【酒食彩宴 粋 -iki-】白神地鶏炭火焼 2人前×2パック
秋田の地鶏といえば比内地鶏。 でも、能代には比内地鶏と軍鶏を掛け合わせたオリジナル地鶏「白神地鶏」があります。 放し飼いでのびのびと育てられた白神地鶏は、適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味の出る肉とコクのある脂が大きな特徴です。自家製のマリネ液に漬け込むことで納得の食べやすさとなりました。 「春香炭」のスモーキーな香り、能代が誇るブランド葱「白神ねぎ」の甘味が料理の一体感を更に高めてくれます。 ※画像はイメージです。 ※沖縄・離島にはお届けできません。 ※賞味期限は製造より1週間です。 ※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
酒食彩宴 粋のセットもございます?
「白神地鶏」
日本で初めてユネスコ世界遺産（自然遺産）に登録された「白神山地」からできた水源の清らかな水を飲み、白神山地の恩恵を受けた自然豊かな土地で育てられています。
放し飼いでのびのびとストレスなく、自然に近い状態で健康に育てられています。
180日以上飼育し「親鳥」としてから出荷されます。
若鶏のような柔らかさはありませんが、自由に走り回った丈夫な体は適度な歯ごたえがあり、噛むほどに旨味の出る肉、コクのある脂の旨味が特徴です。
「春香炭（しゅんこうたん」
原料となる木は広葉樹の「ナラ」です。
昭和30年頃までは能代でも盛んに炭づくりが行われていましたが、家電の普及により需要もなくなり、炭づくりは高度経済成長の時代とともに衰退していきました。
「もう一度、母体に炭焼きの煙をのぼらせよう！」という気持ちから、地域おこしに取り組む県内の大学生の協力もあり、「母体炭焼きプロジェクト」が平成28年に本格的に始動しました。
母体の炭づくりは「里山環境保全プロジェクト」の一環として行われています。
商品開発ヒストリー
僕は地鶏はジビエだと考えています。
牛豚鶏の鶏肉というイメージではなく、どちらかと言えば熊や猪、真鴨なんかに近い部類。
だからワイルドで深い旨味がある一方、クセもあります。地鶏のクセ、それは固さ。
その固さ、噛み応えは長所でもあるんですがもう少しだけ柔らかく、食べやすくしたい。出来れば自然の力で。
試行錯誤の末に出来上がったのがオリジナルのマリネ液。
マリネ液に一晩漬けこむ事で、ほんのり下味を付けると共に納得の柔らかさに仕上がりました。
後は我が町能代、檜山の母体地区で作られている白炭「春香炭」でじっくり焼き上げます。
春香炭ならではのスモーキーな香りが食欲をそそります。
能代が誇る長葱の甘味が、料理の一体感を更に高めてくれました。
能代の魅力がギュッと詰まった料理です。是非お召し上がりください！
＜酒食彩宴粋 料理長 柳谷 千尋＞
能代のうまいもん！酒食彩宴 粋の返礼品はこちら?
食材にこだわった粋のきりたんぽ鍋セット?
