奥羽山脈が育てた、最高品質の「プレミアム西わらび」

とろっとした食感、独特の粘りと風味、そしてやわらかさ。

西和賀の特産品「西わらび」は、粘り成分が多くとろっとした食感が魅力。

天候により収穫が難しい、西わらび。
「県内１位の豪雪地帯、西和賀の春」
地下には大量の雪解け水が浸水し、そこに強い日差しが降り注ぎ 山の地中は蒸し状態になります。
この特殊な気候条件が、とろッとした食感が魅力の西わらびを育みます。

地域の農家や支援機関による長年の研究から、より柔くて美味しい優良株を見出し、専用の畑で育てた一番摘みのわらびだけを「プレミアム西わらび」として出荷しています。
西和賀町が誇るブランド山菜「西わらび」の最上級品として希少な「プレミアム西わらび」の豊かな食感をお楽しみください。

【プレミアム西わらびの選定条件】
・黒系統のわらび・長さ25cm以上・太さ8mm以上・区画を整備した特定の畑で栽培されたもの
・5月の一番摘みのもの

当社秘伝のアク抜きレシピ付きセット

新鮮な「西わらび」をアク抜きしたてでいただくのが一番美味しい食べ方です。
このアク抜きを少しでも手軽に楽しんでいただけるよう、箱のまま簡単に処理できるレシピセットを開発しました。

わらびの食感はアク抜きの仕方によって左右されます。
お湯の温度、重曹の量、浸水時間など、当社の職員が長年かけて研究した「絶対失敗しない」アク抜きレシピによって、どなたでも美味しくわらびのアク抜きをしていただけます。
やってみると以外と簡単。ぜひお試しください！

【お客さまにご用意いただくもの】
・お湯炊き用の鍋（3ℓ程度）
・ざる（大きめ）
・ボール（大きめ）
・ゴム手袋（厚手）
・菜箸
・水温計（あると便利です）

「西わらび」は国の地理的表示（GI）に登録されました！

西和賀町の特産品「西わらび」が、2024年1月29日に国の地理的表示（GI）に登録されました。
山菜では ”初” のGI登録産品となります。

「地理的表示＝ＧＩ」制度は、食品などの地域ブランドを知的財産として保護する国の制度です。
このGI登録により、「西わらび」が西和賀町特有の品質の高いわらびであること、他地域にはない価値ある特産品であることが認められ、国内外に向けて更なる情報発信ができるようになりました。

わらびというと山から採ってくるイメージがありますが、西和賀町の「西わらび」は畑で丁寧に栽培されています。
もちろん無農薬の露地栽培です。

西和賀の地形と豪雪地の気候を活かし、長年わらび農家と研究機関で実験を重ねて、栽培方法を確立してきました。
長さ、太さ、収穫時期など、厳しい基準をクリアしたわらびだけを「西わらび」として出荷しています。

やわらかくてとろっとした西和賀自慢の「西わらび」
ぜひ一度、「食っでみてけろ！」

「西わらびの水煮」オススメのお召し上がり方

● 手軽に「おひたし」

アク抜き後、さっと水で流して、適当な長さにカットするだけで、簡単おひたしに。
お醤油、出汁つゆ、ポン酢など、お好みの味でお楽しみください。

● そば、うどん、パスタなど、麺類と仲良し

おそばやうどんに載せて、贅沢なわらびそばに。
シャキシャキ、トロトロの食感は、刻んでパスタに和えるのもオススメです！

● 一手間かけて「ゆばまき」

とろみある食感は湯葉との相性も抜群。
わらびと彩にカニかまを巻いて「湯葉まき」
一手間かけると料亭のような一品に。

株式会社 西和賀産業公社

西和賀産業公社のお礼の品

この時期だけ！旬の「西わらび」

• ＜先行予約＞「プレミアム西わらび・生」〜おうちで簡単アク抜きセット付...

