工夫やこだわり

捕れたての新鮮さを活かす薄塩造りで仕上げ、本来の美味しさをとじこめました。
風味を追求した旬の味覚をお楽しみください。

関わっている人

昭和25年に塩竈の地に「マルマ佐々木商店」として創業。
創業より、たらこと明太子の製造一筋。丹精をこめて商品を作っています。

環境

昭和30年代頃から、塩釜の中心産業の練製品の原料、すけとうだらのすり身製造の副産物である「たら子」を塩漬け加工する為、各加工場から集荷して、色付けし、製品に仕上げました。

時期

塩竈は古くから練製品生産が盛んな街です。
かつては盛んに練物の原料であるスケトウダラが水揚げされていました。
当時はスケトウダラのすり身を製造し残った卵であるたらこは肥料に回されていたのです。
弊社は創業間もないころからたらこを塩漬け加工するため各工場から集荷し製品に仕上げていました。
かつては宮城県産品が販売用全国一を誇っていました。
しかし、８０年代の排他的経済水域の制定によりスケソウダラの漁獲量が激減。
九州産品の台頭もあり宮城県産品の販売量は減少してしまいました。
近年はタイアップ等を行っているほか、独特な東北独自の風味で対抗。
東北のたらこ・明太子も負けじとがんばっています。

塩竈市内での製造工程

原料を解凍後、24時間漬け込み。
0℃24時間の養生をし、水切り・選別後、箱詰めし、荷造り、冷凍保管をし、出荷をしています。

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  容量：たらこご自宅用訳あり品：500g

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

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  訳あり 特盛 お試し 藻塩 辛子明太子 500g ｜ r6-04203-0827 ｜ 明太子 ...

  

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  \\n◆◆ご自宅向けに最適な訳あり辛子明太子（切子）味はギフト品と同じです◆◆\\n\\n藻塩で仕込んだ自慢の辛子明太子。製造中に切れてしまったり、折れてしまったりした部分をどっさり入れました。\\nギフト品相当の選別を行い独自の製法・本場のレクチャーを受けた調味液で仕込んでいますので、どっさり入っても味は一級品です。\\n\\n48時間以上の低温熟成を行い、しっかりと味付けします。\\n独自の調味液がしっかりとしみこんだ優しい辛さの辛子明太子です。折れ・破れ以外つぶつぶ感は一級品です。\\n\\n自慢の辛子明太子の訳あり品、ぜひご自宅でたっぷりとご堪能ください！\\n\\n\\n【提供：マルミヤフーズ　株式会社】

  容量：辛子明太子ご自宅用訳あり品：500g

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆

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  【 訳あり 】 たら子 バラ入り 1kg 冷凍 訳あり商品 たらこ タラコ 訳あり...

  

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  すけとうたらの卵を丹精込めて漬け込みました。\\n捕れたての新鮮さを活かす薄塩造りで仕上げ、素材本来の新鮮な味わいが特徴です。\\nつぶつぶ食感の美味しいたら子は、おにぎりはもちろん、パスタやサラダなど料理の主役にも脇役としても活躍してくれます。\\n形が不揃いのため訳ありになりますが、製法も美味しさも変わりはありません。\\n\\n■原材料\\nすけとうたらの卵（ロシアまたはアメリカ）、食塩／調味料（アミノ酸等）、ナイアシン、酸化防止剤（ビタミンC）、着色料（赤102、黄5，赤104）、発色剤（亜硝酸Na） \\n\\n■保存方法\\n要冷凍（マイナス18℃以下）\\n\\n■返礼品提供事業者\\nマルマ佐々木水産　株式会社\\n\\n■関連キーワード\\nたらこ タラコ たら子 訳あり商品 卵 たまご 魚卵 魚 魚の タマゴ バラ入り 冷凍 スケトウダラ すけとうだら 宮城県 塩竈市\\n\\n■地場産品類型\\n当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

  容量：訳あり たら子バラ入り：1kg／冷凍

  申込：通年

  配送：寄附確認後、1週間程度での発送予定 年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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  【高島屋選定品】 塩竈の藻塩仕込　たらこ　300g　 4731545 《 髙島屋 ...

