岩手県 花巻市 (いわてけん   はなまきし)

国産黒毛和牛ローストビーフ 300g 【厳選 A5ランクBMS10点以上】 【1354】

「馬場牛」をふんだんに使用した特製ローストビーフです。 「馬場牛」とは、熟練の目と技を持つ「ばば農場」で肥育された牛肉です。 【熟練の目】 血統にこだわり、優秀な子牛のみを選別。 【熟練の技】 極上の霜降り和牛へと仕上げる熟練の体重管理技術。 【こだわりの肥育方法】 長年の試行錯誤の後にたどり着いた美味しいブランド米と良質な軟水。 月50頭程の中からさらに選び抜かれた牛だけが「A5ランクBMS10点以上」の評価を受け「馬場牛」として出荷されています。 ※BMS…ビーフ・マーブリング・スタンダードの略で、「脂肪交雑」を評価するための基準です。 提供:株式会社ネクサス

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容量
ローストビーフ 300g

ぜひ馬場牛を味わっていただきたい!馬場牛の特徴と生産者の想い

【育てる】

素牛は血統にこだわり、熟練の目で選び抜いた優秀な子牛のみを育てています。牛たちには配合飼料に加え、「蒸したお米・パン・豊富な地下水(良質な軟水)」と共に肥育します。
お米は飼料米ではなく、美味しいブランド米を使用しています。これはばば農場が長年試行錯誤してたどり着いた肥育方法。さらに肥育後期には、熟練の技術で体重を管理し、極上の霜降り和牛へと仕上げていきます。これは非常に難しい育成作業ですが、ばば農場の長い経験と卓越した技によって、「馬場牛」特有のさっぱりとしながらも甘味のある脂身が作られます。
 そして月50頭程の中からさらに選び抜かれた牛だけを「馬場牛」とし、A5ランク、BMS10点以上の評価を受ける最高級黒毛和牛を生んでいます。

【味】

「馬場牛」は、ひと目で他との違いが分かるほど、淡く美しいピンク色をしています。舌にのせた瞬間ホロリととろけ、とても口当たりが良い肉質。特に脂身は、さっぱりとしながらも程よい甘みを感じる飽きのこない良質な脂の味を堪能できます。

【想い】 私たちの好きな言葉は「わ」

■ 輪(環)…人のつながり  ■ 和…調和のとれていること
この言葉が馬場牛のすべてに体現されています。
 豊かな大地と良質な地下水を恵みとし、農場で育てたお米と共に稲ワラも粗飼料として与え、糞はまたお米の肥になるという、環境にも良い理想的な循環型。これこそが最高の肉牛を育むと私たちは信じています。
 そしてこの牛たちがお客様のもとに届けられ、人々を笑顔にし、その度に幸せの「わ」が生まれますように。ひたすらに私たちは日々努力し、愛情と情熱を持ってこの「馬場牛」を育てています。

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