福島県 伊達市 (ふくしまけん   だてし)

【数量限定】漬物の芸術品 菊の小町 300g 福島県 伊達市 漬け物 つけもの 野菜 お茶うけ 手作り F20C-631

7種類の野菜をひとつひとつ丁寧に重ねた “漬物の芸術品” お口に広がる菊の風味が野菜を引き立てる贅沢な逸品です。 しその葉が香り、さっぱりとした調味浅漬けに仕上げております。 森藤食品で20年以上前から1つずつ手作りされている稀少な商品で、店頭でも基本的には予約販売としております。 職人が1つずつ手作りするため、販売できる数量が限られています。 2023年の新年を飾る、見て楽しい、食べて美味しい漬物で豪華な新年を! 【食べ方】 お茶請けとしても、そのままお召し上がりいただけます。

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  • 冷蔵
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  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
菊の小町 300g 12等分 外装サイズ:縦13.5cm×横9cm×高さ4cm

“700年余前、北畠氏がこの地にやってきた際に食べた漬物が大層美味しかった”という逸話から着想を得て、1962年に創業した「福島りょうぜん漬け本舗」。
たくわんときゅうり漬けから始まり、地元のお母さんたちが作っていたことからきゅうり漬けの「かあちゃん漬け」シリーズ商品が作られました。その後お客様の要望から「父ちゃん漬け」が作られ、今では「父ちゃん漬け」が一番人気の商品に。現在は、季節限定商品も含め30種類ほどの品揃えがあります。

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今では数少なくなった昔ながらの製法で、自社の付け樽(タンク)にてじっくり時間をかけて乳酸発酵させています。
そうすることで酸味が和らいでまろやかに、香り豊かに漬け上がります。調味料もエキスではなく、にんにくやショウガを擦ったものを使い時間をかけて作ることで、風味豊かになります。使用する野菜は、出来るだけ地産地消を目指し、伊達市や福島県内のものを使用しています。

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漬物の植物性乳酸菌は、生きたまま腸まで届き、腸の中でしっかり効果を発揮してくれます。
野菜の食物繊維が腸の中のお掃除をして、乳酸発酵が腸内細菌の過ごしやすい環境を整え、更に細菌たちのお手伝いをこなす機能性食品と言えます。
21世紀は腸の時代とも言われており、腸を良くするとは=腸内細菌を元気にすること。
元気で健康でいるために、お漬物の役割はとても重要だと考えています。

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また、和食はユネスコの無形文化資産に登録され、その凄さは和食の持つ理想的な栄養バランスにあります。
一汁=汁物、三菜=煮物や和え物、主菜(魚や肉、卵など)、そしてご飯とお漬物。
この形であれば、5大栄養素(タンパク質・炭水化物・脂質。ビタミン・ミネラル)、食物繊維・発酵食材も取ることが出来ますし、動物性油脂の少ない食生活が実現できます。
お漬物は、日本食文化の礎として日本の食を支えてきた食品であり、世界に認められた食材です。

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