岩手には古くから「麹ナンバン」や「ナンバンみそ」と言われる調味料がありました。
ピーマンみそは近年のピーマンの産地化に伴い農家のお母さんたちによって広められた新しい郷土の食です。唐辛子のピリッと効いた甘辛味に、思わずごはんが進みます。

地域の食文化を 全国発信中

美しくありたい女性の強い味方、機能性成分の相乗効果が期待されるピーマン味噌。
夏・秋の生産量が全国上位を占める一関のピーマンを主原料とした万能調味料を全国へ送り出しているピーマン美噌本舗。

理念が生きた 信頼のおいしさ

家業の種苗店に嫁いで３４年、旬の野菜を大量に頂戴する中で、美味しく食べる工夫を重ねてきました。
２００７年、日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエの資格を取得後は、地域の旬菜や地産地消にこだわった料理講座や食育活動を続けています。『その土地のものを食べる』『旬を食べる』『無駄にしないで食べる』という自身の食に対する信念を伝えることを喜びとしています。
２０１５年７月、地域資源(ピーマン・米麹)を利用してつくられている『万能調味料ピーマンみそ』を全国の方に知っていただきたいと思い、起業いたしました。
岩手の新しい郷土の食として次世代に伝えていきたいと思います。

■試食販売ビジネスマッチ東北２０１７
■いわて特産品コンクール 市長会会長賞受賞

米こうじ原料の地元総菜調味料

ピーマン美噌はごはんのお供に最適！

一関の特産品であるピーマンと県産の米こうじで作った惣菜調味料。
ご飯のお供はもちろん、焼きナスやマヨネーズと混ぜてディップにすれば野菜もたっぷり食べられます。ピリッと辛くて甘じょっぱい味、実はお味噌を使っていないのがミソなんです。

米こうじの美容効果にちなみ『ピーマン美噌』と命名。
野菜にも、和風洋風、何にでも合う万能調味料はレシピ無限大。

【ピーマンのピーマン美噌炒め】
細切りにしたピーマンを油で炒め、ピーマン美噌とお醤油で炒り付ける。

【蒸し焼きナス】
ナスは斜めに深く切り込みを入れて塩水にくぐらせたのち、油をひいたフライパンに並べ、蓋をしてから点火。一気に蒸し焼きにし、ピーマン美噌をのせる。

【冷奴のピーマン美噌乗せごま油かけ！】
暑くて何も作りたくない時のお助けレシピ。
冷奴にピーマン美噌を乗せごま油をかけるだけ！ピリッと辛い辛口がおススメ。
ごま油の香りがたまりません。

【インゲンのピーマン美噌炒め】
フライパンに半分に折ったインゲンと水少々を入れて蓋をして中火で加熱、水分が無くなったところでサラダ油を回し入れチャチャッと炒め、ピーマン美噌と醤油を入れてフライパンを揺すりながら味を絡ませる。
ぱくぱく食べられます。

食と共に環境を守る

農事組合法人 門崎ファームは「食と共に環境を守る 」- Sustainable Farming - を 経営理念に掲げ、門崎の宝であるメダカやホタルの棲む豊かな自然環境を保全。門崎地区の農村環境を子供たちに伝える事、 農業担い手の育成など、未来に向けた営農を目指す事を理念に活動を展開しています。

めだか泳ぐ　ホタル光る

収穫の終わった田んぼの周辺で、メダカやホタルが棲みやすい環境を維持するための整備を行っています。
岩手大学農学部のご協力のもと、「メダカ水路の泥上げ作戦」と銘打ち、広く参加者を募り、メダカ好きな方、環境保全型農業に関心のある方、初めての方やお一人で参加される方など毎年たくさんの参加者で賑わいます。

食と共に環境を守る「門崎ファーム」は環境保全型農業に取り組んでいます。メダカとホタルが棲む環境で育てた安全安心なお米として消費者の方々に提供するほか、代金の一部は環境保全活動に充て大切に使用させていただきます。

• 【オリジナル巾着袋＆ギフトボックス付】門崎めだか米 6合 (3合×2袋) 【 ...

  

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  門崎めだか米は、メダカが元気に泳ぐ水田で生産された。数量限定の希少価値の高いお米です。\\n常温除湿乾燥システムによりじっくり時間をかけ、自然に近い形で乾燥させることで米本来のうまみを逃がさず、炊き立てはもとより冷めても口当たりがよく、おにぎりなどにもおすすめできる自信作です。\\n日本製オリジナル巾着袋で装飾し、ギフトボックスに入れてお届けします。\\n\\n【事業者】農事組合法人門崎ファーム\\n\\n\\n【注目のキーワード】\\n米 お米 白米 精米 特別栽培米 ブランド ブランド米 ご当地米 ひとめぼれ 安心 安全 産直 産地直送 農家 農業 冷めてもおいしい 料理 お弁当 ごはん おにぎり おむすび ギフト プレゼント 贈答品 贈り物 巾着 袋 ギフトボックス 岩手県 一関市 川崎 門崎ファーム めだか米 メダカ米

  容量：めだか米6合（3合×2袋）

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  門崎めだか米は、メダカが元気に泳ぐ水田で生産された。数量限定の希少価値の高いお米です。\\n常温除湿乾燥システムによりじっくり時間をかけ、自然に近い形で乾燥させることで米本来のうまみを逃がさず、炊き立てはもとより冷めても口当たりがよく、おにぎりなどにもおすすめできる自信作です。\\n日本製オリジナル巾着袋で装飾し、ギフトボックスに入れてお届けします。\\n\\n【事業者】農事組合法人門崎ファーム\\n\\n【注目のキーワード】\\n米 お米 白米 精米 特別栽培米 ブランド ブランド米 ご当地米 ひとめぼれ セット 食べ比べ 安心 安全 産直 産地直送 農家 農業 冷めてもおいしい 料理 お弁当 ごはん おにぎり おむすび ギフト プレゼント 贈答品 贈り物 巾着 袋 ギフトボックス 岩手県 一関市 川崎 門崎ファーム ほたる米 ホタル米

  容量：めだか米6合（3合×2袋）\\nホタル米6合（3合×2袋）

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  岩手の新しい郷土の食　ピーマン美噌3種セット（常温発送用）

  

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  岩手には古くから『麹ナンバン』や『ナンバンみそ』と言われる調味料がありました。ピーマンみそは、近年のピーマンの産地化に伴い農家のお母さんたちによって広められた新しい郷土の食です。青唐辛子のピリッと効いた甘辛味に、思わずごはんが進みます。辛さは３種類　甘口・中辛・辛口。\\n\\n【注目のキーワード】\\n岩手の新しい郷土の食 ピーマン味噌 ピーマン ごはんのお供 朝食 食べ比べセット 青唐辛子 岩手県一関市 一ノ関\\n\\n【事業者】ピーマン美噌本舗

  容量：ピーマン美噌 3種\\n甘口・中辛・辛口　各115g

  申込：通年

  アレルギー表示：醤油（小麦大豆を含む）,小麦,大豆

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  岩手の新しい郷土の食　ピーマン美噌4種食べ比べセット

  

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  青南蛮の辛さがピリッと聞いた甘じょっぱい味に、ごはんが思わず進みます。また、「季節の野菜を美味しく食べるための万能調味料」として、現代の食事にあわせて甘辛に仕上げてあります。野菜ソムリエ上級プロの資格を持つ創業者が「ピーマン美噌」を「新しい郷土の食」として世に送り出しました。\\n【事業者】ピーマン美噌本舗

  容量：ピーマン美噌甘口・中辛・辛口・赤のピーマン美噌Rosso　各115g

  申込：通年

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