北海道 釧路町 (ほっかいどう   くしろちょう)

【数量限定】美味 北海道 釧路町産(昆布森沖)天然 時鮭(トキシラズ)姿切り身 約2.0kg|極上 脂乗り 旨味を急速 冷凍で お届け 時知らず 鮭 北の海の至宝 ふるさとチョイス限定 冷凍 魚介類 海鮮 絶品 人気 カネショウ 北海道 釧路町 釧路超 特産品 br02

【"幻の鮭" 時鮭(トキシラズ)を丸ごと一本、食卓へ】 春から初夏、北の海が育む限られた恵み それが特別な鮭、「時鮭(トキシラズ)」です。 なぜ"幻"と称されるのか? 本来の秋とは異なる時期に現れる若き鮭であり、漁獲量も極めて少ない希少性にあります。 そして何より、その身に宿る、他に類を見ない豊かな脂乗りと凝縮された旨味が、食の探求者たちを魅了してやみません。 この度お届けするのは、北海道東部、栄養豊富な親潮が注ぎ込む屈指の漁場、釧路町(昆布森沖)で水揚げされた、最高峰の天然時鮭。 その価値を最大限に味わっていただくため、あえて「一尾まるごと」の姿でお届けします。 ■豊穣の親潮が磨き上げた、釧路・昆布森ブランドの輝き 釧路町昆布森沖は、冷たく栄養豊かな親潮の影響で、国内でも有数の高品質な海産物が育つことで知られる、まさに恵まれた海域です。 この理想的な環境で豊富な餌を食べ、丸々と育った時鮭は、身の締まりと脂乗りのバランスが卓越しています。 ■別格の味わい 極上の脂と、とろける舌触り。 時鮭の真髄は、その「極上の脂」。 産卵前で栄養を全身に蓄えているため、融点の低い上質な脂が隅々まで行き渡っています。 口に含めば、じゅわっと溢れ出す濃厚かつ上品な甘みの脂。 それでいて後味は驚くほどすっきりとしています。身質はきめ細かく、しっとりと柔らかで、とろけるような食感は、一般的な秋鮭とは明確に一線を画します。

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容量
【内容・サイズ】 1尾分(加工前重量 約2.0kg目安、姿切り身加工済み) 天然、冷凍、姿切り身(頭・アラ含む、個包装ではありません) 【産地・原材料名】 北海道釧路町昆布森 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※解凍してからは1週間ほどでお召し上がりください。 ※加熱してからお召し上がりください。

■【こだわり】一尾まるごとでお届けする理由
時鮭の全てを味わい尽くす贅沢
私たちは、水揚げされたばかりの時鮭を、鮮度と旨味を瞬時に閉じ込める「急速冷凍」を施した後、ご家庭で扱いやすい「姿切り身」に丁寧に加工しました。
なぜ、手間をかけて一尾まるごとの形にこだわるのか? それは、一本の鮭が持つ、部位ごとの個性豊かな味わいの全てを、余すことなくご堪能いただきたいからです。

・部位による味の探訪
濃厚な旨味と脂が凝縮された「ハラス(腹身)」、程よい脂乗りで身質の良さが際立つ「背身」、引き締まった食感の「尾に近い部分」。
一尾まるごとだからこそ、これらの繊細な味の違い、食感のグラデーションを、ご家庭で贅沢に食べ比べる楽しみが生まれます。

・素材を活かしきる喜び
極上の身はもちろん、骨の周りやカマなど、「アラ」と呼ばれる部位にも、鮭本来の深い旨味が凝縮されています。
このアラを使った「あら汁」は、まさに絶品。一本丸ごとお届けすることで、北の海の恵みを文字通り"丸ごと"味わい尽くし、食材を大切にする食文化の喜びも体験いただけます。

・見た目の満足感と、確かな品質の証
切り身でありながらも、「一尾」という存在感は、食卓に豊かさをもたらします。
これは、私たちが選び抜いた一本の鮭、そのものの価値をお届けしている証でもあります。

・面倒な下処理は一切不要
解凍するだけで、すぐに極上の時鮭料理をお楽しみいただけます。

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