鹿児島県 指宿市 (かごしまけん   いぶすきし)

鰹パックと珍味のセット(やまと屋/010-1593) かつお節 鰹節 鰹本枯節 本枯節 鰹節パック 珍味 鰹 カツオ 鰹の珍味 こころ節 鰹腹皮 燻製 こいじゃっど つまみ おつまみ セット 箱入り 指宿市 鹿児島 いぶすき

新鮮で上質の鰹のみ厳選し、製品化しました。 本枯れパックを中心に、旨みのある腹部(腹皮)を燻製し、手軽に食べられるように加工しました。 先代から受け継いだ味を守り、素材にこだわり、一つひとつ丁寧に手作りで仕上げています。 ◆鰹本枯れパック(こころ節) 一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。 広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。 製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。 手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3%にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。 丁寧に花びらのように薄く削った花削り3gパックは、ごはんに乗せて、お好みで醤油を少々垂らして食べるのがオススメ! ◆鰹腹皮燻製(こいじゃっど) 「こいじゃっど」とは、鹿児島弁で「これだ!」という意味です。 指宿山川港水揚げの鰹の腹皮(はらかわ)を蒸して、醤油と砂糖で味付け、燻製にしました。 鰹の腹皮は、鰹の「トロ」ともいうべき部位で、脂がのり、最もおいしいとされている部位の一つです。 鹿児島県では昔から、焼酎の肴やご飯の友として親しまれてきました。 そのまま食べてもOKですが、オーブンで少々温めると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。 ■賞味期限 鰹本枯れパック:製造日から12ヵ月 鰹腹皮燻製:製造日から90日 ■注意事項/その他 ※画像はイメージです。 提供元 やまと屋

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容量
■内容量 鰹本枯れパック 8個/指宿市山川港水揚 鰹腹皮燻製2枚入り(大パック) 4個/指宿市山川港水揚 鰹腹皮燻製2本入り(小パック) 3個/指宿市山川港水揚 ■加工地 全て鹿児島県指宿市

指宿の美味しい『鰹』を使用した特産品のご紹介♪

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