宮城県 塩竈市 (みやぎけん   しおがまし)

特大 エビフライ 約560g (計8尾) ~ 1680g (計24尾) 大きな 海老フライ エビフライ おかず 揚げるだけ 海老 えび エビ 惣菜 魚介類 おかず 冷凍 お弁当 【10,000円~30,000円 寄附コース】4892194

魚の町・塩竈より、すべて手作業で製造し、衣率を45%に抑えた プリプリのえびフライをお届けいたします。 えびは知名度抜群のブラックタイガーを使用。 大ぶりなえびを選定し、えびの殻剥きからパン粉付けまで、 熟練のスタッフがすべて手作業で製造し、1本約18㎝のエビフライにしております。 1本1本丁寧に背ワタを取り、油で揚げる際の油跳ねを抑えるため 尾の水抜きもしております。 スーパーで販売されている物やテイクアウトなどのお弁当に入っているほとんどが 海外で作られたえびフライで、食べても衣の比率が多いために残念な思いをする物ばかり。 本当のえびフライの美味しさを知っていただきたく、開発いたしました! 衣の割合を45%に仕上げたえびフライ、えび本来の旨味を充分に感じられます。 ぜひお召し上がりください。 【提供:株式会社 成洋】 【注目のキーワード】 ブラックタイガー 海老フライ エビフライ おかず 揚げるだけ 海老 えび エビ 惣菜 魚介類 おかず 冷凍 お弁当 サクサク お手軽 簡単 時短 小分けフライ おつまみ クリスマス 大晦日 お正月 パーティー 晩ごはん 便利 業務用 ピクニック キャンプ 遠足 揚げ物 お試し

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  • 常温
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容量
<選べる内容量> 4尾(約280g)×2パック/計8尾(約560g) 4尾(約280g)×3パック/計12尾(約840g) 4尾(約280g)×4パック/計16尾(約1120g) 4尾(約280g)×6パック/計24尾(約1680g) ※1尾あたり約70g 約18㎝

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えびフライの本当の美味しさを!旨味を感じられるこだわり

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本当のえびフライの美味しさを知っていただきたい!
その思いから、衣率を抑えたえびフライを開発いたしました。

えび本来の旨味を充分に堪能していただく為に、
加熱調理後もプリプリ感の残る大ぶりなブラックタイガーえびを贅沢に使い、
さらに衣の割合を抑えて仕上げることで、えびの旨味がより感じられます。

他店で販売されている衣率が高いえびフライとの違いを
どうぞお楽しみください。

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衣率とは?

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衣率とは、加工品の総重量に対する衣の重さの割合を指します。
100gのえびフライのうち、衣が60gであれば衣率は60%となります。

この衣率をめぐって、えびフライが人気商品となった1970年代に
冷凍えびフライで問題になったことがありました。
当時、衣率の明確な制限がなかったことに加え、
薄い衣がはがれにくいようにする技術的な問題もあり、
衣率が70%や80%といった「着ぶくれえびフライ」が出回り、
クレームが相次いだことがありました。

現在、衣率が50%(食用油脂使用時は65%)を超える冷凍えびフライは、
その衣率を明記しなくてはいけなくなりました。

弊社では、熟練スタッフの手作業で衣付けを行うことで、
衣率を45%にまで抑えることができました。

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