菓秀（かしゅう）

『下北夏秋いちご』のジャムを使用したマドレーヌ菓秀(かしゅう)は、障害福祉サービス事業所工房「歩み」で製造されています。
工房歩みでは、障害のある方々と職員が共に働き、経験を通して一人ひとりの個性を尊重し、生活の安定と生きがいを実現できることを目標としています。お菓子製造や清掃業務などの様々な授産事業に取り組んでいるほか、地域内イベントへの出店や生活支援の時間を通して社会参加や就労に繋がるような活動を日々続けています。

ふるさと納税では、菓秀～夏秋いちごのマドレーヌ～を6個入り、10個入り、15個入りとそれぞれご用意いたしました。甘酸っぱい夏秋いちごのジャムが程よい甘さの生地と合わさって、さっぱり食べられるスイーツです。お客様のおもてなしや、お家で過ごすリラックスした時間にどうぞご賞味ください。

菓秀ができるまで

工房歩みでは、授産事業の一つとしてパンの製造販売に取り組んできました。現在では50種類以上のレシピがあるほか、季節限定商品も開発しています。製造されたパンは、主に企業向けの受注販売となっていますが、一般の方に向けて地域で開催されるイベントにも積極的に参加し、販売していました。
しかし、コロナウイルス感染症の影響でイベントが立て続けに中止となり、パンを販売する機会が激減してしまったことから、何か新しいことに挑戦しようと取り組んだのが新商品開発でした。

商品開発では、むつ市大畑町の夏秋いちご農家『㈱A-Berry』の協力のもと、青森県を代表するお菓子メーカ―『㈱ラグノオささき』のパティシエの皆様に監修していただいたことで、夏秋いちご本来の酸味を活かした風味豊かなマドレーヌを完成させることができました。

※下北夏秋いちご…下北半島の夏でも涼しい気候を生かして栽培され、夏～秋に収穫を迎えるいちご。さっぱりとした酸味とほどよい甘さが特徴。主に加工用として全国へ出荷されている

工房歩みから、みなさまへ

菓秀が出来上がるまで、㈱ラグノオささき様から製造のポイントや、工程を丁寧に教わり利用者さん共々学ばせていただきました。
夏秋いちごのジャムやマドレーヌの生地なども全て手作りで製造しています。お菓子製造は、各行程を担当している利用者さんが、それぞれのペースでゆっくり取り組んでいます。
菓秀は、パッケージが華やかなのでおもてなしにも喜ばれると思います。少し温めたり、バニラアイスやホイップクリームを添えてデコレーションするのもおススメです。甘酸っぱいジャムと合わさって美味しくお召し上がりいただけます。おやつの時間に、好きな食べ方でお楽しみください。

店舗情報

障害福祉サービス事業所工房『歩み』
?住所：青森県むつ市

• 菓秀～夏秋いちごのマドレーヌ～10個入り

  

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  バターが香る優しい生地に、甘酸っぱい夏秋いちごのジャムをアクセントに風味豊かなマドレーヌが誕生しました。\\n使用しているいちごは、むつ下北の冷涼な気候を強みに、夏から秋の端境期に大切に育まれた夏秋いちごです。いちごの魅力を最大限に引き出す加工は、自身も生産者であるいちご加工会社アベリー。製造は障がいを持つ方々がスタッフと共に働く工房「歩み」。技術指導をいただいたのは株式会社ラグノオささきのパティシエの皆様です。\\n優しい生地が夏秋いちごの甘酸っぱさを際立たせ、新たな挑戦からつながった多くの皆様とのご縁を大切に、皆様に愛されるお菓子になれるよう精進してまいります。どうぞ、よろしくお願いいたします。\\n\\n\\n■生産者の声\\n素材を生かした工房自慢のマドレーヌです!地元の夏秋いちごを使用しプロのパティシエの監修をいただき、多くの方々との共働で誕生しました。\\n大切な人やご家族、お友達と過ごす時間に彩を!ティタイムに限らずお土産ご贈答品に是非ご利用ください。\\n\\n\\n■注意事項/その他\\n※直射日光、高温な場所を避けて保管してください。\\n※生産、天候、交通の事情により発送時期が遅れる場合がございます。\\n※画像はイメージです。お届けするのはマドレーヌのみです。\\n\\n■むつ市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、生地づくり、焼き上げ、梱包\\n\\n

  容量：■内容量/製造地\\n夏秋いちごのマドレーヌ10個入り\\n製造地:青森県むつ市\\n\\n■原材料\\n鶏卵(青森県産)、調整脂(食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪、発酵バター、クリーム、脱脂粉乳、食塩)、いちごジャム、小麦粉、砂糖、水飴、レモン果汁/膨張剤、ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、乳化剤、着色料(カロテン)、(一部に卵・小麦・大豆・りんごを含む)

