【お知らせ1】2023年3月13日受付分より、冷蔵ではなく｢冷凍便｣でのお届けに変更いたしました。

【お知らせ2】2023年10月の制度改正に伴い、鴨川市においても返礼品内容の見直しを行っております。
2023年11月より寄附金額及び内容量が変更になりましたことご理解いただけますようお願い致します。

島田糀店さんのお味噌は鴨川市内の直売所で販売されているほか、飲食店や宿泊施設でも利用されています。
新型コロナウィルス感染拡大の影響により、外出自粛で鴨川市への観光客の減少もあり、道の駅・直売所や料理屋さんへの販売分が減り、大量の在庫を抱えてしまいました。令和２年度は、緊急支援品として多くの皆様に予想を上回るお申込みをいただき、おかげさまで在庫分がほぼ完売し11月で早々に受付を終了するに至りました。
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再開を待ち望まれる方から多くのお問い合わせもいただきありがとうございます。
およそ1年の熟成期間を経て、この度今年度分の受付を再開できる運びとなりました。
再開にあたり、セット内容及び容量、価格等の見直しをさせていただいております。
お申し込みの際は、セット内容をよくお確かめください。
尚、全て手作業で作っており提供できる量も限られるため、月毎の受付数を【30個限定】とさせていただきます。
※月によって限定数は増減することがあります。

◆玄米味噌(減塩)◆
｢手作り玄米糀｣と｢天日粉砕塩｣で仕込んだ、旨味たっぷりの栄養豊富なお味噌です。
甘みだけでなくほのかな苦味や旨みがあり、白米糀の味噌とはまた違った深い味わいです。

創業100年の島田糀店

のどかな田園風景の広がる長狭街道沿いに、島田糀店はあります。
現在は、四代目の島田浩史さんがご夫婦で伝統を引き継いでいます。
糀屋ならではの自慢の手作り糀で、味噌やあまざけを製造しています。
地元の信頼も厚く、鴨川市内の人気宿泊施設では島田糀店の味噌が使われており、また老舗の寿司店で召し上がったお客様から「どちらの味噌ですか？」とお問い合わせをいただくほどの美味しさです。

自慢の手作り米糀

鴨川のブランド米「長狭米」を使った米糀を手作り。
季節や温度により、手の感覚で調整します。

代々受け継がれてきた糀室は、現代では珍しい土壁を漆喰で覆ったもの。
温度管理が難しく、目が離せません。

国産の材料と、手作りに徹底的にこだわった味噌です

原材料は、国産大豆、自家製米糀、塩だけ。
大きな樽で丁寧に混ぜていきます。

お店の味噌蔵の自然の気候の中で１年間じっくり熟成させます。

伝統の製法にこだわり、丁寧に造りました。
保存料不使用のため、お買い上げ後も気温により自然な発酵が進みます。
夏場は冷蔵より冷凍保存をお勧めいたします。

大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、昔ながらの味のお味噌です。
毎日お味噌汁を飲まれる方に好まれます。

【お知らせ】2023年3月13日受付分より、冷蔵ではなく「冷凍便」でのお届けとなります。予めご了承ください。

台風にも負けず、味噌を守る！

令和元年の台風15号の影響で、鴨川市では農作物や農業施設が大きな被害を受けました。
島田糀店でも、味噌蔵の屋根に穴が開くほどの被害がありました。
災害にも負けず島田さんご夫婦が丹精込めて作ったお味噌、ぜひご賞味ください。

島田糀店のお礼の品

• 【島田糀店】天然醸造味噌3.6kg＆玄米味噌500g【各月数量限定】 [0010-0287]

  

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  明治より100年続く糀屋さん。\\n四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀と国産大豆で造られた｢天然醸造味噌3.6kg｣と｢玄米味噌(減塩)500g｣をセットでお届けします。\\n\\n米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。\\nお店の味噌蔵で自然の状態のまま一年間じっくりと熟成させました。\\n保存料無添加なので、その年の気温によって味噌の熟成度が違ってきます。\\nここ2～3年の猛暑で熟成が進んで、若干色が濃い場合がありますが、味は変わりません。\\n自然な状態で熟成した手作り味噌の証拠。\\n\\n大豆の香ばしさと糀の甘さが調和した、毎日お味噌汁を飲んでも飽きない、昔ながらの味のお味噌です。\\n日本の食卓に欠かせないお味噌こそよいものを選んで、おうちごはんを充実させてみてはいかがでしょうか。　\\n\\n◇のし対応承ります◇\\nお中元･お歳暮･お年賀の３種類からお選びいただけます。\\n備考欄にご希望の種類を必ずご記入ください。\\n尚、名入れは対応しておりません。

  容量：･天然醸造味噌:3.6kg〔900g×4袋〕\\n･玄米味噌(減塩):500g〔500g×1袋〕

  申込：各月の限定数に達し次第終了

  配送：ご入金確認後１～３週間で発送

  アレルギー表示：大豆

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  【島田糀店】米糀あまざけ(白米)500g×6袋《無添加》 [0010-0288]

  

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  明治より100年続く糀屋さん。\\n四代目の島田さんに大切に育てられた手作り米糀を使った、ノンアルコール・無添加のあまざけです。\\n米糀は、鴨川のブランド米「長狭米」を使用。\\n\\n砂糖不使用なのに甘みがあるのは、じっくり時間をかけて、糀の力で"お米が本来もっている甘さ″を\\n最大限に引き出しているからです。\\n\\nやさしく自然な甘さの米糀あまざけ。栄養豊富で飲む点滴とも言われています。\\n夏場は冷やして(ｃｏｌｄ)、冬場は温めて(ｈｏｔ)お好みでお召し上がりください。\\n\\n◇のし対応承ります◇\\nお中元･お歳暮･お年賀の３種類からお選びいただけます。\\n備考欄にご希望の種類を必ずご記入ください。\\n尚、名入れは対応しておりません。

  容量：米糀あまざけ(白米):500g✕6袋［計3kg］

  申込：通年可能

  配送：ご入金確認後１～３週間で発送

  詳細を見る