  

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  容量：高島屋選定品 \\nたらこ　３００ｇ

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  容量：【高島屋選定品　２種セット】\\nたらこ：３５０ｇ\\n辛子明太子：３５０ｇ

  申込：通年

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  【高島屋選定品】 塩竈の藻塩仕込　辛子明太子　300g　 4731544 《 髙島...

  

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  ◆◆【塩竈市×髙島屋コラボレーション企画】　ご当地希少塩【塩竈の藻塩】で仕込んだ辛子明太子！◆◆\\n\\n御礼品にふさわしい素材を厳選。\\nブランド塩「塩竈の藻塩」を工程の１００％に使用し\\n独自の方法で仕込んだ辛子明太子です。\\n塩作りの聖地"塩竈”からの逸品をお楽しみください。\\n\\n【提供：株式会社　高島屋】\\n（製造：マルミヤフーズ　株式会社）\\n☆高島屋の包装紙でお届けいたします。\\n\\n【キーワード】 高島屋 髙島屋 魚介 ふるさと納税 ふるさとチョイス おせち 正月 年末年始 クリスマス プレゼント ギフト 贈答用 中元 歳暮 塩竈市 カブアンド

  容量：高島屋選定品 \\n辛子明太子　３００ｇ

  申込：通年

  配送：1か月以内に発送予定（店舗休業日を除く）

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  【高島屋選定品】 ＜定期便＞塩竈のごはんのお供　Bコース　 4775314 《...

  

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  容量：【高島屋選定品・３か月定期便】\\n＜１カ月目＞　塩竈の藻塩仕込　たらこ・辛子明太子詰合せ\\n＜２カ月目＞　宮城県産　銀鮭一尾姿切身　２号サイズ\\n＜３か月目＞　はちやの餃子（15個入）×４パック\\n\\n★詳細は下記【各月お届け詳細】をご覧ください。

  配送：寄附のご入金の確認月の翌月から毎月１回・３カ月に渡りお届けします。 ★月の下旬頃にお届けします。 ※配送日の指定はお受けしておりませんが、長期不在の予定等ございましたら要望欄にご記入ください。

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  たら子　 4504500

  

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  すけとうたらの卵を丹精込めて漬け込みました。\\n\\n捕れたての新鮮さを活かす薄塩造りで仕上げ、本来の美味しさをとじこめました。\\n風味を追求した旬の味覚をお楽しみください。 \\n\\n【提供：マルマ佐々木水産株式会社】

  容量：たら子　５００ｇ

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  塩竈市　塩竈の藻塩仕込　たらこ・辛子明太子詰合せ　 4504504

  

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  容量：【２種セット】\\nたらこ：３５０ｇ\\n辛子明太子：３５０ｇ

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

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  訳あり特盛 藻塩たらこ　1kg　 04203-0830

  

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  容量：たらこご自宅用訳あり品：1kg

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

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  訳あり特盛 藻塩辛子明太子　1kg　 04203-0828

  

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  ◆◆ご自宅向けに最適な訳あり辛子明太子（切子）味はギフト品と同じです◆◆\\n\\n藻塩で仕込んだ自慢の辛子明太子。製造中に切れてしまったり、折れてしまったりした部分をどっさり入れました。\\nギフト品相当の選別を行い独自の製法・本場のレクチャーを受けた調味液で仕込んでいますので、どっさり入っても味は一級品です。\\n\\n48時間以上の低温熟成を行い、しっかりと味付けします。\\n独自の調味液がしっかりとしみこんだ優しい辛さの辛子明太子です。折れ・破れ以外つぶつぶ感は一級品です。\\n\\n自慢の辛子明太子の訳あり品、ぜひご自宅でたっぷりとご堪能ください！\\n\\n\\n【提供：マルミヤフーズ　株式会社】

  容量：辛子明太子ご自宅用訳あり品：1kg

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆

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  辛子明太子　 宮城県 塩竈市 めんたいこ つぶつぶ 辛子めんたいこ ギフト ...

