鹿児島県 鹿児島市 (かごしまけん   かごしまし)

鹿児島黒豚ロースハムスライスパック 12P K038-003_03

鹿児島で本場ドイツ製法をベースにハム・ソーセージ造りをコツコツ続けています。 私たちがハム・ソーセージを造っている川上町は鹿児島市北部に位置し、南国鹿児島の中でも比較的涼しいエリアです。 水も綺麗で冷涼な気候も手助けして、美味しい製品づくりができていると思います。 出来る限り余計な物を加えず、肉100%で造りシンプルなお肉の美味しさと 独自ブレンドのスパイスの薫りを楽しんで頂けます。 添加物も出来る限り使用量を抑え、低添加でつくり、7大アレルゲンは不使用です。 美味しくて身体にも優しい幸せな味を是非お試しください。 <お召し上がり方> ・冷蔵庫で解凍後、包丁フライパンいらずですぐ食べて頂けます。 ・黒豚の良質な脂が美味しいので脂を少し溶ける程度焼いて頂いてもまた違った食感や旨味、スパイスの薫りを楽しめます。 ・そのままでサンドウィッチやポテトサラダ、焼いて野菜炒めやハムエッグ、などお料理にもおすすめです。 【関連ワード】 ふるさと納税 送料無料 鹿児島 鹿児島市 薩摩 おすすめ オススメ 人気 ランキング プレゼント ギフト 贈り物 贈答 返礼品 お礼品 お礼の品 謝礼品 土産 国産 国内産 日本製 日本産 特産 祝い 歳暮 誕生日 記念日 詰め合わせ 詰合せ 専門店 冷凍 おかず 肉 お肉 豚 豚肉 黒豚 つまみ 弁当 小分け 時短 簡単 甘い あまい 美味しい おいしい ジューシー ロース ハム スライス パック ブレンド スパイス 熟成 薫り 7大アレルゲン不使用 ハムエッグ ポテサラ ポテトサラダ サンドウィッチ シンプル TV テレビ 紹介 カルスコ

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容量
黒豚ロースハムスライス 100g×12パック 【保存方法】 冷凍 【原材料名】 豚ロース肉(鹿児島県産)、食塩、三温糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、リン酸塩(Na)、(一部に豚肉を含む) 【原材料産地】 鹿児島県産 【製造・加工地】 鹿児島市

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ドイツ仕込みの熟成・燻製 体にやさしいおいしさを追求

原点は、父から息子への「体を思う心」

川上町で30年以上、ハムやソーセージを手造りする工房「カルスコ」。
「父は精肉店を営んでいました。アレルギー体質だった幼い私に〝体にやさしいハムやソーセージを食べさせたい〟との思いで工房を始めたと聞いています」と話すのは、社長の肥後興太郎さん。
製法のベースは父親の六男さんがドイツで学んだ熟成・燻製技術。
「熟成させることで肉のうま味を引き出しますが、同時に菌の繁殖などリスクも高まります。限界まで添加物の量をおさえ、アレルギー物質にも配慮しながら、いかにおいしいものを作れるか、父と共に追求してきました」と肥後さん。
その真摯な姿勢と品質への信頼は厚く、学校給食や飲食店からの委託製造も担っています。

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熟成でじっくりうま味を増す黒豚を

販売するのはハム・ベーコン・ウインナーなど約15種。
「中でも黒豚は脂身の質の良さが魅力。特にパンチェッタは約1カ月の熟成でじっくりうま味を増し、燻製の工程はないため肉そのものの味が生きています。レアな状態も食べてみてほしいです」。
商品に応じた独自ブレンドの香辛料も後引くおいしさの秘けつ。
「私自身も父親となり、アレルギーを抱える子どもや、その家族が抱える不安もより実感しています。家族みんなが一緒に食べて、笑顔になれるものを作り続けたいです」

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鹿児島県産黒豚ロースの脂の甘みと旨味が際立つシンプルなハム

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黒豚ロースハムスライス『個数違い』のご用意もございます。

その他『カルスコ株式会社』おすすめのお礼の品はこちら

鹿児島市おすすめの『ハム・ソーセージ類』はこちら

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