青森県 八戸市 (あおもりけん   はちのへし)

【青森県特別栽培】ピーマン・ししとう・三升漬けセット ピクシー 甘長とうがらし パドロン 唐辛子

ピーマン1kgと甘長とうがらし・パドロン1kgの詰合せに、なんばん(青唐辛子)を使ったピリ辛郷土料理「三升漬け」をプラスしたセットです。 【ピーマン】 噛むたびに旨味が溢れてくる、肉厚・ジューシーで苦みが少ない品種「ピクシー」です。 実は、八戸は隠れた夏秋ピーマン産地。 暑い夏に冷涼な気候を生かして高品質なピーマンが収穫できます。 しかもこちらのピーマン、「青森県特別栽培農産物」の認証を取得。 農薬・化学肥料の使用量を通常の5割以下に抑えているので安全・安心です。 (2022実績 栽培期間中節減対象農薬1−2回使用) 除草剤不使用、農薬も必要最小限しか使わないほか、有機物を用いた畑の土づくりを行い、環境に出来る限り負荷をかけずに美味しい農産物を作るための努力をしています。 そんな生産者さんの技術・思いの詰まったこだわりピーマン。 ピーマン好きな方はまず生で召し上がってみてください。違いがわかるはずです。 【甘長とうがらし、パドロン】 「甘長とうがらし」は≪万願寺とうがらし≫と≪甘とう美人≫という2種類が入ります。 ピーマン同様に出来るだけ農薬を使わない方法で栽培されています。 ピーマンと比べるとサクッとした食感で、炒め物や天ぷらにするのがおススメです。 「パドロン」はスペイン原産のししとうで、スペインバルではパドロンの素揚げに岩塩振って、ビールのおつまみとして食べるのが定番です。 【三升漬け】 「三升漬け」は、なんばん、米麹、醤油を漬け込む北海道東北地方の郷土料理です。 この三升漬けは、漬け込み後発酵させ半年から1年熟成させます。 この熟成によって辛い中にもまろやかさがあり、薬味として重宝します。 ■原材料 ・ピーマン ・甘長とうがらし ・パドロン ・三升漬け:なんばん(青森県産)、米麹(米、種麹菌)、しょうゆ加工品(しょうゆ(大豆、小麦を含む)、食塩、砂糖、昆布、水あめ)/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ソルビット、ステビア)、着色料(ステビア)、着色料(カラメル)、ビタミンB1 ■返礼品提供事業者 NanburGrapples ナンバーグラップルズ

19,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・ピーマン:1kg ※秋は赤ピーマンが入る場合有。 ・甘長とうがらし、パドロン:1kg ・三升漬け:70g×1瓶

■産地
青森県八戸市産

■保存方法
【ピーマン・甘長とうがらし・パドロン】
袋にいれ冷蔵保存
【三升漬け】
直射日光を避け常温で保存

■備考(注意事項)
【ピーマン・甘長とうがらし・パドロン】
冷蔵庫など出来るだけ涼しい場所に、袋に入れて乾燥しないように保存して下さい。

工夫やこだわり

出来るだけ環境負荷の少ない農業を目指しており、どうやったら農薬を減らせるかを常に考えています。
そのために心がけているのが、微生物や小動物の生態系を出来るだけ壊さないことと、雑草も大切にすることです。
こういった考え方が一つ一つの栽培技術に繋がり、結果的に美味しい農産物ができると考えています。

関わっている人

私が中心となって栽培管理をしていますが、妻や親も農作業を手伝ってくれます。
また、植え付けや収穫時期は近所のパートさんや就労支援の方、農作業体験の方などさまざまな方が関わってくださってうちの農産物は美味しく出来上がります。

環境

青森県八戸市はやませ(6月から8月に吹く冷たく湿った東よりの風)の影響で夏でも冷涼な気候が特徴です。
夏野菜の代表格のピーマンも暑すぎるのは苦手なため、八戸は夏秋ピーマンの産地として注目されています。

時期

2020年に脱サラして新規就農しました。
ゼロからの新規就農は農地を探すところから大変でしたが、縁あって今の農地に巡り会えました。
少しずつ規模拡大しながら減農薬栽培に取り組み、2022年に地域で唯一の特別栽培認証を取得したピーマン農家になりました。

お礼の品に対する想い

2022年にイタリア品種のワイン用ブドウ栽培も始めており、ピーマン栽培と同様に環境負荷の少ない栽培をしています。
こちらは無化学農薬、無化学肥料で栽培しています。
この地域では前例がなく大変ハードルの高い栽培となりますが、なんとか成功させナチュラルワインを作りたいと考えています。

ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化

ふるさと納税を通して、実は八戸がピーマンの産地であることを知っていただき、同時に我々の特別栽培ピーマンは環境にやさしいだけでなく、味も別格に美味しいということを体験していただけたらと思います。

八戸市の関連お礼の品

掲載内容について、調査日により古い情報の場合もあります。詳細は各自治体のホームページをご覧ください。また、万一、内容についての誤りおよび掲載内容に基づいて損害を被った場合も一切責任を負いかねます。

謝礼品かんたんサーチ

特徴でチョイス

寄附金額でチョイス

お礼の品でチョイス

地域でチョイス

使い道でチョイス