北上産四元豚を料理にたっぷり使えるひき肉でお届けします！

さまざまな料理にお使い頂けるひき肉。あぶらがあまくミルキーな四元豚はひき肉でもその美味しさを発揮してくれます。
ハンバーグや餃子など人気メニューには欠かせないひき肉を一般的な細挽と粗びきでご用意しました。

保存や調理のことを考えて使いやすいよう250ｇずつの小分けパックでお届けします。

ハンバーグを作ってみました！

250ｇを2パックと市販のハンバーグの素を使って約150ｇが５つ作れます！

もっと沢山作りたいという方は玉ねぎやお豆腐を入れてボリュームアップ！

さまざまなアレンジをお楽しみください。

きのこを使った濃厚なソースでも肉の味をしっかり感じられます。

もちろんさっぱりと大根おろしと和風ソースでもよく合いますよ。

粗びきは麻婆豆腐や炒め物にも最適です。

美味しい四元豚を知ってほしくて誕生したのがGIFTONです。

GIFTONのお肉は北上市産の希少な四元豚。

今回加工肉の他、精肉の販売もスタートしました。

その甘みと旨味が絶妙な美味しい豚肉はどうやって作られているのだろう。

生産者である、ありす畜産の水野社長にお話しを伺いました。

お金はかかる。それでも、育てるなら美味しい方がいい。

ーー四元豚は希少ということですが、数が少ないのですか

国産の四元豚は少ないと思います。国産のほとんどは三元豚。だから国産の四元豚は貴重なんです。

ーー岩手や東北に生産者はいますか

岩手ではおそらく自分だけ。東北でも何人いるだろうな。純粋種を4つ組み合わせて四元豚。
雑種が多いからそうなってくるとわからなくなってくる。六元豚だか、八元豚だか。

ーー四元豚の特徴を教えてください

一番はバークシャーという黒豚。これの血液が入っているかいないかで大きく変わります。
バークシャーっていうのは肉の繊維がきめ細やかで、味や歯ざわりがいいです。

ーーかけ合わせする種の開発にすごくコストがかかると聞きました。

美味しい豚肉を作ることから考えれば、餌や管理方法ではなく品種が重要になるんです。
そこでバークシャーの血液をかけ合わせた品種が必要になってくる。

でも、普通の豚に比べてバークシャーは大きくなるまでに時間がかかる。
普通の豚と同じ発育ができるバークシャーは日本にはいないけど、世界にはいる。
その発育のいいバークシャーを厳選して品種改良していきますが、本当にお金がかかります。

それでも育てるなら、美味しい方がいいでしょ？

味を追求するためにこだわるのは脂肪です。

ーーありす畜産の四元豚の味わいについて聞かせてください。

肉の味は筋肉ではなく脂肪の味。だから肉の間に脂肪が入っているマーブリングが重要で美味しさの決め手になります。
脂肪の味にこだわるのであれば食べる餌で決まっちゃう。赤身と呼ばれる筋肉の部分は品質よってかわってくる。
うちの豚肉の筋肉の組織は他とは違う。ただ、味を追求するためにこだわるのは脂肪です。

ーー美味しい豚肉を作る本質は品種にあるとおっしゃてましたが。

脂肪を蓄えられる筋肉なのか、蓄えられない筋肉なのかは品種によって違います。
牛肉で例えると、筋肉を蓄えやすいのが松阪牛とか米沢牛とかの銘柄。
筋肉の中に少しでも脂肪質を入れやすい品種を作りだし、餌にこだわることで究極の肉が開発されていくのです。

ーーお肉の見た目でも違いますか。

全然違います。日持ちも異なるんですよ。
例えば販売店のショーケースで並べられていて翌日の肉の色でも良し悪しがわかります。
良い肉はトレイに入れでも水分が出てきにくい。
うちの品種は筋肉にこだわっているから、自然と脂肪が適度に入りどこにも負けない自慢の味になっていると思います。

特に地元の子供たちに食べてもらいたい

ーー常に改良していかなければならないのは本当に大変ですね。

世界の畜産業者は高値で輸出することを目標に、味や品質にこだわって豚を育てています。
日本ではある程度のラインをクリアすれば業者に卸すことが多く、畜産者の名前で販売されることはほとんどない。

