米沢牛黄木のこだわり

1、肥育からレストランまで行う六次産業企業
米沢牛黄木は、一般のお客様への販売において、米沢牛の取り扱いNo.1の会社です。牛の肥育から、お客様の手元に届く製品開発、レストランまで一気通貫して自社営業で行っているため、高品質な米沢牛商品を、お手頃価格で楽しんでいただくことができます。

2、伝統と経験で培われた目利きの技と確かな肥育技術
枝肉市場から、一頭単位で納得した品質のものだけを代表の黄木自らが仕入れています。その間に培われてきた目利きの技は、当社の伝統として代々受け継がれ、年間約400頭の牛を仕入れます、同じ米沢牛といえども、血統も生産者も違うので、正に一頭一頭が真剣勝負の世界です。この一級品を見極める目で選び抜いたものをお客様にお届けしております。更に生後10ヶ月の子牛を約200頭、自社の工房で育てています。牛は育つ環境や与えられる餌など、ちょっとした変化によって肉質や体調に影響の出る繊細な生き物です。餌には特に注意し、地元の農家さんが収穫した稲わらを与え、逆に牛舎から出た堆肥を農家の方の畑や田んぼに還元しています。日々肥育技術に磨きをかけ大切に育て上げております。

3、HACCPを土台とした品質管理
どんなに素晴らしい食材でも、厳しい徹底した衛生管理がなければ、お客様に安全で美味しい米沢牛をお届けすることはできません。弊社は、 国際規格の食品安全マネジメントであるISO22000の認証を取得しております。本店・精肉工房・手作り工房で構築し、維持し、その有効性を継続的に改善して行きます。

• 5種果実の旨だれ牛カルビ焼肉 110g×20パック F2Y-3941

  

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  5種果実を使ったこだわりのタレは後を引くおいしさ!\\n5種果実と香味野菜を使ったこだわりのタレとしっとりと仕上げた牛肉の相性はバッチリです。\\n食べて満足、見た目の照り感も食欲をそそります。\\n\\n《調理方法》\\nボイル：沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、約5分間あたためてください。\\n蒸し：湯気のたった蒸し器に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、約6分間あたためてください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n【地場産品基準に該当する理由】\\n山形県内において原材料の仕入れから加工・梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため

  容量：110g 真空 1パック×20パック

  申込：通年

  配送：通年

  アレルギー表示：小麦,牛肉,大豆,ごま,もも,りんご

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  A5-A4 とろける山形牛メス牛 ロースステーキ150gｘ2枚 F2Y-1749

  

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  メス牛はオスに比べて刺しの入りが細かく、柔らかく、味わいが濃いです。\\n一般に大きくなる増体系のオスに比べて肉質が良いという特徴があります。\\nとろけるような食感と味わいの、特選山形牛をご堪能いただけるステーキセットです。\\n\\n\\n

  容量：山形牛 150g×2枚／A5－A4ランク\\n

  アレルギー表示：牛肉

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  A5-A4 とろける米沢牛・山形牛 ステーキ食べ比べ(各150g×2枚) F2Y-1748

  

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  メス牛はオスに比べて刺しの入りが細かく、柔らかく、味わいが濃いです。\\n一般に大きくなる増体系のオスに比べて肉質が良いという特徴があります。\\nとろけるような食感と味わいの、特選米沢牛・山形牛両方をご堪能いただけるステーキのセットです。\\n\\n\\n

  容量：各150g×2枚ずつ（合計4枚）／A5－A4ランク\\n

  アレルギー表示：牛肉

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  A5-A4 山形牛メス牛食べつくし 肉パーティーセット F2Y-1755

  

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  メス牛はオスに比べて刺しの入りが細かく、柔らかく、味わいが濃いです。\\n一般に大きくなる増体系のオスに比べて肉質が良いという特徴があります。\\n味に自信のメス牛の、特に厳選したお肉をお送りいたします。\\nお肉本来の食感と味わいをしっかりご堪能いただける山形牛を食べ比べください。

  容量：ステーキ200g×2枚\\nすき焼き450g\\n焼肉カルビ400g\\n

  アレルギー表示：牛肉

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  JG牛丼の素DX 185g×20パック F2Y-3940

  

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  丼メニューから、すき焼きうどんまで幅広く使える定番品! \\n牛バラ肉、玉ねぎ、こんにゃくをこだわりのタレで仕上げました。\\n牛丼、すき焼き重、さらにすき焼きうどんまで幅広いメニュー展開が出来ます。\\n\\n《調理方法》\\nボイル：沸騰したたっぷりのお湯に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、約9分間あたためてください。\\n蒸し：湯気のたった蒸し器に、凍ったままの商品を袋ごと入れ、約11分間あたためてください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n【地場産品基準に該当する理由】\\n山形県内において原材料の仕入れから加工・梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため

  容量：185g 真空 1パック×20パック

  申込：通年

  配送：通年

  アレルギー表示：小麦,牛肉,大豆

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  ≪先行予約≫2024年新春 山形県産 山形牛 A5等級 肉おせち二段重(ステーキ75...

