大分県 日田市 (おおいたけん   ひたし)

【大分県産】おいしいたけ 原木どんこ椎茸(120g) 日田市 / 高木商店 椎茸 どんこ しいたけ [AREX001]

■干し椎茸を愛し、知り尽くした私が買い付けした椎茸 肉厚で香り高い「どんこ椎茸」は、噛むほどに旨味が広がり、料理に深みを与えてくれます。 味噌汁や煮物、炊き込みご飯など、日々の食卓をワンランクアップさせる存在です。 当店では、椎茸の名産地・大分県日田市の生産者から直接買い付け、また、当店子会社の「日田合同椎茸株式会社(干し椎茸専門市場)」を通じて厳選した干し椎茸のみを取り扱っています。 毎回多数の出品の中から、長年の目利きで選び抜かれた品質の高い椎茸を仕入れています。 さらに、椎茸は収穫後すぐに病害虫対策のためマイナス20度で冷凍保存。 その後、当店の低温倉庫で保管・管理し、新鮮な状態を維持したまま、用途に応じて丁寧に選別してお届けしています。 ■品質を守るための取り組み 当店では、干し椎茸の産地を守る取り組みにも力を入れています。 東京ドーム約3個分(約14万平方メートル)の山林を保有・維持し、日本の原風景ともいえる「里山」を未来に残す活動を続けています。 また、椎茸栽培に適したクヌギの木や広葉樹(コナラ、ミズナラ等)を使用。カブトムシやクワガタも好む甘い樹液をもつこの木は、旨味の詰まった干し椎茸を育てるのに最適です。 大分県には全国でも最多となる5つの椎茸市場がありそのうち3つは日田市、全国1位の取扱量です。 だからこそ、確かな品質と供給力を誇っています。 ■こだわりぬいた「どんこ」の特徴 どんこ椎茸はゆっくり育ち、肉厚で歯ごたえ抜群。 大きさは女性の握りこぶしほど(6cm〜)もある希少な逸品です。 自然栽培による農薬不使用のため、安心してお召し上がりいただけます。 椎茸は自然の恵みで育つため、1つ1つの形や重さは異なりますが、内容量(グラム数)は統一されています。 ■おすすめの戻し方 冷蔵庫で一晩ゆっくり水戻しすると、旨味成分「グアニル酸」がしっかりと引き出されます(干し椎茸ならではの成分)。 この戻し汁も料理に活用いただくことで、味にぐっと深みが出ます。 ■保存方法 湿気・高温を避け、冷暗所または密閉容器で保存してください。 しいたけ 椎茸 どんこ こうしん こうこ きのこ お出汁 出汁 お味噌汁 煮物 大分県産 干ししいたけ シイタケ 筑前煮 がめ煮 おいしいたけ 冬菇 香菇 香信

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大分県産どんこ 干ししいたけ(120g) 【原料原産地】 大分県産 【加工地】 大分県

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