私たちが直売所を持って自分たちの豚を販売するのは、輸出を意識した海外のように企業努力を続けるためでもある。
食べてもらって評価を聞いて、自分たちの仕事の判断をしていく。
常にお客様の声に耳を傾けること、それが肉の評価になります。

ーーこだわりの豚肉を全国の皆さんに食べてもらいたいですね。

特に地元の子供たちに食べてもらいたい。
子供たちが大人になって地元を離れ、帰って来たときにうちの豚肉が食べたいなぁと思うように。

四元豚のラインナップはこちら

• 【 GIFTON 】岩手・ 北上産 四元豚 厳選 カット 肉 【12ヶ月定期便】お肉 ...

  

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  【こちらの商品は定期便になります】\\n\\nきたかみ産の四元豚は、ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種・バークシャー種掛け合わせた良質な肉質が自慢！旨味と甘味がぎゅっと詰まった非常に美味しい豚肉です。\\n\\n希少な北上産四元豚を全国に届ける為のプロジェクトとなった「GIFTON」。\\n\\nロース・バラ・肩ロース・モモ・ひき肉を毎月こだわりのカットでお届けします。\\n焼肉、ステーキ、お鍋などの調理にピッタリのお肉を御用意致します。\\n\\nーーーーー\\n各種イベントやパーティー、贈り物にご利用ください。\\nーーーーー\\n\\n\\n特典番号：O0053\\n【発送元】ごえん株式会社\\n\\n☆ 長期不在日は必ず記載下さい☆\\n　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。\\n\\n関連ワード：ブランド豚 ありすポーク 四元豚 岩手 北上 豚肉 キャンプ BBQ おうちごはん \\n

  容量：ロース 250g,バラ 250g,肩ロース 250g,モモ 250g,ひき肉 250g　

  申込：通年

  配送：【初回発送】入金月の翌月 【2回目以降】毎月順次配送※収穫により発送の間隔は前後します ※配送月の変更は承れません ※ご不在日を必ず記載下さい 　記載なくご不在等により再配達でもお受取りいただけなかった場合お礼品の再送対応は出来ません

  アレルギー表示：豚肉

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  【 GIFTON 】岩手・北上産 四元豚 厳選カット肉 （ ロース バラ 肩ロース ...

  

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  黒豚を含めた4つの品種を掛け合わせた四元豚は、上品な甘みが特徴で北上市では多くの飲食店でも取り扱われる人気の豚肉です。\\nきたかみ産の四元豚は、ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種・バークシャー種掛け合わせた良質な肉質が自慢！\\nその美味しさを知ってもらいたくて、厳選した部位をおまかせカットで楽しんで頂くバラエティセットをご用意しました。\\n\\n希少な北上産四元豚を全国に届ける為のプロジェクトとなった「GIFTON」。\\nロース・バラ・肩ロース・モモ・ひき肉を毎月こだわりのカットでお届けします。焼肉、ステーキ、お鍋などの調理にピッタリのお肉を御用意致します。\\n\\nーーーーー\\n各種イベントやパーティー、贈り物にご利用ください。\\nーーーーー\\n\\n※23.9月より内容変更となりました※\\n\\n特典番号：C0246\\n【発送元】ごえん株式会社\\n\\n☆ 長期不在日は必ず記載下さい☆\\n　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。\\n\\n関連ワード：お中元 お歳暮 お盆 親戚の集まり パーティー BBQ バーベキュー キャンプ 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈り物 お返し 内祝い 鳥獣戯画\\n

  容量：ロース 250g、バラ 250g、肩ロース 250g、モモ 250g、ひき肉 250g　

  申込：通年

  配送：決済から14日～30前後で発送

  アレルギー表示：豚肉

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  【GIFTON】岩手・北上産 四元豚 ひき肉 2Kg (細挽き 250ｇ×4、粗びき250ｇ...

