～　大迫佐藤葡萄園　～

大迫佐藤葡萄園は、岩手県花巻市大迫町に2021 年に新たに誕生したワイナリー。
今年就農6 年目を迎える代表、佐藤直人さんが栽培から醸造まで一貫して手掛ける個人ワイナリーです。

花巻出身の佐藤さんは、前職の会社員時代に海外に赴任する機会がありました。
日常的にワインを楽しむ文化に魅了され、赴任中はワイナリーを巡り、ぶどう作り、ワイン作りに淡い憧れを持ちました。

帰国後、「もの作りに携わりたい」という思いと、「ワイン造り」への憧れから、2016年に脱サラし当時の居住地静岡県より、花巻市大迫町に移住して来ました。
最初は地元のぶどう農家に農作業をみっちり学び、2017年より約70aの畑を借りて独立。
2021 年に酒造免許を取得してワイナリーを設立して自家醸造を開始しました。

ぶどうの声をデータで可視化する、スマートワイナリー

佐藤さんは会社員時代の経験を活かし、データを活用したスマート農業を導入しています。
過去の気象データやアメダスのリアルタイムデータを利用し、樹々の観察で現状を分析しながら、生育状態に沿った適切な栽培管理に取り組んでいます。

「チャレンジテーマを明確にして取り組み、結果をきちっと分析、考察することで、次にやるべきことが見えてきます。農作業や醸造作業の一つ一つに意味があり、経験が少ない私でもその意味や理由を理解するためにデータを活用・見える化することで、少しでも熟練者に近いレベルで栽培を行いたいと考えています」

佐藤さんのスマートワイナリーは未来を見据えています。

良いワインは良いぶどう畑から

大迫佐藤葡萄園のある花巻市大迫町は約70 年のぶどう栽培の歴史があり、ワイン用ぶどう栽培も40 年以上続いています。
1日の寒暖差が大きいことから、ぶどうの生育に適した気候風土と言われています。

ぶどう栽培の適地、大迫町で、「良いワインは良いぶどう畑から」という信念のもと、美味しいぶどうを作っています。

• 大迫佐藤葡萄園 2019ツヴァイゲルトレーベ2本 【828】

  

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  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n花巻市大迫町は、降水量が少ない、一日の寒暖差が大きい、弱アルカリ性の石灰岩質の土壌と言う特徴を活かして、ワインぶどう栽培が盛んな町です。\\n北上山地のミネラル分豊富な土壌からなる緩やかな丘陵地の南斜面で栽培したぶどうを大迫町内で醸造したワインです。\\nカシスとミント系の香り、酸味が控えめで果実味ゆたかなワインです。\\n肉じゃがなど、甘辛い和食に合います。\\n\\n提供：大迫佐藤葡萄園

  容量：750ml×2本（冷蔵）（アルコール度数12％）

  申込：通年

  配送：通年

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  大迫佐藤葡萄園 2019ツヴァイゲルトレーベ4本 【829】

  

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  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n花巻市大迫町は、降水量が少ない、一日の寒暖差が大きい、弱アルカリ性の石灰岩質の土壌と言う特徴を活かして、ワインぶどう栽培が盛んな町です。\\n北上山地のミネラル分豊富な土壌からなる緩やかな丘陵地の南斜面で栽培したぶどうを大迫町内で醸造したワインです。\\nカシスとミント系の香り、酸味が控えめで果実味ゆたかなワインです。\\n肉じゃがなど、甘辛い和食に合います。\\n\\n提供：大迫佐藤葡萄園

  容量：750ml×4本（冷蔵）（アルコール度数12％）

  申込：通年

  配送：通年

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  大迫佐藤葡萄園ツヴァイゲルト2本セット（赤・ロゼ・干しぶどう） 【1395】

  