  申込：通年

  配送：お申し込み後、順次発送　※離島にはお届けできません。

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  菓秀～夏秋いちごのマドレーヌ～15個入り

  

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  バターが香る優しい生地に、甘酸っぱい夏秋いちごのジャムをアクセントに風味豊かなマドレーヌが誕生しました。\\n使用しているいちごは、むつ下北の冷涼な気候を強みに、夏から秋の端境期に大切に育まれた夏秋いちごです。いちごの魅力を最大限に引き出す加工は、自身も生産者であるいちご加工会社アベリー。製造は障害を持つ方々がスタッフと共に働く工房「歩み」。技術指導をいただいたのは株式会社ラグノオささきのパティシエの皆様です。\\n優しい生地が夏秋いちごの甘酸っぱさを際立たせ、新たな挑戦からつながった多くの皆様とのご縁を大切に、皆様に愛されるお菓子になれるよう精進してまいります。どうぞ、よろしくお願いいたします。\\n\\n■生産者の声\\n素材を生かした工房自慢のマドレーヌです!\\n地元の夏秋いちごを使用しプロのパティシエの監修をいただき、多くの方々との共働で誕生しました。\\n大切な人やご家族、お友達と過ごす時間に彩を!\\nティタイムに限らずお土産ご贈答品に是非ご利用ください。\\n\\n■注意事項/その他\\n※直射日光、高温な場所を避けて保管してください。\\n※生産、天候、交通の事情により発送時期が遅れる場合がございます。\\n※画像はイメージです。お届けするのはマドレーヌのみです。\\n\\n■むつ市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、生地づくり、焼き上げ、梱包\\n

  容量：■内容量/製造地\\n夏秋いちごのマドレーヌ15個入り\\n製造地:青森県むつ市\\n\\n■原材料\\n鶏卵(青森県産)、調整脂(食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪、発酵バター、クリーム、脱脂粉乳、食塩)、いちごジャム、小麦粉、砂糖、水飴、レモン果汁/膨張剤、ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、乳化剤、着色料(カロテン)、(一部に卵・小麦・大豆・りんごを含む)

  申込：通年

  配送：お申し込み後、順次発送　※離島にはお届けできません。

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  菓秀～夏秋いちごのマドレーヌ～6個入り

  

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  バターが香る優しい生地に、甘酸っぱい夏秋いちごのジャムをアクセントに風味豊かなマドレーヌが誕生しました。\\n使用しているいちごは、むつ下北の冷涼な気候を強みに、夏から秋の端境期に大切に育まれた夏秋いちごです。いちごの魅力を最大限に引き出す加工は、自身も生産者であるいちご加工会社アベリー。製造は障がいを持つ方々がスタッフと共に働く工房「歩み」。技術指導をいただいたのは株式会社ラグノオささきのパティシエの皆様です。\\n優しい生地が夏秋いちごの甘酸っぱさを際立たせ、新たな挑戦からつながった多くの皆様とのご縁を大切に、皆様に愛されるお菓子になれるよう精進してまいります。どうぞ、よろしくお願いいたします。\\n\\n■生産者の声\\n素材を生かした工房自慢のマドレーヌです!\\n地元の夏秋いちごを使用しプロのパティシエの監修をいただき、多くの方々との共働で誕生しました。\\n大切な人やご家族、お友達と過ごす時間に彩を!\\nティタイムに限らずお土産ご贈答品に是非ご利用ください。\\n\\n■注意事項/その他\\n※直射日光、高温な場所を避けて保管してください。\\n※生産、天候、交通の事情により発送時期が遅れる場合がございます。\\n※画像はイメージです。お届けするのはマドレーヌのみです。\\n\\n■むつ市で行っている製造加工工程：原材料の仕入れ、生地づくり、焼き上げ、梱包\\n

  容量：■内容量/製造地\\n夏秋いちごのマドレーヌ6個入り\\n製造地:青森県むつ市\\n\\n■原材料\\n鶏卵(青森県産)、調整脂(食用精製加工油脂、食用植物油脂、乳脂肪、発酵バター、クリーム、脱脂粉乳、食塩)、いちごジャム、小麦粉、砂糖、水飴、レモン果汁/膨張剤、ゲル化剤(ペクチン)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンC)、香料、乳化剤、着色料(カロテン)、(一部に卵・小麦・大豆・りんごを含む)

  申込：通年

  配送：お申し込み後、順次発送　※離島にはお届けできません。

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