  

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  容量：辛子明太子　５００ｇ

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  魚卵三昧（たらこ・辛子明太子・醤油漬筋子セット）　 r7-04203-0826

  

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  ◆◆おいしさ自慢のたらこ・辛子明太子・醤油漬筋子の3種をセットでお届け！◆◆\\n\\n伝統製法の塩たらこ、じっくり熟成させた辛子明太子、秘伝のたれで仕込んだ醤油漬筋子をセットにしました。\\nいろいろ味わいたい方に最適、魚卵専門店だからできる詰め合わせです。特に醤油漬筋子はおすすめです。\\n\\nすべての仕込みに地元産の藻塩を使用し、オリジナルの調味液でじっくり熟成させています。\\nしっかりと味付けされたたらこ・辛子明太子・醤油漬筋子は、ご飯のお供に最適です。\\n\\nいろいろ味わいたい！の声から企画しました。単品でも納得の味を一度に味わえるまさに魚卵三昧です。\\nぜひともご賞味ください！\\n\\n\\n【原材料名】\\n・たらこ…助宗子（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、着色料（赤102、黄5、赤3）、発色剤（亜硝酸Na）\\n・辛子明太子…助宗子（ロシア又はアメリカ産）、食塩、唐辛子、発酵調味料/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、着色料（赤102，黄5、赤3）\\n　発色剤（亜硝酸Na）、一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む\\n・醤油漬筋子（無着色）…紅鮭卵（アメリカ産）、還元水飴、食塩、醤油、鰹節エキス、魚介エキス、昆布調味エキス/調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、甘味料（ステビア）、酒精、PH調整剤\\n　酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、一部に大豆・小麦を含む\\n\\n【提供：マルミヤフーズ　株式会社】

  容量：・たらこ：120g×1パック\\n・辛子明太子：120g×1パック\\n・醤油漬筋子：120g×1パック

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆

  詳細を見る

  魚卵詰合せ（花）　 r7-04203-0831

  

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  ◆◆おいしさ自慢の辛子明太子・醤油漬筋子をセットでお届け！◆◆\\n\\n伝統製法のじっくり熟成させた辛子明太子、秘伝のたれで仕込んだ醤油漬筋子。\\nいろいろ味わいたい方に最適、魚卵専門店だからできる詰め合わせです。特に醤油漬筋子はおすすめです。\\n\\nすべての仕込みに地元産の藻塩を使用し、オリジナルの調味液でじっくり熟成させています。\\nしっかりと味付けされた辛子明太子・醤油漬筋子は、ご飯のお供に最適です。\\n\\nいろいろ味わいたい！の声から企画しました。単品でもリピートの多い納得の味を一度に味わえる2種セットです。\\nぜひともご賞味ください！\\n\\n【原材料】\\n・辛子明太子…助宗子（ロシア又はアメリカ産）、食塩、唐辛子、発酵調味料/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ソルビット）、酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、着色料（赤102，黄5、赤3）\\n・醤油漬筋子（無着色）…紅鮭卵（アメリカ産）、還元水飴、食塩、醤油、鰹節エキス、魚介エキス、昆布調味エキス/調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、甘味料（ステビア）、酒精、PH調整剤\\n　酸化防止剤（ビタミンC）、酵素、発色剤（亜硝酸Na）、一部に大豆・小麦を含む\\n\\n\\n【提供：マルミヤフーズ　株式会社】

  容量：・辛子明太子230g×1パック\\n・醤油漬筋子200g×1パック

  申込：通年

  配送：入金確認後、1週間程度で発送(休業日は除く)

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆

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