■総称山形牛
山形牛は非常にきめが細かく適度なサシ、舌にのせた時の柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身をもった素晴らしい肉質をもつ牛肉です。
山形県は「夏は暑くて、冬寒く」「昼夜の寒暖差が大きい」という変化の大きい自然環境です。
その風土の中で、長期にわたり丹精込めて育てられています。

●総称山形牛とは
次の3つの基準をすべて満たしたものを「総称山形牛」として認定しています。
【1】山形県内において、最も長く育成・肥育され、かつ最終飼養地が山形県内である未経産及び去勢の黒毛和種。
【2】公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質4等級以上のもの。
【3】ただし、1の条件を満たし、肉質が3等級についても同様に取り扱う。

■認定山形豚
四季折々の豊かな自然と、雪解けの優しい水質に育まれた「山形豚」。
独自基準により厳選された豚だけが「山形豚」として認められます。
通常よりも長い肥育日数でしっかりと飼い込むことで、きめ細かい締りがありますが、やわらかで旨み豊かな肉質となっております。

●山形豚3つのこだわり
【1】豚へのこだわり
山形豚は、ランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせたものを母親に、その父親には肉質に優れたデュロック種を持つ三元豚です。
トウモロコシや麦を主体とした飼料を与え、通常よりも長い肥育日数でしっかりと飼い込むことで、きめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで甘み豊かな脂に仕上げました。
【2】 肥育環境へのこだわり
山形県内の山々から流れる雪解けのやさしい水質と澄みきった空気。
肥育する上で一番大切なのは豚たちが毎日飲む「水」。山形県は全国でもトップクラスの軟水の地。
そんな豊かな自然に囲まれた農場の中で、農家の愛情をたっぷり受けながら、山形豚は大切に育てられています。
【3】品質へのこだわり
農場では出荷する際に、豚の健康状態や大きさの基準を設けています。通常の格付け基準の他に、商品の品質をより安定させるため、「枝肉重量」「背脂肪厚」に独自の基準を設け、この基準に合格する豚だけを「山形豚」として認定しています。

【ご注意事項】
※こちらの商品は、12月30～31日の期間にお届け致します。
※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。
※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。
※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。
※運送状況により遅れる場合がございます。
※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。
※解凍の際は、冷蔵庫内での解凍をお願い致します。
※電子レンジや流水での解凍は品質を損なう可能性がございます。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。

• ≪先行予約≫2024年新春 山形県産 山形牛 A5等級 肉おせち二段重(ステーキ75...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  2024年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉だけのおせちをお楽しみください。

  容量：●山形牛ステーキ重（A5等級使用）\\n・山形牛ヒレステーキ　　　　　100g×2枚\\n・山形牛サーロインステーキ　　250g（ハーフカット）\\n・山形牛ランプステーキ　　　　100g×3枚\\n\\n●山形牛すき焼き重（A5等級使用）\\n・山形牛カタロースすき焼き用　250g\\n・山形牛モモすき焼き用　　　　250g

  申込：2023年12月10日まで

  配送：2023年12月30日～12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉

  詳細を見る

  ≪先行予約≫2024年新春 山形県産 山形牛A5等級 山形豚 肉おせち2段重（しゃ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  2024年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉のおせちをお楽しみください。\\n\\n山形を代表する、山形牛と山形豚の豪華共演しゃぶしゃぶおせちをご用意しました。\\n

  容量：●山形牛重(A5等級使用)\\n・山形牛カタロース　　300g\\n・山形牛モモ　　　　　300g\\n●山形豚重\\n・山形豚ロース　　　　300g\\n・山形豚カタロース　　300g

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月30日～12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

  詳細を見る

  ≪先行予約≫2025年新春 山形県産 A5 等級 山形牛 米澤豚一番育ち 肉おせち ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  2025年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉のおせちをお楽しみください。\\n\\n山形を代表する、山形牛と米澤豚一番育ちの豪華共演しゃぶしゃぶおせちをご用意しました。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届け致します。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。\\n※解凍の際は、冷蔵庫内での解凍をお願い致します。\\n※電子レンジや流水での解凍は品質を損なう可能性がございます。\\n※解凍後はお早めにお召し上がりください。