  

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  2024年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉だけのおせちをお楽しみください。

  容量：●山形牛ステーキ重（A5等級使用）\\n・山形牛ヒレステーキ　　　　　100g×2枚\\n・山形牛サーロインステーキ　　250g（ハーフカット）\\n・山形牛ランプステーキ　　　　100g×3枚\\n\\n●山形牛すき焼き重（A5等級使用）\\n・山形牛カタロースすき焼き用　250g\\n・山形牛モモすき焼き用　　　　250g

  申込：2023年12月10日まで

  配送：2023年12月30日～12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉

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  ≪先行予約≫2024年新春 山形県産 山形牛A5等級 山形豚 肉おせち2段重（しゃ...

  

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  2024年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉のおせちをお楽しみください。\\n\\n山形を代表する、山形牛と山形豚の豪華共演しゃぶしゃぶおせちをご用意しました。\\n

  容量：●山形牛重(A5等級使用)\\n・山形牛カタロース　　300g\\n・山形牛モモ　　　　　300g\\n●山形豚重\\n・山形豚ロース　　　　300g\\n・山形豚カタロース　　300g

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月30日～12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

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  ≪先行予約≫2025年新春 山形県産 A5 等級 山形牛 米澤豚一番育ち 肉おせち ...

  

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  2025年新春を彩る贅沢肉おせち。\\n厳選されたお肉のおせちをお楽しみください。\\n\\n山形を代表する、山形牛と米澤豚一番育ちの豪華共演しゃぶしゃぶおせちをご用意しました。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届け致します。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。\\n※解凍の際は、冷蔵庫内での解凍をお願い致します。\\n※電子レンジや流水での解凍は品質を損なう可能性がございます。\\n※解凍後はお早めにお召し上がりください。

  容量：●山形牛重（A5等級使用）\\n・山形牛肩ロース 400g\\n・山形牛モモ 400g\\n●米澤豚一番育ち重\\n・米澤豚一番育ちロース 400g\\n・米澤豚一番育ちバラ 400g

  申込：2024年12月10日まで

  配送：2024年12月31日にお届け

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

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  ≪先行予約≫【山菜料理玉貴】2024年新春 玉貴 特製おせち三段重（34品） 約...

  

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  「山菜料理 玉貴」は、山形県の霊峰、月山の麓に位置し、山や清流の恵みである山菜やキノコをふんだんに使用した山菜料理専門の老舗料亭です。\\n山菜料理玉貴が贈るおせち料理は、山菜料理に加え黒豆・昆布巻き・数の子などの縁起の良い料理を詰め合わせてお届けいたします。\\nまた幅広い世代でも楽しんでいただける食材を加えた特製おせちをご用意いたしました。\\n家族で囲めば新年の祝いに華やかな彩りをそえます。\\nまたお世話になった方へのご贈答品としても大変喜んでいただけます。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届けです。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。

  容量：●一の重（10品）\\n・栗金団 ・鰆柚庵焼き ・黒豆 ・ロブスター ・花蓮根\\n・紅白蒲鉾 ・伊達巻き ・ローストビーフ ・数の子豆 ・昆布巻き\\n●ニの重（14品）\\n・豚肉八幡巻 ・有頭海老 ・真いか白味噌わさび\\n・海老とブロッコリーのテリーヌ ・いか松笠 ・ばい貝旨煮\\n・さつまいも甘露煮 ・ゴーヤ佃煮 ・子持ち鮎有馬煮\\n・あけび蒸し焼き ・なめこ醤油漬け ・豚の柔らか煮\\n・あけぼの巻き ・鰊数の子親子和え\\n●三の重（10品）\\n・月山筍蒸焼き ・手毬もち ・栗渋皮煮金紙巻き ・いくら\\n・若鶏のガランティーヌ ・チキンテリーヌ ・鮑とタコの柔らか煮\\n・ぶなかのか旨煮 ・むき茸旨煮 ・きくらげ酢胡桃和え

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月31日お届け

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,えび,あわび,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,ゼラチン,くるみ,大豆,ごま

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  ≪先行予約≫【山菜料理玉貴】2024年新春 玉貴 特製おせち二段重（24品） 約...