  

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  ◆こちらは12か月間、毎月1回お届けの定期便です◆\\n\\n数少ない国産四元豚「GIFTON」黒豚を含めた4つの品種を掛け合わせた生産者こだわりの四元豚は、岩手県の自然と水で育ち、あまくて上品な脂肪が特徴的。\\n\\n様々な料理にたっぷりお使いいただける人気のひき肉のセットです。\\n\\n一般的な細挽きと粗びきの２種類。\\n細引きは餃子や肉団子に、粗挽きはハンバーグや麻婆豆腐におすすめです♪\\n250ｇずつの小分けでパックされていますので保存にも便利！\\nご家庭でも大変使いやすくなっております。\\n\\n細挽き 250ｇ×4、粗びき250ｇ×4 合計2キロ のセットです。\\n\\n　発送元：ごえん株式会社\\n　特典番号：O0051\\n\\n検索ワード：ひき肉 挽肉 挽き肉 豚肉 粗挽 細挽 小分け ハンバーグ 麻婆豆腐 餃子 冷凍 夕飯 料理

  容量：粗挽き １キロ( 250ｇ×4)、細挽き１キロ ( 250ｇ×4)×12回\\n※250ｇずつの小分けパックになります。

  申込：通年

  配送：入金確認月の翌月から発送 ☆ 配達不可日があれば必ず記載下さい☆ 　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。

  アレルギー表示：豚肉

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  【GIFTON】岩手・北上産 四元豚 ひき肉 2㎏セット (細挽 250ｇ×4 粗挽 250...

  

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  数少ない国産四元豚「GIFTON」黒豚を含めた4つの品種を掛け合わせた生産者こだわりの四元豚は、岩手県の自然と水で育ち、あまくて上品な脂肪が特徴的。\\n\\n様々な料理にたっぷりお使いいただける人気のひき肉のセットです。\\n\\n一般的な細挽きと粗びきの２種類。\\n細引きは餃子や肉団子に、粗挽きはハンバーグや麻婆豆腐におすすめです♪\\n250ｇずつの小分けでパックされていますので保存にも便利！\\nご家庭でも大変使いやすくなっております。\\n\\n細挽き 250ｇ×4、粗びき250ｇ×4 合計2キロ のセットです。\\n\\n特典番号：C0276\\n　発送元：ごえん株式会社\\n\\n検索ワード：ひき肉 挽肉 挽き肉 豚肉 粗挽 細挽 小分け ハンバーグ 麻婆豆腐 餃子 冷凍 夕飯 料理

  容量：粗挽き １キロ・細挽き１キロ\\n※250ｇずつの小分けパックになっています。

  申込：通年

  配送：決済から14日～30前後で発送

  アレルギー表示：豚肉

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  【GIFTON】岩手・北上産 四元豚 厳選カット肉 & 季節のうるおい野菜 セッ...

  

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  【こちらの商品は3～5月を除く月1回、合計12回お届けの定期便商品です 】\\n\\n3種類の部位を3種類のカットで楽しんで頂くバラエティセットをご用意しました。\\nご注文いただいたタイミングで、質の良い部位を厳選して、角切り、厚切り、薄切り等のおまかせカットでお届けします。\\n\\n北上市の農家「うるおい春夏秋冬(ひととせ)」の季節によって変わる美味しい野菜の詰め合わせと一緒にお届けします。\\n\\n※漬物等の加工品が入る場合がございます。\\n保存料を使用していないお漬物ですのでお早めにお召し上がりください。\\n旬の野菜を使用した漬物の為、シーズンによって内容が変わります。\\n\\n※3月、4月、5月は発送しておりません。3～5月を除いた12回のお届けとなります。\\nまた、天候の影響で内容が似通う場合がございますで予めご了承下さい。\\n\\n---------------------------------------・・★\\n\\n特典番号：R0018\\n【発送元】ごえん株式会社\\n\\n☆ 長期不在日は必ず記載下さい☆\\n　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。\\n\\n\\n関連ワード：ブランド 豚 ありすポーク お取り寄せ グルメ 新鮮 野菜 セット うるおい春夏秋冬

