宮城県 丸森町 (みやぎけん   まるもりまち)

「極厚霜降り」上たん 180g×2パック 計360g 上たんのみを厳選使用! 牛たん はらからの逸品【18020】

厳選した上たんのみを、熟練の職人が味付け・熟成・スライス・目入れし、厚めに仕上げた逸品 【原材料名】 牛タン(オーストラリア産・他)、食塩、清酒、こしょう、ホエイたんぱく濃縮物/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、 酸化防止剤(V.C)、加工デンプン、酵素(一部に牛肉・乳成分を含む) 【栄養成分表(100g)】エネルギー:303kcal、たんぱく質:11.0g、脂質:28.7g、炭水化物:0.2g、食塩相当量:1.6g 【原産地】 オーストラリア他 【保存方法】 冷凍 【注意事項】 ※予告なくパッケージが変更となる場合がございます。ご了承ください。 ※必ず冷凍(-18℃以下)保管し、賞味期限内にお召し上がりください。 ※解凍は冷蔵庫へ移していただき、目安として24時間となっています。 ※解凍後、焼いてそのままお召し上がりいただけます。 ※解凍後・開封後は出来るだけ早めにお召し上がりください。 ※画像は全てイメージです。 ※着日・着曜日のご指定はお受けできません。 ※沖縄・離島への配送はお受けできません。

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容量
極厚上たん霜降り 180g×2パック 合計360g

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上質な「上たん」を通常よりもさらに"極厚"にスライスしました

厳選した牛たんの中でもわずかしか取れない上質な部位「上たん(タン元、芯タン)」のみを使って、そして通常よりも厚くスライスしました。
2020年以降だけでも、なんと10万個を超える出荷実績を誇る「はらからの逸品牛たん」。
本品はその人気の希少部位「タン元(芯タン)」のみを使用し、熟練の職人が牛たん本来の深い味わいを求め、
肉質、サシの入り具合、スライスの厚み、そして焼き方までと、全てにこだわった逸品です。

原材料の仕入れから加工工程を経て製品が仕上がるまでの間、タンに余計なストレスを与えないように、
厳密な温度管理の元でじっくりと味付けや熟成工程を行い、冷凍真空パックも解凍時にドリップが極力出ないようにパック後瞬時に冷凍処理を行います。

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職人が一枚一枚、目利きしたこだわりの牛たん

タンの厚さは、食べ応えと食べやすさを考慮しつつ、タン元ならでは柔らかさを活かして通常よりもさらに分厚くカット!!
そして職人が一枚一枚目利きしてスライス並べを行い、基準を満たしたスライスのみを使用するこだわり仕上げです。

原材料は主にオーストラリアの牛タンを使用。
その時その時で一番良いものを厳選して調達し、使用します。
仕入れ値が多少高くても美味しいものを提供したい、そのために日夜、肉職人は奮闘しています。

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