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手作りきりたんぽ 自家製スープ・比内地鶏セット 【冷凍】
誰が作っても煮くずれしないモチモチの手作りのきりたんぽです。\\nあきたこまち100％の自家製です。冷凍の状態で約３か月間、日持ちしますので、食べたい時にお召し上がりになれます。前日に自然解凍して、レシピの食材を入れてご賞味ください。\\n\\nこちらのきりたんぽ鍋セットは（１）きりたんぽ（２）比内地鶏（モモ・ムネ・ササミ）（３）特製スープの３点セットになります。「コスパ重視」、「きりたんぽ」をたっぷりと食べたい方におすすめのセットです。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷凍庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：きりたんぽセット5人前\\n手作りきりたんぽ\\n比内地鶏 約200g\\n比内地鶏スープ 500ml×2本
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
酒食彩宴 粋の「こだわり」きりたんぽ＆だまこ鍋セット（2～3人前）
酒食彩宴 粋の「こだわり」が詰まったきりたんぽ＆だまこ鍋セットです。\\n自家製きりたんぽ、自家製比内地鶏スープ、放し飼いされた健康で新鮮な比内地鶏、地場産野菜、地元能代のうどんなど秋田（能代）の魅力が凝縮されています。是非、エモーショナルダイニングの自慢のきりたんぽをご堪能下さい！\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間、到着から4日以内です。\\n※お申込みの際は、受取可能日時を必ずご記入ください。\\n※受取可能日時は、寄附申込日より2 週間以上先の日程でご入力ください。\\n※お客様のご都合やご不在による返品・交換はできませんのでご注意ください。\\n※配送希望日の指定がない場合、入金確認後、2週間程度でお届けします。但し、繁忙期・在庫状況によってお届け時期が前後する可能性がございます。予めご了承ください。\\n※到着後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。
容量：きりたんぽセット2～3人前用\\n・あきたこまち100％ 自家製きりたんぽ＆だまこ\\n・ねぎ\\n・放し飼い比内地鶏\\n・セリ（※夏季は入らない場合があります。）\\n・糸こんにゃく\\n・舞茸\\n・ごぼう\\n・油揚げ\\n・東雲うどん（なべや製麺）\\n・自家製比内地鶏スープ（濃縮タイプ）\\n・白神の水
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
酒食彩宴 粋の「こだわり」きりたんぽ＆だまこ鍋セット（4～5人前）
酒食彩宴 粋の「こだわり」が詰まったきりたんぽ＆だまこ鍋セットです。\\n自家製きりたんぽ、自家製比内地鶏スープ、放し飼いされた健康で新鮮な比内地鶏、地場産野菜、地元能代のうどんなど秋田（能代）の魅力が凝縮されています。是非、エモーショナルダイニングの自慢のきりたんぽをご堪能下さい！\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間、到着から4日以内です。\\n※お申込みの際は、受取可能日時を必ずご記入ください。\\n※受取可能日時は、寄附申込日より2 週間以上先の日程でご入力ください。\\n※お客様のご都合やご不在による返品・交換はできませんのでご注意ください。\\n※配送希望日の指定がない場合、入金確認後、2週間程度でお届けします。但し、繁忙期・在庫状況によってお届け時期が前後する可能性がございます。予めご了承ください。\\n※到着後は冷蔵保存し、お早めにお召し上がりください。
容量：きりたんぽセット4～5人前用\\n・あきたこまち100％ 自家製きりたんぽ＆だまこ\\n・ねぎ\\n・放し飼い比内地鶏\\n・セリ（※夏季は入らない場合があります。）\\n・糸こんにゃく\\n・舞茸\\n・ごぼう\\n・油揚げ\\n・東雲うどん（なべや製麺）\\n・自家製比内地鶏スープ（濃縮タイプ）\\n・白神の水
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
能代のうまいもん?たくさん取り揃えております?
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【酒食彩宴 粋 -iki-】いぶりがっことクリームチーズの味噌漬け 8枚入り×3...
