「NORIPIZZA」が目指す、家族が繋がる食卓の場

「生きるための食事ではなく、家族団欒となる食事の場を提供したいんです」

そう語るのは、鹿児島県南大隅町に本店を構える「NORIPIZZA（ノリピッツァ）」オーナーの湯前 慎貴（ゆまえ・のりき）さん。本格的な石窯焼きピッツァが味わえると巷の人気店です。

母親の些細な一言が運命を変えた、ピッツァとの出会い

湯前さんと石窯焼きピッツァの出会いは突然でした。

ある日、テレビでピザ窯の映像をみた母親から「暇だったら、ピザ窯作ってみたら？」と言われ、全くの素人ながら動画サイトを参考にピザ窯を作ってみたことから全てが始まりました。試行錯誤して出来たピッツァが思いがけず好評だったため、もっとみんなに喜んでもらいたいと思い、ピッツァ作りを極めていったといいます。

まずは、市販の粉ではなく3種類の粉を独自の配合でブレンドし、気候や気温によって提供する味が変わらないよう、生地の水分量や発酵時間などを研究しました。焼き方も、気候や薪の状態による温度変化で味が変わってしまうため、一定のクオリティを出せるように木質ペレット燃料を導入し、安定した温度で焼けるようにしました。これは鹿児島県で初めての取り組みだそうです。生地は酵母によって生きているので、毎回同じ焼き上がりにもっていくのは一筋縄ではいきませんが、それもまたピッツァの面白いところ。現在でも「美味しい」の一言のために、日々こだわりを更新し続けています。

その結果、味に惚れ込んだリピーターは数知れず、現在は南大隅本店と鹿屋寿（かやことぶき）店の2店舗展開の他、冷凍ピッツァの販売にも着手しました。
最近では、プレゼントに冷凍ピッツァを利用してくださるお客様も増え、プレゼントされた人が購入しに来店することもあるのだそうです。

食を通じて人が繋がれる場を作りたい

コツコツと着実に滑り出したと思われたピッツァづくりでしたが、世界的なパンデミックが飲食店に与える影響は大きく、「NORIPIZZA」も例外ではなかったといいます。売り上げを意識すればするほど、お客様がお金に見えてきてしまう。お金を稼ぐための仕事をしようとする自分が自分じゃないみたいで、どうしようもなく苦しいと感じたこともありました。

そんな中、来客した子供連れの家族が自分の作ったピッツァを笑顔で食べている姿を見て、「僕が本当にしたかったことは、これだ！」と目の前が開けたそうです。

湯前さんは幼い頃に家族にカレーを作ってふるまったことがありました。その際、普段は厳格で亭主関白な父親から「美味しいな」と言われたことがとても嬉しくて、料理への関心が湧きました。決して裕福な家庭ではありませんでしたが、家族が集まる食卓が良い思い出となっていた経験から、今度は自分が「NORIPIZZA」を通じて、たくさんの家族が繋がれる食卓を提供していきたいという気持ちで日々向き合っています。

本場に負けない、NORIPIZZAだからこそのピッツァ体験を

ピッツァの魅力を聞くと、湯前さんは「終わりがないことだ」と教えてくれました。

「生地に何の具材を乗せてもピッツァになるのが面白いですよね。色んなものを乗せられる分、色んな人を楽しませることができるのがピッツァの良さだなと思います」

NORIPIZZAでは20種類以上のピッツァメニューと、ミニサイズのピッツァを提供しています。一般的にピッツァをミニサイズで作るのは効率が悪いとされていますが、子供もきっと色んな味のピッツァを楽しみたいだろうなと思い、サイズのバリエーションを増やしたそうです。家族でシェアする楽しさを感じてもらいたいと思う湯前さんの気持ちが、お店のメニューにも現れています。

「石窯のピッツァって格式高いイメージがあって、子供連れだと中々入りづらいと思うんです。僕は家族連れのお客様にも喜んでもらいたいと思っているから、家族連れでも楽しめる場所を作りたいと思っています。素人であることは僕にとってメリットの方が多かったかもしれません。お客さんの気持ちを誰よりも一生懸命に考えられるのも、元々素人だったから。これからも本場にも負けない、NORIPIZZAならではのピッツァを届けていきたいです！」

笑顔で語る湯前さんの挑戦に、今後も目が離せません。

『NORIPIZZA（ノリピッツァ）』お礼の品ラインナップ

• 【チーズ倍量】九州小麦の手伸ばし石窯焼きピザ3枚

  