  容量：●山形牛重（A5等級使用）\\n・山形牛肩ロース 400g\\n・山形牛モモ 400g\\n●米澤豚一番育ち重\\n・米澤豚一番育ちロース 400g\\n・米澤豚一番育ちバラ 400g

  申込：2024年12月10日まで

  配送：2024年12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

  詳細を見る

  ≪先行予約≫【山菜料理玉貴】2024年新春 玉貴 特製おせち三段重（34品） 約...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  「山菜料理 玉貴」は、山形県の霊峰、月山の麓に位置し、山や清流の恵みである山菜やキノコをふんだんに使用した山菜料理専門の老舗料亭です。\\n山菜料理玉貴が贈るおせち料理は、山菜料理に加え黒豆・昆布巻き・数の子などの縁起の良い料理を詰め合わせてお届けいたします。\\nまた幅広い世代でも楽しんでいただける食材を加えた特製おせちをご用意いたしました。\\n家族で囲めば新年の祝いに華やかな彩りをそえます。\\nまたお世話になった方へのご贈答品としても大変喜んでいただけます。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届けです。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。

  容量：●一の重（10品）\\n・栗金団 ・鰆柚庵焼き ・黒豆 ・ロブスター ・花蓮根\\n・紅白蒲鉾 ・伊達巻き ・ローストビーフ ・数の子豆 ・昆布巻き\\n●ニの重（14品）\\n・豚肉八幡巻 ・有頭海老 ・真いか白味噌わさび\\n・海老とブロッコリーのテリーヌ ・いか松笠 ・ばい貝旨煮\\n・さつまいも甘露煮 ・ゴーヤ佃煮 ・子持ち鮎有馬煮\\n・あけび蒸し焼き ・なめこ醤油漬け ・豚の柔らか煮\\n・あけぼの巻き ・鰊数の子親子和え\\n●三の重（10品）\\n・月山筍蒸焼き ・手毬もち ・栗渋皮煮金紙巻き ・いくら\\n・若鶏のガランティーヌ ・チキンテリーヌ ・鮑とタコの柔らか煮\\n・ぶなかのか旨煮 ・むき茸旨煮 ・きくらげ酢胡桃和え

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月31日お届け

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,えび,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,くるみ,大豆,ごま

  詳細を見る

  ≪先行予約≫【山菜料理玉貴】2024年新春 玉貴 特製おせち二段重（24品） 約...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  「山菜料理 玉貴」は、山形県の霊峰、月山の麓に位置し、山や清流の恵みである山菜やキノコをふんだんに使用した山菜料理専門の老舗料亭です。\\n山菜料理玉貴が贈るおせち料理は、山菜料理に加え黒豆・昆布巻き・数の子などの縁起の良い料理を詰め合わせてお届けいたします。\\nまた幅広い世代でも楽しんでいただける食材を加えた特製おせちをご用意いたしました。\\n家族で囲めば新年の祝いに華やかな彩りをそえます。\\nまたお世話になった方へのご贈答品としても大変喜んでいただけます。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届けです。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。

  容量：●一の重（10品）\\n・栗金団 ・鰆柚庵焼き ・黒豆 ・ロブスター ・花蓮根\\n・紅白蒲鉾 ・伊達巻き ・ローストビーフ ・数の子豆 ・昆布巻き\\n●ニの重（14品）\\n・豚肉八幡巻 ・有頭海老 ・真いか白味噌わさび\\n・海老とブロッコリーのテリーヌ ・いか松笠 ・ばい貝旨煮\\n・さつまいも甘露煮 ・ゴーヤ佃煮 ・子持ち鮎有馬煮\\n・あけび蒸し焼き ・なめこ醤油漬け ・豚の柔らか煮\\n・あけぼの巻き ・鰊数の子親子和え

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月31日お届け

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,えび,いか,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