  

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  「山菜料理 玉貴」は、山形県の霊峰、月山の麓に位置し、山や清流の恵みである山菜やキノコをふんだんに使用した山菜料理専門の老舗料亭です。\\n山菜料理玉貴が贈るおせち料理は、山菜料理に加え黒豆・昆布巻き・数の子などの縁起の良い料理を詰め合わせてお届けいたします。\\nまた幅広い世代でも楽しんでいただける食材を加えた特製おせちをご用意いたしました。\\n家族で囲めば新年の祝いに華やかな彩りをそえます。\\nまたお世話になった方へのご贈答品としても大変喜んでいただけます。\\n\\n【ご注意事項】\\n※こちらの商品は、12月31日にお届けです。\\n※品質管理上、北海道、四国、沖縄県、離島へのお届けはできません。\\n※画像はイメージです。パッケージ・デザインが変更する場合もございます。\\n※配送日時指定やお届け日についてのお問合せは承っておりません。\\n※運送状況により遅れる場合がございます。\\n※長期不在により商品をお受け取りになれない場合の商品保証は致しかねます。

  容量：●一の重（10品）\\n・栗金団 ・鰆柚庵焼き ・黒豆 ・ロブスター ・花蓮根\\n・紅白蒲鉾 ・伊達巻き ・ローストビーフ ・数の子豆 ・昆布巻き\\n●ニの重（14品）\\n・豚肉八幡巻 ・有頭海老 ・真いか白味噌わさび\\n・海老とブロッコリーのテリーヌ ・いか松笠 ・ばい貝旨煮\\n・さつまいも甘露煮 ・ゴーヤ佃煮 ・子持ち鮎有馬煮\\n・あけび蒸し焼き ・なめこ醤油漬け ・豚の柔らか煮\\n・あけぼの巻き ・鰊数の子親子和え

  申込：2023年12月8日まで

  配送：2023年12月31日お届け

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,えび,いか,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  ◎山形牛堪能セット◎王様の焼きすき＆王様の大判切り落としカルビ【極みだ...

  

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  【山形牛ロースを「焼きすき」で！お得な大判切り落としカルビもセットで是非どうぞ！】\\n山形の焼肉店「王様の焼肉」でのイチオシ♪リピーター続出の逸品です！\\n\\n①山形牛ロースをドーンと500g！\\n「王様の極みだれ」も付属しております。お店の味をそのまま\\nご堪能ください！\\n\\n【おすすめの食べ方（新鮮な生卵をご自宅でご準備ください）】\\n◎サッとタレ焼きにして、溶き卵につけて「すき焼き風！」◎\\n・中火で熱したフライパンに、肉を入れ両面にサッと焼き色をつけます。\\n・フライパンへ「王様の極みだれ」を適量追加し、肉とからめます。\\n（煮詰めるほど味が濃くなりなりますので、お好みで調整してください）\\n・準備した溶き卵につけて、濃厚！贅沢！にすき焼き風に♪\\n　（もちろん通常の焼肉にしても、おいしくお召し上がりいただけます）\\n\\n②山形牛の大判切り落としカルビをドーンと500g！\\n\\n【おすすめの食べ方】\\n◎少しタレに漬け込んでから焼くと、ご飯がさらにすすみます◎\\n・ボールに肉を入れ、全体に馴染む程度に「王様の極みだれ」を入れ揉み込み5分ほどおく。\\n・中火で熱したフライパンに、肉を入れ両面に焼き色がつくように、\\n　タレ焼きにしてお召し上がりください♪\\n（もちろん通常の焼肉にしても、おいしくお召し上がりいただけます）\\n\\n※写真はイメージです。\\n\\n【地場産品基準に該当する理由】\\n山形県内において原材料の仕入れから加工・梱包までの全工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているものであるため

  容量：・山形牛ロース 500g\\n・山形牛薄切りカルビ 500g\\n・王様の極みだれ（醤油ベース 170ml 2本）

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  〈山形牛〉 しゃぶしゃぶ用 F2Y-0616

  

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  口の中でとろけるまろやかさが特徴の山形牛。深い味わいをしゃぶしゃぶで。

  容量：肩ロース600g／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 しゃぶしゃぶ用 F2Y-0644

  

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  やわらかな肉質の山形牛をしゃぶしゃぶ用で。香りもコクも楽しめるジューシーな味わいです。

  容量：肩ロース450g／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 しゃぶしゃぶ用 F2Y-0691

  

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  サシのきめが細かく、口の中でとろけるまろやかさが特徴の山形牛。肉の旨みが楽しめる深い味わいです。

  容量：モモ320g／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 しゃぶしゃぶ用 F2Y-0715

  