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  ノリピッツァのピッツァは1枚1枚丁寧に手伸ばししてから500度以上の石窯で焼き上げます。\\n※この商品は焼きたてのピッツァを急速冷凍、真空した状態でのお届けです\\n\\n\\n【こだわりPOINT 】\\n・薪でもないガスでもない「木質ペレット」でピッツァを焼き上げ。小麦の風味◎\\n（薪窯の良さを残したまま、衛生面と品質を安定させました）\\n・九州産小麦2種とカナダ産小麦を独自の配合でブレンド。独自製法で生地練り上げ\\n・「高級」イタリア産のEXバージンオリーブオイルを使用\\n・1枚1枚丁寧に生地を手伸ばし※当店のピッツァの縁が軽いのはここに秘密があります\\n・生地の状態を見て手作業で焼き加減の調整\\n\\n\\n\\n私たちがピッツァ作りで大事にしているのは「毎回同じものを作ること」\\nそれはお客さまの期待を裏切らないということでもあります。\\n\\nピッツァの生地は自然の菌（酵母）によって発酵させるので、いわば生きているということです\\nそれを毎回同じに仕上げるには、気温、小麦粉の状態、湿度など様々な環境が影響します。\\n難しいんです、、\\n\\n\\nですが、当店で冷凍ピッツァをご購入のお客様の大半は、実店舗で出来立てのピッツァを食後に「美味しかったから」と喜んで冷凍ピッツァを手に取ってくださる場合が多いです。\\n\\nなので、冷凍でも品質を落とすことは許されません。\\n「どうせ冷凍クオリティーなんだ」などとお客様をガッカリさせるわけにはいかないなと、、、\\n\\n\\nそこで冷凍ピッツァ用に生地を改良し、冷凍でも硬くならない調理方法を開発しました。\\nいつでもノリピッツァの味をあなたのご自宅へお届けすることをお約束します\\n\\n\\n製造者名：NORI　PIZZA\\n製造所：鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n\\n事業者　：手伸ばし石窯焼きの冷凍ピザ　専門店【ノリピッツァ】\\n連絡先　：090-3609-8422

  容量：【ピッツァサイズ】\\n全て直径18ｃｍのミニサイズのピッツァです\\nチーズを当店通常のピザ２倍?３倍使用しているのでボリュームがあります\\n※手伸ばしの為サイズは多少前後します\\n\\n【セット内容】３枚セット\\n・倍量チーズのマルゲリータ・倍量チーズの4種のチーズ・倍量チーズの自家製バジルとマスカルポーネチーズ\\n\\n原材料：\\n【倍量チーズのマルゲリータ】小麦粉、トマト、トマトピューレー、生乳、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、生バジル、食塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、クエン酸、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【倍量チーズの4種のチーズ】小麦粉、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、生乳、クリーム、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【倍量チーズの自家製バジルペーストとマスカルポーネチーズ】小麦粉、クリーム、生乳、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、バジル、食用オリーブ油、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%）、ニンニク、くるみ、松の実、塩、ブラックペッパー、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、ph調整剤（小麦、乳成分、くるみ、松の実）

  配送：準備でき次第、順次配送致します。

  アレルギー表示：えび、かにを含む商品と共通の施設で製造しています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,くるみ

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  【厳選素材】九州小麦の手伸ばし石窯焼きピザ。彩り鮮やか４枚セット

  

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  ノリピッツァのピッツァは1枚1枚丁寧に手伸ばししてから500度以上の石窯で焼き上げます。\\n※この商品は焼きたてのピッツァを急速冷凍、真空した状態でのお届けです\\n\\n\\n【こだわりPOINT 】\\n・薪でもないガスでもない「木質ペレット」でピッツァを焼き上げ。小麦の風味◎\\n（薪窯の良さを残したまま、衛生面と品質を安定させました）\\n・九州産小麦2種とカナダ産小麦を独自の配合でブレンド。独自製法で生地練り上げ\\n・「高級」イタリア産のEXバージンオリーブオイルを使用\\n・1枚1枚丁寧に生地を手伸ばし※当店のピッツァの縁が軽いのはここに秘密があります\\n・生地の状態を見て手作業で焼き加減の調整\\n\\n\\n\\n私たちがピッツァ作りで大事にしているのは「毎回同じものを作ること」\\nそれはお客さまの期待を裏切らないということでもあります。\\n\\nピッツァの生地は自然の菌（酵母）によって発酵させるので、いわば生きているということです\\nそれを毎回同じに仕上げるには、気温、小麦粉の状態、湿度など様々な環境が影響します。\\n難しいんです、、\\n\\n\\nですが、当店で冷凍ピッツァをご購入のお客様の大半は、実店舗で出来立てのピッツァを食後に「美味しかったから」と喜んで冷凍ピッツァを手に取ってくださる場合が多いです。\\n\\nなので、冷凍でも品質を落とすことは許されません。\\n「どうせ冷凍クオリティーなんだ」などとお客様をガッカリさせるわけにはいかないなと、、、\\n\\n\\nそこで冷凍ピッツァ用に生地を改良し、冷凍でも硬くならない調理方法を開発しました。\\nいつでもノリピッツァの味をあなたのご自宅へお届けすることをお約束します\\n\\n\\n製造者名：NORI　PIZZA\\n製造所：鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n\\n事業者　：手伸ばし石窯焼きの冷凍ピザ　専門店【ノリピッツァ】\\n連絡先　：090-3609-8422

