千葉県 鴨川市 (ちばけん   かもがわし)

【極味のひもの特製】希少価値!めったに食べられない『房州産とこぶし姿煮』《数量限定》 [0010-0089]

極味のひもの魚水 店主特製『とこぶしの姿煮』350g(4~7個)をお届けします。 とこぶしの漁期は5月~7月までと短く、漁獲量も減りつつあることから市場にはあまり出回りません。 そんな希少なとこぶしの中でも”房州産”の”天然”とこぶしを煮つけた『とこぶしの姿煮』 しょうゆ、みりん、日本酒、砂糖と、極味のひもの 魚水店主の絶妙な味付けで、丸ごとやわらかく煮上げました。 煮上げたとこぶしは、真空パック後急速冷凍。湯せんで解凍していただくだけで、簡単にお召し上がりいただけます。 ※天然とこぶしの為、品切れ後は入荷次第の追加受付となります。

10,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
房州産とこぶし姿煮:3個~7個(殻付き、肝付き、合計350g前後) 原材料:とこぶし・醤油・みりん・砂糖・日本酒(一部に大豆・小麦を含む)

『とこぶし』ってなに?

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「とこぶし」は「あわび」と同じミミガイ科の一種。あわびより一回り以上小さく、成長しきったものでも長さは7cm程度の大きさです。
とこぶしの漁期は5月~7月までと短く、漁獲量も減りつつあることから市場に出回る機会が少なく、年々希少価値も高まりつつあります。

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あわびとの見分け方は、殻の背面に並ぶ穴の数。あわびは4~5個なのに対しとこぶしは6~8個と多めです。
見た目だけでなく味もあわびとよく似ているため、普段から食べ比べていない限り味の違いを見分けることは難しいとされています。

店主が心を込めて調理しています!

店主が心を込めて調理しています!

「とこぶし」はアワビに近い食感と味の貝ですが、そのまま熱を加えると硬い食感が残ってしまいます。そこで、店主の絶妙な味付けと加圧調理で、とこぶしの旨味と程よい食感の姿煮へと仕上げております。やや甘辛い味付けとなっておりますので、お酒の肴やご飯のおかずとしてお楽しみくださいませ。

※天然のとこぶしを使用している為、大きさや食感に個体差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

「極味のひもの 魚水」の人気メニューをご自宅で!

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極味のひもの 魚水のお食事処で提供している、『煮とこぶし丼』¥1,700-(税別)
ちょっと値は張りますが、甘辛いたれで煮込まれたやわらかい”とこぶし”はファンが多い絶品丼です!
そんな『煮とこぶし丼』も、お届けする姿煮を自然解凍または湯せんし、スライスしてご飯の上に乗せるだけで手軽に再現できます。

こんなお召し上がり方もおススメです

こんなお召し上がり方もおススメです

・とこぶしの身と肝をスライスし殻に盛り付けておかずや肴にも!
・煮汁とスライスしたとこぶしを入れて、炊き込みご飯にも!!

『昼めし旅~あなたのご飯見せてください~』で紹介されました!

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テレビ東京さんの『昼めし旅~あなたのご飯見せてください~』月~金:午前11時40分
2020年7月7日放送にて、魚水さんの『煮とこぶし』が紹介されました!放送翌日から「放送を見て食べたくなって遠方からやってきました!!」と来店するお客様が急増。観光客のみならず、地元の方も訪れ、リピーターも急増中だそうです。絶妙な甘辛のたれの調合は、魚水の社長さんにしか出せない味付けなのだとか。

極味のひもの 魚水 お勧めの返礼品

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極味のひもの 魚水は、その名の通りひもの屋さん。
厳選した国産の原料を、一枚一枚丁寧に開き天日干しした、うす塩仕立てのひものを製造直売しています。
干したての風味をそのまま閉じ込めた「密着パック」は、長期保存が可能なうえ、冷凍庫での匂い移りの心配もありません。
「極味のひものセット~こだわりの国産セット~」は5種13枚入り!1万5千円以上のご寄附からお申込みいただけます。

『極味のひもの 魚水(うおすい)』さんをご紹介します!

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鴨川市の城崎海岸前で黄色い看板がひときわめを引くひもの屋さん。ひものの製造卸直売のほかにも、お食事処を併設しています。自慢の商品はひものだけではありません!浜ゆであわび・煮とこぶし・塩辛とここでしか手に入らない絶品珍味が取り揃えられています。

店舗概要

店舗概要

脂が乗った特大とろあじ・とろさばの干物を筆頭に、海鮮丼や絶品海の幸をリーズナブルな格安でお楽しみいただけます。
お食事処は朝8:30から営業しているので朝食や、釣行・波乗り前の腹ごしらえにぴったり!
鴨川へお越しの際にはぜひお立ち寄りください。

まぐろづけ丼 700円(税別) とろさば定食 900 円(税別) 他多数

【所在地】千葉県鴨川市天津3282-1
【営業時間】8:00~17:00 お食事:8:30~16:30
【定休日】毎週水曜日

あわび・とこぶしのお礼の品

極味のひもの 魚水 極味のひものセット

極味のひもの 魚水さんは、その名の通りひもの屋さん。厳選した国産の原料を、一枚一枚丁寧に開き天日干しした、うす塩仕立てのひものを製造直売しています。干したての風味をそのまま閉じ込めた「密着パック」は、長期保存が可能なうえ、冷凍庫での匂い移りの心配もありません。

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