地元 二ツ井梅内にある「農園晴晴（はればれ）」さんのいぶりがっこを使用。\\n秋田県を代表する大根の燻り漬け「いぶりがっこ」と自家製の甘味噌に漬け込んだクリームチーズを合わせました。\\n\\nいぶりがっこの甘味やスモーキーな燻製の香り、ポリポリとした食感をクリームチーズの塩味とまろやかさが包み込みます。\\n二つを繋ぐのは甘味噌の優しいコク。味噌漬けすることで、そのままのクリームチーズとは一味違った一体感が生まれます。近年、いぶりがっことクリームチーズを合わせるレシピはいたるところで見られる様になりましたが、チーズを味噌漬けにするところまで手を掛けている商品はあまりありません。風味づくりに妥協しないのが、エモーショナルダイニングのこだわりです。\\n\\nがっこ、味噌、チーズと発酵食品同士の相性は抜群。秋田の伝統食の新しい食べ方です。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は）製造より1週間、到着から2日以内です。\\n※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：いぶりがっこクリームチーズ味噌漬け 24枚
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
【酒食彩宴 粋 -iki-】元祖ネギ味噌ピザ 3枚セット
たっぷりの能代産ネギを自家製の甘味噌と合わせて和風のピザにしました。\\nエモーショナルダイニング株式会社の店舗【酒食彩宴 粋-iki-】で大人気の一品です！葱の甘味と旨味、チーズと味噌の相性の良さが抜群です。地元の方々には定番の、地域外の方々には新しい味をぜひお楽しみください。\\n※到着後、冷凍庫に保管しお早めにお召し上がりください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷凍庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：元祖ねぎ味噌ピザ 3枚
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
【酒食彩宴 粋 -iki-】北限のとろとろソーキ炭火炙り 2人前×2パックセット
「北限のとろとろソーキ」というネーミングは沖縄のソーキそばからヒントをいただきました。\\n能代名物の豚軟骨を圧力鍋でじっくり煮込み、とろとろになったものを地場の野菜と一緒に能代市檜山の「春香炭」でタレに絡めて炙りました。エモーショナルダイニングの店舗「酒食彩宴 粋（いき）」でのランチメニューでも人気だった限のとろとろソーキをぜひご賞味ください！\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：北限のとろとろソーキ炭火炙り 4人前
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
【酒食彩宴 粋 -iki-】炭火牛焼肉ピザ 3枚セット
能代市檜山の母体地区で焼き上げられる白炭は【春香炭（しゅんこうたん）】と呼ばれ、火の立ち上がりが早く香りがいいのが特徴です。\\n牛バラ肉を、自社の焼鳥でも使用している自家製だれに絡めながら春香炭でサッと焼き、旨味と香りを閉じ込めました。炭火のスモーキーな香りが牛のうまみとマッチした、食べ応えのある一枚です。お好みで「刻み海苔」や「白髪葱」をトッピングしていただけると、より美味しくお召し上がり頂けます。\\n※到着後、冷凍庫に保管しお早めにお召し上がりください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷凍庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：炭火牛焼肉ピザ 3枚
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
【酒食彩宴 粋 -iki-】白神地鶏炭火焼 2人前×2パック
秋田の地鶏といえば比内地鶏。\\nでも、能代には比内地鶏と軍鶏を掛け合わせたオリジナル地鶏「白神地鶏」があります。\\n放し飼いでのびのびと育てられた白神地鶏は、適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほど旨味の出る肉とコクのある脂が大きな特徴です。自家製のマリネ液に漬け込むことで納得の食べやすさとなりました。\\n「春香炭」のスモーキーな香り、能代が誇るブランド葱「白神ねぎ」の甘味が料理の一体感を更に高めてくれます。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：白神地鶏 炭火焼 4人前
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
【酒食彩宴 粋 -iki-】豚なんこつ焼き 2人前×2パックセット
昭和40～50年代に食べ始められたと言われる能代地域の「豚軟骨」。\\n豚バラに付随する希少性の高い軟骨部分を丁寧に包丁で叩き切りしたものを、シンプルに塩胡椒で炒めた地域を代表するＢ級グルメです。コリコリとした食感と豚肉の旨味がお酒のお供にピッタリで、特にビールやハイボールとの相性は抜群です。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※沖縄・離島にはお届けできません。\\n※賞味期限は製造より1週間です。\\n※到着後は冷蔵庫に保管しお早めにお召し上がりください。
容量：豚なんこつ焼き 4人前
配送：入金確認後、2週間～1か月程度でお届けします。※在庫状況によってお待ちいただく場合がございます。
?事業者の紹介?
エモーショナルダイニング株式会社
秋田県能代市で「酒食彩宴 粋-iki-」と「鉄板空間 縁-Enishi-」を運営している会社です。
食を通じてお客様の「価値ある時間」を提供するを理念に掲げ、能代山本地域の食材を使用したオリジナル商品を多数ご用意しております。
【酒食彩宴 粋】
〒016-0822 秋田県能代市東町8-9
TEL:0185-53-5243
【鉄板空間 縁】
〒016-0825 秋田県能代市柳町6-16
TEL:0185-74-5474