  詳細を見る

  【山菜料理 玉貴】山菜料理専門店 玉貴 特製おせち二段重（2～3人前） 202...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  山菜料理専門店が作る、山菜やキノコ等山の恵みをふんだんに取り入れたオリジナリティー溢れるおせち。\\n山菜料理店ならではの山菜やきのこ等、月山の惠をふんだんに盛り込み県内産の川魚や山形牛など、山形県の魅力をギュっと詰め込んだ山形の魅力を存分に満喫していただけるおせちです。\\nそのほか新年のお祝いに欠かせない、黒豆、昆布巻き、数の子などの定番食材も熟練の板前が丹精込めて手作りで調理いたします。\\n山形県の伝統的な食文化を踏襲しながら素材の味を活かした、ふるさとの「ほっとする味」をご堪能ください。\\n\\n家族で囲めば新年の祝いに華やかな彩りをそえます。\\nまたお世話になった方へのご贈答品としても大変喜んでいただけるものと存じます。\\n\\n※こちらの商品は、12月31日にお届けいたします。\\n※お時間の指定は承ることができませんので、予めご了承ください。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※写真はイメージです。実際の内容と異なる場合がございます。

  容量：特製おせち重2段

  申込：2023年12月20日まで

  配送：2023年12月31日着のお届けとなります。 ※時間指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。 ※運送状況により遅れる場合がございます。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,えび,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,くるみ,大豆,ごま

  詳細を見る

  【懐石料理 おの】特選おせち三段重 F2Y-4110

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  手作りにこだわり冷凍おせちでは味わえない新年のごちそうにふさわしいおせち重です。\\n派手さはございませんが、毎年お客様に高評価を得ております。\\n三越百貨店をはじめ全国の有名百貨店でもお取り扱いをしていただいております。\\nまた、Amazon（アマゾン）でもお取り寄せランキング5位になったおせちです。\\n\\n【配送地域】\\n12月31日着 全国発送可能 （東北、関東、関西、中部、北信越、北海道、四国、中国、九州）\\n\\n※沖縄および離島へのお届けはできません。\\n※年末の仕入れにより献立が変わる可能性がありますので予めご了承ください。

  容量：白木6.5寸×3段重

  申込：2025年12月15日まで

  配送：2025年12月30日頃

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,かに,くるみ,さけ（鮭）,さば,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,カシューナッツ,大豆,ごま,やまいも,りんご

  詳細を見る

  【懐石料理 おの】迎春おせち三段重 F2Y-4111

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  手作りにこだわり冷凍おせちでは味わえない新年のごちそうにふさわしいおせち重です。\\n派手さはございませんが、毎年お客様に高評価を得ております。\\n三越百貨店をはじめ全国の有名百貨店でもお取り扱いをしていただいております。\\nまた、Amazon（アマゾン）でもお取り寄せランキング3位になったおせちです。\\n\\n【配送地域】\\n12月31日着 （東北、関東、関西、中部、北信越）\\n1月1日午前着 （北海道、四国、中国、九州）\\n\\n※沖縄および離島へのお届けはできません。\\n※年末の仕入れにより献立が変わる可能性がありますので予めご了承ください。

  容量：白木6.5寸×3段重

  申込：2025年12月15日まで

  配送：2025年12月30日頃

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,落花生（ピーナッツ）,えび,かに,くるみ,さけ（鮭）,さば,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,大豆,ごま,やまいも,りんご

  詳細を見る

  古窯プレミアムおせち三段重 F2Y-4001

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  四季の寒暖差が激しい山形県は美味しい食材の宝庫。伝統のおせち料理を山形の食材でアレンジしました。\\nおせち定番の伊勢海老はもちろん、山形牛香味焼きや山形名物の芋煮も入っており、山形の郷土色も豊か。\\n48年間、プロが選ぶ旅館100選に選ばれる日本の宿古窯の和食料理人が作る本格おせちです。\\n「冷凍おせち」が主流な昨今、当店では素材本来の美味しさを最大限に感じて頂く為に「冷蔵」でお届け致します。\\n是非一度ご賞味くださいませ。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※パッケージが変更になる場合がございます。\\n※お届けは12月31日のみ。時間指定は承れません。 \\n※ご変更・キャンセルは12月20日まで必ずご連絡ください。それ以降のキャンセル・ご変更は承れませんのでご注意くださいませ。\\n※北海道・沖縄・その他離島へのお届けは承れません。

  容量：お重サイズ19.6×19.6×5cm(※一段あたり)\\n三段重 【4～5人前】

  申込：2024年12月20日まで

  配送：2024年12月31日にお届けいたします

  アレルギー表示：卵,小麦,えび,さけ（鮭）,あわび,いくら,牛肉,大豆

  詳細を見る