鹿児島県 志布志市 (かごしまけん   しぶしし)

【4種から選べる!】全て4等級以上 鹿児島県産 黒毛和牛スライス(肩ロース1,000g・ウデ1,000g・サーロイン800g・特選1,200g) b0-163

肉のプロ「カミチク」が厳選した黒毛和牛スライス! 4等級以上の鹿児島県産黒毛和牛のみを厳選。 霜降りが強い「サーロイン」「肩ロース」和風だしであっさりと、すき焼きにすれば黒毛和牛の脂の甘みでコクが増します。またさっと炙って贅沢に肉寿司にもどうぞ。 赤身と霜降りのバランスがいい「ウデ」は「サーロイン・ウデ」と同様のメニューでも赤身の旨味とヘルシーさを感じることが出来ます。 使い勝手のいい「特選切り落とし(ブリスケ)」はアレンジ自在で様々な料理にお使いいただけ、普段の料理もワンランクアップします。 全て小分けパックなので使い勝手も抜群です。 【鹿児島県産黒毛和牛 肩ローススライス】 肩ロース(別名:クラシタ)は適度に脂肪を含み、柔らかく、赤身の旨味が濃いのが特徴の大人気の部位の一つです。 判が大きいため食べ応えもあります。 【鹿児島県産黒毛和牛 ウデスライス】 ウデは赤身部位の中でもコクの深さと程よいサシが特徴で、脂っこいものが苦手な方や健康志向の方に特におすすめです。 赤身と霜降りのバランスをお楽しみください。 【鹿児島県産黒毛和牛 サーロインスライス】 牛肉の王様とも呼ばれる「サーロイン」はロースの中でも特にきめが細かく柔らかい肉質が特徴です。 その美味しさから「サー(貴族の名につける敬称)」の称号を与えられた事が名前の由来です。 サシが細かく美しい霜降りは上品な脂の甘さがあり、赤身の旨味も楽しめます。 【鹿児島県産黒毛和牛 特選切り落とし(ブリスケ)】 ブリスケを1本まるまる使用した大判の切り落としです。 き焼きから炒め物、にくじゃがなどお手軽にお使いいただけます。 「ブリスケ」は胸の筋肉にあたる部位で肉質は噛み応えがありますが、濃厚な甘さと強い風味を持つのが特徴です。 《解凍方法》 前日から冷蔵庫に移してじっくり解凍してください 《注意事項》 ※返礼品は冷凍でのお届けとなります。  お手元に届きましたら冷凍庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。 ※室温解凍・電子レンジでの解凍は、美味しさや品質が損なわれますのでお控えください。 ※品質保持のため、解凍後は再冷凍をせずなるべくお早めにお召し上がりください。 ※画像はイメージです。

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容量
鹿児島県産黒毛和牛 肩ローススライス 約200g×5P 【合計1,000g】 または 鹿児島県産黒毛和牛 ウデスライス 約200g×5P 【合計1,000g】 または 鹿児島県産黒毛和牛 サーロインスライス 約200g×4P 【合計800g】 または 鹿児島県産黒毛和牛 特選切り落とし 約300g×4P 【合計1,200g】 ※パッケージは変更になる場合があります

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志布志公式キッチン「お酒にぴったり 肉豆腐のレシピ 公開中」

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芋焼酎によく合う肉豆腐

材料
牛肉 (すき焼き肉) 200g
豆腐 450g
しいたけ 小8枚
ネギ 2本
☆水 100mℓ
☆醤油 大6
☆酒 大5
☆みりん 大5
☆砂糖 大5

作り方
1 、豆腐は切ってキッチンペーパーの上に置いて水切りをする。
ネギは斜め切りにして、肉も食べやすい大きさに切る。しいたけは飾り切り又は好みのサイズに切る。

2 、☆印の調味料を合わせておく。

3 、フライパンに油をひき、肉の色が変わるまで炒めたらバットなどへ取り出しておく。

4 、同じフライパンでネギを軽く炒めたら、豆腐、しいたけ、調味料を加えて沸騰したら落し蓋をして弱火で5〜10分煮る。

5、最後に肉を戻し、弱火で味が馴染むまで煮てる。(2分くらい)

6、盛り付けて出来上がり。

詳しくは、志布志公式キッチン をご覧ください

鹿児島黒毛和牛、日本一の秘密

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「全国和牛共進会」 日本一! 畜産王国 鹿児島県
鹿児島黒牛は2017年に宮城県で開催された全国の和牛王座を決定する「全国和牛能力共進会」で悲願の総合優勝を獲得し、「全国和牛チャンピオン」に輝きました。離島も含めて南北600kmにわたって広がっている鹿児島県は、肉用牛(肉用種)及び豚の飼養頭数が全国1位を誇っています。

鹿児島の黒毛和牛のルーツ

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明治時代から始まった牛の改良は全国各地において地域発展の一翼を担ってきました。鹿児島の黒毛和牛の歴史もまた改良の歴史といえます。鹿児島の黒毛和牛の大きな体格のルーツは鳥取牛、優れた肉質のルーツは但馬牛です。50年代から体積に富む鳥取牛を積極的に導入してまず体型を大きく改良し、70年代には抜群の肉質を誇る但馬牛を種雄牛として導入し肉質を改良しました。そして80年代に発育や体型、遺伝力に優れた鳥取の光栄系の子と、肉質の優秀さで際立つ但馬の中土井系の種雄牛を合わせて「神高福」が誕生します。神高福の兄牛は82 年に全共(和牛のオリンピック)で総理大臣賞に輝き高値が付けられました。神高福の成果によって90年代には鹿児島の黒毛和牛は和牛界で名を馳せ、それ以後トップクラスの和牛ブランドとして成立するようになったのです。

鹿児島のブランド牛「鹿児島黒牛」もお見逃しなく

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