  容量：GIFTON　ロース・肩ロース・バラなどの部位おまかせ 300g×3\\n旬の野菜7～10品\\n※季節によって加工品が入る場合があります。

  申込：通年

  配送：【初回発送】入金月の翌月 (2月の入金分は6月が初回となります) 【2回目以降】毎月順次配送※収穫により発送の間隔は前後します ※3～5月を除く12回の発送となります ※配送月の変更は承れません ※ご不在日を必ず記載下さい 　記載なくご不在等により再配達でもお受取りいただけなかった場合お礼品の再送対応は出来ません

  アレルギー表示：豚肉、野菜 ※漬物が入る場合には原材料に醤油(大豆・小麦を含む),豚肉,大豆,やまいも

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  【GIFTON】岩手・北上産 四元豚 厳選カット肉と季節のうるおい 野菜セット

  

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  希少な北上産四元豚を全国に届ける為のプロジェクトとなった「GIFTON(ギフトン)」。\\n\\nロース・肩ロース・バラなど５種の部位をカットした状態でお届けします。\\n焼肉、ステーキ、お鍋など季節にピッタリのお肉を御用意致します。\\n\\nまた、飲食店からも絶大な人気を誇る野菜農家「うるおい春夏秋冬」の旬の野菜をおまかせセットで御用意。\\n毎月ワクワクの返礼品をお届け致します。\\n\\n※漬物等の加工品が入る場合がございます。\\n保存料を使用していないお漬物ですのでお早めにお召し上がりください。(賞味期限 約14日間)\\n旬の野菜を使用した漬物の為、シーズンによって内容が変わります。\\n\\n※※野菜の集荷により3月、4月、5月は発送できません。(3月、4月、5月のご寄附は、6月発送となります)\\nまた、天候の影響で内容が似通う場合がございますで予めご了承下さい。\\n\\n\\n※23.9月から内容変更となりました※\\n\\n---------------------------------------・・★\\n\\n特典番号：E0094\\n【発送元】ごえん株式会社\\n☆ 配達不可日があれば必ず記載下さい☆\\n　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。\\n\\n\\n関連ワード：ブランド豚 ありすポーク 挽肉 粗挽き お取り寄せ グルメ \\n

  容量：北上産四元豚：ロース 250g、バラ 250g、肩ロース 250g、モモ 250g、ひき肉 250g　\\nうるおい春夏秋冬の野菜：旬の野菜詰め合わせ(8品以上) ※漬物等の加工品が入る場合がございます

  申込：通年

  配送：1～2月中旬、6～12月のお申込み：決済から14日～30前後で発送 ※3月、4月、5月は発送できません。(3月、4月、5月のご寄附は、6月発送となります)

  アレルギー表示：※漬物が入る場合には原材料に醤油(大豆・小麦を含む),豚肉

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四元豚のひき肉をつかった絶品ハンバーグもオススメです！

• 【GIFTON】岩手・北上産四元豚 生ハンバーグ 150ｇ×6個 900g

  

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  きたかみ産の四元豚は、ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種・バークシャー種を掛け合わせた良質な肉質が自慢です！\\nそんな豚肉を全国に届けたいおもいから、オリジナルブランド「GIFTON(ギフトン)」と名付けました。\\n旨味と甘味がぎゅっと詰まった非常に美味しい豚肉です。\\nGIFTONオリジナルレシピの豚肉100%感動ハンバーグを是非お試し下さい。\\n\\n※冷蔵庫内での解凍をおすすめしております。\\n一度解凍されましたら５日以内にお召し上がりください。\\n再冷凍はしないようにお願い致します。\\n添加物を最小限に抑えておりますのでどうぞお早めにお召し上がりください。\\n\\n\\n【特典番号】C0222\\n　【発送元】ごえん株式会社\\n\\n☆ 配達不可日があれば必ず記載下さい☆\\n　　記載なくお受け取りが出来ない場合、再発送は出来かねます。ご了承下さい。\\n\\n関連ワード：お中元 お歳暮 年末年始 大晦日 年越し お正月 節分 ひな祭 親戚の集まり パーティー 母の日 父の日 プレゼント ギフト 贈り物 お返し 内祝い 鳥獣戯画

  容量：四元豚ハンバーグ　150g×6個

  申込：通年

  配送：決済から14日～30前後で発送

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,豚肉

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