  

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  【令和6年度 旬わらび】\\n＜先行予約受付開始！5月中旬より発送＞\\n\\n西和賀町が誇るブランド山菜「西わらび」は、太くて柔らかく、とろっとした粘りが魅力。\\nその西わらびの中でもさらに選び抜かれた最高品質のわらびが「プレミアム西わらび」です。\\n限られた畑のみでの一番摘み、長さ、太さなど厳正な基準により選ばれる稀少な「プレミアム西わらび」の生わらびをお届けします。\\n初めての方でも失敗しない、当社秘伝のアク抜きレシピ付きセットです。\\n\\n提供事業者：株式会社西和賀産業公社\\n\\n岩手県 西和賀町 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 の プレゼント ギフト や\\n贈答品 手土産 おもたせ などにも最適です\\n蕨　山菜　GI

  容量：＜ユキノチカラ「プレミアム西わらび・生」 〜おうちで簡単アク抜き体験キット〜＞\\n【キット内容】\\n・プレミアム西わらび（生）1kg ・秘伝のアク抜きレシピ ・重曹（小分け2袋）\\n・耐熱ビニール袋 ・発泡スチロール箱（届いた時の外装箱をそのまま使ってアク抜きができるセットです）\\n〈原材料・産地〉　わらび（岩手県西和賀町産）・重曹

  申込：＜先行予約＞【令和6年度　旬の採れたてわらび】 申込：2024年3月29日～6月7日まで

  配送：※天候等により収穫量が異なるため、配達指定を承ることができません。発送は5月中旬以降を予定しております。

  詳細を見る

  ＜先行予約＞「西わらび・生」〜おうちで簡単アク抜きセット付き〜

  

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  【令和６年度わらび】\\n＜先行予約受付開始！5月中旬より発送＞\\n\\n西和賀町が誇るブランド山菜「西わらび」は、太くて柔らかく、とろっとした粘りが魅力。\\n本品は、この時期しか食べられない、新鮮な生の「西わらび」をたっぷり1kgお届け。\\n初めての方でも失敗しない、当社秘伝のアク抜きレシピ付きセットです。\\n\\n提供事業者：株式会社西和賀産業公社\\n\\n岩手県 西和賀町 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 の プレゼント ギフト や\\n贈答品 手土産 おもたせ などにも最適です\\n蕨　山菜

  容量：【キット内容】\\n・西わらび（生）1kg ・秘伝のアク抜きレシピ ・重曹（小分け2袋）\\n・耐熱ビニール袋 ・発泡スチロール箱（届いた時の外装箱をそのまま使ってアク抜きができるセットです）\\n〈原材料・産地〉　わらび（岩手県西和賀町産）・重曹

  申込：＜先行予約＞【令和6年度　旬の採れたてわらび】 申込：2024年3月29日～6月7日まで

  配送：※天候等により収穫量が異なるため、配達指定を承ることができません。発送は5月中旬以降を予定しております。

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• ＜先行予約＞「とろっとした西わらび」水煮　5パック

  

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  【令和6年度わらび】\\n＜先行予約受付開始！5月中旬より発送＞\\n\\n西和賀町が誇るブランド山菜「西わらび」は、太くて柔らかく、とろっとした粘りが魅力。\\n旬の採れたて「西わらび」を、あく抜きし真空パックにしてお届けいたします。\\nこの時期だけしか食べられない、旬の「西わらび」です。\\n\\n開封して軽く水にさらした後、すぐにお召し上がりいただけるので、お手軽＆便利。\\n醤油やめんつゆと、生姜を合わせるなど、お好みの味つけで旬の西わらびをお楽しみください。\\n\\n提供事業者：株式会社西和賀産業公社\\n\\n岩手県 西和賀町 の ふるさと納税 の 返礼品 は\\n誕生日 母の日 父の日 の プレゼント ギフト や\\n贈答品 手土産 おもたせ などにも最適です\\n蕨　山菜

  容量：今年とれた旬の西わらび\\n・あく抜き水煮　150ｇ× 5パック\\n〈原材料・産地〉　わらび（岩手県西和賀町産）・重曹

  申込：＜先行予約＞【令和6年度　旬の採れたてわらび】 申込：2024年3月29日～6月7日まで

  配送：※天候等により収穫量が異なるため、配達指定を承ることができません。発送は5月中旬以降を予定しております。

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岩手県西和賀町の「選べるお礼の品」

西和賀町では、ブランド山菜の西わらび、そば、乳製品、ほか、さまざまな特産品と加工品をふるさと納税返礼品として出品しています。また、自然豊かな湯のまちとして温泉宿の宿泊券も人気です。ぜひ西和賀町の返礼品をご覧ください。

岩手県 西和賀町の「選べるお礼の品」はこちらから