  容量：【ピッツァサイズ】\\n全て直径23ｃｍのピッツァです\\n※手伸ばしの為サイズは多少前後します\\n\\n【セット内容】４枚セット\\n・マルゲリータ・4種のチーズ・自家製バジルとマスカルポーネチーズ・低添加サラミのトマトと玉ねぎのソース\\n\\n\\n原材料：\\n【マルゲリータ】小麦粉、トマト、トマトピューレー、生乳、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、生バジル、食塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、クエン酸、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【4種のチーズ】小麦粉、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、生乳、クリーム、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【自家製バジルとマスカルポーネチーズ】小麦粉、クリーム、生乳、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、バジル、食用オリーブ油、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%）、ニンニク、くるみ、松の実、塩、ブラックペッパー、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、ph調整剤（一部に小麦、乳成分、くるみ、松の実を含む）\\n【低添加サラミのトマトと玉ねぎのソース】小麦粉、トマト、トマトピューレー、ナチュラルチーズ、玉ねぎ、黒豚肉、黒豚油、生乳（国産）、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー、ニンニク、バジル、香辛・・・

  配送：準備でき次第、順次配送致します。

  アレルギー表示：えび、かにを含む商品と共通の施設で製造しています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,豚肉,くるみ

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  【厳選素材】九州小麦の手伸ばし石窯焼きピザ３枚

  

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  ノリピッツァのピッツァは1枚1枚丁寧に手伸ばししてから500度以上の石窯で焼き上げます。\\n※この商品は焼きたてのピッツァを急速冷凍、真空した状態でのお届けです\\n\\n\\n【こだわりPOINT 】\\n・薪でもないガスでもない「木質ペレット」でピッツァを焼き上げ。小麦の風味◎\\n（薪窯の良さを残したまま、衛生面と品質を安定させました）\\n・九州産小麦2種とカナダ産小麦を独自の配合でブレンド。独自製法で生地練り上げ\\n・「高級」イタリア産EXバージンオリーブオイルを使用\\n・1枚1枚丁寧に生地を手伸ばし※当店のピッツァの縁が軽いのはここに秘密があります\\n・生地の状態を見て手作業で焼き加減の調整\\n\\n\\n\\n私たちがピッツァ作りで大事にしているのは「毎回同じものを作ること」\\nそれはお客さまの期待を裏切らないということでもあります。\\n\\nピッツァの生地は自然の菌（酵母）によって発酵させるので、いわば生きているということです\\nそれを毎回同じに仕上げるには、気温、小麦粉の状態、湿度など様々な環境が影響します。\\n難しいんです、、\\n\\n\\nですが、当店で冷凍ピッツァをご購入のお客様の大半は、実店舗で出来立てのピッツァを食後に「美味しかったから」と喜んで冷凍ピッツァを手に取ってくださる場合が多いです。\\n\\nなので、冷凍でも品質を落とすことは許されません。\\n「どうせ冷凍クオリティーなんだ」などとお客様をガッカリさせるわけにはいかないなと、、、\\n\\n\\nそこで冷凍ピッツァ用に生地を改良し、冷凍でも硬くならない調理方法を開発しました。\\nいつでもノリピッツァの味をあなたのご自宅へお届けすることをお約束します\\n\\n\\n製造者名：NORI　PIZZA\\n製造所：鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n\\n事業者　：手伸ばし石窯焼きの冷凍ピザ　専門店【ノリピッツァ】\\n連絡先　：090-3609-8422

  容量：【ピッツァサイズ】\\n全て直径23ｃｍのピッツァです\\n※手伸ばしの為サイズは多少前後します\\n\\n【セット内容】3枚セット\\n・マルゲリータ・4種のチーズ・自家製バジルとマスカルポーネチーズ\\n\\n原材料：\\n【マルゲリータ】小麦粉、トマト、トマトピューレー、生乳、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、生バジル、食塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、クエン酸、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【4種のチーズ】小麦粉、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、生乳、クリーム、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）\\n【自家製バジルとマスカルポーネチーズ】小麦粉、クリーム、生乳、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、バジル、食用オリーブ油、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%）、ニンニク、くるみ、松の実、塩、ブラックペッパー、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、ph調整剤（一部に小麦、乳成分、くるみ、松の実を含む）

  配送：準備でき次第、順次配送致します。

  アレルギー表示：えび、かにを含む商品と共通の施設で製造しています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,くるみ

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  手伸ばし石窯焼きピザ。人気商品４枚セット（マルゲリータ・4種のチーズ・...