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  明治初期、英国人のチャールズ・ヘンリー・ダラスをそのおいしさで驚嘆させたと伝えられる米沢牛が山形牛の起源。\\n明治33年から本格的な品種改良がはじまり、戦後には飯豊牛・西川牛・天童牛・東根牛などの秀逸な肉牛が次々に作り出されます。\\n時の県知事の首唱により、それら県内産肉牛は品質規格の統一のもと「山形牛」と定義づけされ、全国にその名を広めていきました。\\nかの英国人が味わった感動は現在、山形牛へと姿を変えて口どけよく、ふくよかな甘みで口福を運んでくれます。\\n\\nサシのきめが細かく、お口の中でとろけるまろやかさ。手塩にかけて育まれた深い味わいです。

  容量：モモ250g／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：豚肉

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  〈山形牛〉 しゃぶしゃぶ用 F2Y-0736

  

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  サシのきめが細かく、口の中でとろけるまろやかさ。厳しい自然の中で育まれた深い味わいです。

  容量：ロース940g／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼・しゃぶしゃぶ用 F2Y-0684

  

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  きめが細かい霜降りの肉・風味の良さ・脂質のおいしさが揃った山形牛。\\n濃厚な味わいが楽しめるロースをすき焼またはしゃぶしゃぶでお召し上がりください。

  容量：サーロイン（すき焼用）1kg、肩ロース（しゃぶしゃぶ用）1.1kg、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0270

  

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  古くから優れた肉牛が産出されたと伝わる山形県で長く愛される山形牛。\\n寒暖の差の激しい過酷な自然風土の中で、丹念に育てられたからこそ生まれたやわらかく、まろやかな脂のおいしさが、心を和ませます。\\n\\nみちのくの豊かな大自然の中、一頭一頭、丹精込めて育てあげられる「山形牛」。四季がはっきりしていて、昼夜の寒暖差の大きい気候風土も牛の肥育に適しています。\\n肉質はきめが細かく、程よい霜降り、舌にのせたときのやわらかさとまろやかさは、調理法を選ばずグルメをうならせる、質の良い牛肉です。今回はすき焼用にスライスしました。肉の旨みをご堪能ください。

  容量：モモ320g／消費期間は冷蔵で4日／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0615

  

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  やわらかな肉質で、舌の上でとろけるような脂質をすき焼でお楽しみください。

  容量：肩ロース600g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0634

  

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  きめが細かい霜降りの肉・風味のよさ・脂質のおいしさが揃った山形牛。\\n濃厚な味わいが楽しめる肩ロースをすき焼でお召し上がりください。

  容量：肩ロース700g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0643

  

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  サシのきめが細かく、口の中でとろけるやわらかさが特徴の山形牛。深い味わいをお楽しみください。

  容量：肩ロース450g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0690

  

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  生産者の愛情がこもった山形牛はやわらかな肉質が特徴。舌の上でとろける脂質をすき焼でご堪能ください。

  容量：モモ320g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-0740

  

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  風味のよさ、脂のおいしさが揃った山形牛。濃厚な味わいが楽しめるロース肉をすき焼でお召し上がりください。

  容量：ロース（550g×2）計1.1kg、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 すき焼用 F2Y-2509

  

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  サシのきめが細かく、口の中でとろけるまろやかさが特徴の山形牛。\\nほど良い霜降りでとろけるようなやわらかさです。

  容量：ロース（700g×2）計1.4kg、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 サーロインステーキ F2Y-0250

  

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  脂肪のきめが細かく、口の中でとろけるまろやかさが特徴の山形牛。\\n厳しい自然と肥沃な土地で育まれる格別の旨みを、ステーキでお楽しみください。

  容量：サーロインステーキ360g（2枚入）／消費期間は冷蔵で4日／山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 ステーキ用 F2Y-0661

  

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  恵まれた自然と優れた技術によって育てられた山形牛。やわらかな肉質と、口に広がる甘さをステーキでお召し上がりください。

  容量：モモステーキ（3枚切）計360g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 ロースステーキ F2Y-0614

  

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  程よく霜降りが入り、やわらかく脂の旨みが生きた山形牛のロース肉をステーキで。

  容量：ロースステーキ（3枚切）計450g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 ロースステーキ F2Y-0628

  

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  山形牛の特徴は脂質のおいしさ。焼けば黒毛種の食味が引き立ちます。\\nジューシーな味わいをお楽しみください。

  容量：ロースステーキ（8枚切）計1.36kg、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 ロースステーキ F2Y-0633

  

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  山形牛の特徴は脂質の旨みと甘みのおいしさ。\\n美しいサシが入ったロース部分はやわらかく、とろけるようなジューシーな味わいです。

  容量：ロースステーキ（3枚切）計540g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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  〈山形牛〉 ロースステーキ F2Y-0735

  

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  香り高く、まろやかで口当たりのよい山形牛。\\n脂の甘みと、とろけるような旨みを、お好みの焼き加減でご堪能ください。

  容量：ロースステーキ（6枚切）計900g、牛脂／牛肉：山形県産

  申込：通年

  アレルギー表示：牛肉

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