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  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n大迫佐藤葡萄園で栽培したぶどうを自園ワイナリーで醸造した、ツヴァイゲルトレーベ赤、ロゼと干しぶどうのセットです。\\n大迫佐藤葡萄園は「徹底した栽培管理で理想の味へ、おいしいワインは健全なぶどうから」をモットーにぶどう栽培、ワイン醸造を行っています。\\n\\n＜ツヴァイゲルトレーベ　赤＞\\nひかえめのスミレの香りの適度な酸味、タンニンがしっかりしたワインです。アスパラのベーコン巻き、豚バラ肉と白菜のミルフィーユ、砂肝の焼き鳥（タレで）、パルミジャーノチーズなどと合います。\\n\\n＜ツバイゲルトレーベ　ロゼ＞\\nほのかなイチゴの香りのキリっとした辛口ワインです。天ぷら（塩で）、焼き鳥のつくね（塩で）、プロシュート、モッツァレラチーズなどに合います。\\n\\n＜干しぶどう＞\\n種ありのワインぶどう特有の甘味と酸味による濃厚な味とクランチーな食感をお楽しみいただけます。\\n\\n※ワインはフィルターによるろ過、を行っていません。ワイン中にオリがあります。\\n\\n提供：大迫佐藤葡萄園

  容量：ワイン750ml×2本、干しぶどう20g/袋

  申込：通年

  配送：順次発送いたします

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  大迫佐藤葡萄園ワイン3本セット（ツヴァイゲルト赤・ロゼ・メルロー・干し...

  

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  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n大迫佐藤葡萄園で栽培したぶどうを自園ワイナリーで醸造した、ツヴァイゲルトレーベ赤、ロゼ、メルローのワイン3本、ワインぶどうで作ったと干しぶどうのセットです。\\n大迫佐藤葡萄園は「徹底した栽培管理で理想の味へ、おいしいワインは健全なぶどうから」をモットーにぶどう栽培、ワイン醸造を行っています。\\n\\n＜ツヴァイゲルトレーベ　赤＞\\nひかえめのスミレの香りの適度な酸味、タンニンがしっかりしたワインです。アスパラのベーコン巻き、豚バラ肉と白菜のミルフィーユ、砂肝の焼き鳥（タレで）、パルミジャーノチーズなどと合います。\\n\\n＜ツバイゲルトレーベ　ロゼ＞\\nほのかなイチゴの香りのキリっとした辛口ワインです。天ぷら（塩で）、焼き鳥のつくね（塩で）、プロシュート、モッツァレラチーズなどに合います。\\n\\n＜メルロー＞\\n針葉樹の森林を思わせる香りとハーブを感じるしっかりしたタンニンのワインです。\\n豚ロースの野菜＆チーズ巻き、パルミジャーノチーズなどと合います。\\n\\n＜干しぶどう＞\\n種ありのワインぶどう特有の甘味と酸味による濃厚な味とクランチーな食感をお楽しみいただけます。\\n\\n※ワインはフィルターによるろ過、を行っていません。ワイン中にオリがあります。\\n\\n提供：スマートワイナリー大迫佐藤葡萄園

  容量：ワイン750ml×3本、干しぶどう50g/袋

  申込：通年

  配送：順次発送いたします

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  大迫佐藤葡萄園赤ワイン2本セット（ツヴァイゲルト・メルロー） 【649】

  

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  ※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n大迫佐藤葡萄園の赤ワイン、ツヴァイゲルトレーベとメルローのセットです。\\n\\n大迫佐藤葡萄園は70aの圃場で約30,000房の1房1房に目を向けて手がける小さなワイナリー。\\n花巻大迫の冷涼で豊かな風土の表現を目指し収穫したそのままで仕込める健全な自家栽培のぶどうだけを使って自家醸造しています。\\n\\nツヴァイゲルトレーベ赤は、ひかえめのスミレの香りの適度な酸味、タンニンがしっかりしたワインです。\\nアスパラのベーコン巻き、豚バラ肉と白菜のミルフィーユ、砂肝の焼き鳥（タレで）、パルミジャーノチーズなどと合います。\\n\\nメルローは、針葉樹の森林を思わせる香りとハーブを感じるしっかりしたタンニンのワインです。\\n豚ロースの野菜＆チーズ巻き、パルミジャーノチーズなどと合います。\\n\\n※大迫佐藤葡萄園のワインは清澄、フィルターによるろ過を行っていません。ワイン中にオリがあります。\\n\\n【付加価値の詳細】\\n区域内で製造の全工程を行っています。\\n\\n提供：大迫佐藤葡萄園

  容量：750ml×2本（冷蔵）（アルコール度数　12％）

  申込：通年

  配送：随時発送いたします。

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