  

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  ノリピッツァのピッツァは1枚1枚丁寧に手伸ばししてから500度以上の石窯で焼き上げます。\\n※この商品は焼きたてのピッツァを急速冷凍、真空した状態でのお届けです\\n\\n\\n【こだわりPOINT 】\\n・薪でもないガスでもない「木質ペレット」でピッツァを焼き上げ。小麦の風味◎\\n（薪窯の良さを残したまま、衛生面と品質を安定させました）\\n・九州産小麦2種とカナダ産小麦を独自の配合でブレンド。独自製法で生地練り上げ\\n・「高級」イタリア産のEXバージンオリーブオイルを使用\\n・1枚1枚丁寧に生地を手伸ばし※当店のピッツァの縁が軽いのはここに秘密があります\\n・生地の状態を見て手作業で焼き加減の調整\\n\\n\\n\\n私たちがピッツァ作りで大事にしているのは「毎回同じものを作ること」\\nそれはお客さまの期待を裏切らないということでもあります。\\n\\nピッツァの生地は自然の菌（酵母）によって発酵させるので、いわば生きているということです\\nそれを毎回同じに仕上げるには、気温、小麦粉の状態、湿度など様々な環境が影響します。\\n難しいんです、、\\n\\n\\nですが、当店で冷凍ピッツァをご購入のお客様の大半は、実店舗で出来立てのピッツァを食後に「美味しかったから」と喜んで冷凍ピッツァを手に取ってくださる場合が多いです。\\n\\nなので、冷凍でも品質を落とすことは許されません。\\n「どうせ冷凍クオリティーなんだ」などとお客様をガッカリさせるわけにはいかないなと、、、\\n\\n\\nそこで冷凍ピッツァ用に生地を改良し、冷凍でも硬くならない調理方法を開発しました。\\nいつでもノリピッツァの味をあなたのご自宅へお届けすることをお約束します\\n\\n\\n製造者名：NORI　PIZZA\\n製造所：鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n\\n事業者　：手伸ばし石窯焼きの冷凍ピザ　専門店【ノリピッツァ】\\n連絡先　：090-3609-8422\\n\\n【関連キーワード】食品 加工食品 洋食 人気 おすすめ 送料無料

  容量：シリーズ名：手伸ばし石窯焼きのピッツァ\\nブランド名：NORIPIZZA\\n原産国／製造国：日本\\n総個数：4\\n総重量：1260g\\n産地（都道府県）：鹿児島\\n食品の状態：冷凍\\n人数（分量）：4\\n単品（個装）個数：4\\nシリーズ名（カナ）：テノバシイシガマヤキノピッツァ\\nブランド名（カナ）：ノリピッツァ\\n原材料：【マルゲリータ】小麦粉、トマト、トマトピューレー、生乳、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、生バジル、食塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、クエン酸、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）【4種のチーズ】小麦粉、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、生乳、クリーム、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%使用）、食用オリーブ油、塩、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、Ph調整剤（一部に小麦・乳成分を含む）【自家製バジルとマスカルポーネチーズ】小麦粉、クリーム、生乳、ナチュラルチーズ（オランダ製造、ドイツ製造）、バジル、食用オリーブ油、ナチュラルチーズ（パルメザンチーズ100%）、ニンニク、くるみ、松の実、塩、ブラックペッパー、生イースト/モルトフラワー、増粘剤、ビタミンC、ph調整剤（一部に小麦、乳成分、くるみ、松の実を含む）【地中海の恵み贅沢ピッツァ】小麦粉、トマト、セミドライトマト、ヤリイカ、エビ、生乳、食用オリーブ油、植物油(国内製造)、砂糖、鶏卵加工品、チーズ加工品、醸造酢、全粉乳、生バジル、食塩、ブラックペッパー、パセリ、ニンニク、生イースト/モルトフラワー、ビタミンC、クエン酸、Ph調整剤、増粘剤(加エデンプン、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、セルロース、加工デンプン、酸化防止剤(V.E）、香料、カロチン色素、酵素（一部に小麦・卵・乳成分・りんご・イカ・エビを含む）\\n製造者：NORIPIZZA（ノリピッツァ）　鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n販売者：NORIPIZZA（ノリピッツァ）　鹿児島県肝属郡南大隅町根占川北369\\n保存方法：要冷凍（?18℃以下で保存）\\n名称：マルゲリータ、4種のチーズ、自家製バジルとマスカルポーネチーズ、地中海の恵み贅沢ピッツァ

  配送：準備でき次第、順次配送致します。

  アレルギー表示：えび、かにを含む商品と共通の施設で製造しています ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,えび,いか,くるみ,りんご

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