くじらのたれができるまで

つち鯨又はながす鯨の肉を使います。
手のひらよりやや大きめのサイズにスライスします。

醤油や塩をベースとした秘伝のタレに一晩つけたものを天日で干します。
天日干しでないとこの独特な味はできません。

ハクダイ食品がお届けする返礼品

• 【お試し】くじらのたれ40g×1パック　そのまま食べられる調理不要 mi0012-...

  

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  「くじらのたれ」とは千葉県南房総で江戸時代から続く伝統食材です。鯨肉をスライスし醤油ベースのたれ汁や塩ベースのたれ汁に漬込み、天日で干した言わば鯨の干し肉。従来の「くじらのたれ」は焼いて食べますが、この返礼品は弊社の特殊な技法により常温保存が可能です。すでに加熱してありますので焼く必要が無く袋から出してそのまま裂いてお召し上がり下さい。\\nマヨネーズをつけて食べると一層美味しく召し上がれます。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※レターパックでお届けしますので、日時指定のご要望はできません。\\n\\n原材料：鯨肉（つち鯨：国内産又は、ながす鯨：アイスランド産）、食塩、調味料（アミノ酸等）、発酵調味料（米）\\n\\n【珍味　お酒のアテ　つまみ　調理不要　ジャーキー　ジビエ】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 関東地区唯一、日本にも5ヵ所しかない捕鯨基地を有している当市は、学校給食等でも出すなど、昔からの鯨肉の食文化を未来まで継承させるべく活動を官民一丸となって取り組んでいる。市内事業者が自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  容量：鯨のたれ(そのまま)40g×1パック

  申込：通年

  配送：お申込み順に順次発送 到着まで１か月程度かかる場合がございます。

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  【訳あり】骨取り塩さば 切身500g（500g×1袋） mi0012-0094【塩サバ 鯖 切...

  

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  脂のり抜群のノルウェー産または、イギリス産の厳選したさばを千葉県南房総の弊社で丁寧に加工！大きさ不揃いの訳あり。骨が取り除いてあるので、小さなお子様からご年配の方まで食べやすい！500gの小分になって、切身の個別冷凍のため、食べたい分だけすぐに取り出せます。※骨は取り除いてありますが、多少残っている場合が場合がございます。\\n\\n【注意事項】\\n※画像はイメージです。\\n※骨取り塩さば　切身500g（500g×1袋）のお届けです。\\n\\n【原材料】\\nさば（ノルウェー産または、イギリス産）、食塩\\n\\n【塩サバ 鯖 切り身 骨なし 骨取り 海鮮 魚介 おつまみ おかず 惣菜 弁当 冷凍】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  容量：骨取り塩さば　切身500g（500g×1袋）

  申込：通年

  配送：お申し込み後、1か月程度でお届け ※お申込み状況によって1か月以上かかる場合がございます。

  アレルギー表示：さば

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  さば塩麹漬け約120g以上×8枚（個包装） mi0012-0100

  

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  脂のりの良いノルウェーサバを塩こうじに2日間チルド状態で漬け込み、サバのうま味を引き出しまろやかな食感が喜ばれています。\\n全国水産加工品総合品質審査会で都知事賞と若者大賞をダブル受賞した品です。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n事業者：ハクダイ食品有限会社\\n\\n【Ｗ受賞納得の品！塩麹を使用したことで身がふわっとトロけます。】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  容量：さば塩麹漬け　8枚入り

  申込：通年受付

  配送：入金確認後順次発送　1か月以上かかる場合がございます

  アレルギー表示：さば

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  さば文化干し2枚真空×4パック mi0012-0104【サバ 鯖 干物 文化干し 魚 食...

  

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  干物の原料となるお魚は、鮮度の良いものを吟味して選んで干物を作っております。\\n加工はすべて南房総・千倉の弊社干物工場で加工しております。\\n熟練工の手により、一枚一枚丁寧にそれぞれの魚にあった作り方をしています！\\nまた、さばの文化干しは全国水産加工品総合品質審査会にて大日本水産会会長賞を受賞した逸品です。\\n\\n【注意事項】\\n※画像はイメージです。\\n\\n【原材料】\\nさば（ノルウェー産）、食塩、酸化防止剤\\n\\n【サバ 鯖 干物 文化干し 魚 食品 加工品 おかず 朝食】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 市内事業者が原料の仕入れから自社工場内にて加工、味付け、梱包まで全てを行い製造されたもの

  容量：さば文化干し2枚真空×4パック（ノルウェー産さば使用）

  申込：通年

  配送：お申し込み後、1か月以内にお届け

  アレルギー表示：さば

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  霜降り鯨肉/熟成尾肉（尾の身）切り落とし500g【訳あり不揃い】 mi0012-00...

  

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  今では入荷が少なく、希少価値が高い鯨の尻尾のまわりの肉「尾の身」は、上品な味と、大トロに負けない霜降りの旨味が持ち味です。\\n鮮やかな色の霜降り、サシの入りをご堪能ください。\\nお召上り方は、半解凍で3ミリ位の厚みで切り、ワサビ醤油、生姜醤油、ニンニク醤油、ポン酢等でお召し上がりください。\\n鯨の赤身の中でも特に脂の乗った極上の肉です。この機会に是非、ご堪能ください。\\nサシの中に脂スジが入る場合がありますのでご了承ください。\\n\\n※画像はイメージです。\\n※北海道・沖縄・離島はお届け不可となります。\\n\\n事業者：ハクダイ食品有限会社\\n\\n【上質　刺身　くじら　クジラ　希少　霜降り】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 関東地区唯一、日本にも5ヵ所しかない捕鯨基地を有している当市は、学校給食等でも出すなど、昔からの鯨肉の食文化を未来まで継承させるべく活動を官民一丸となって取り組んでいる。市内にある老舗くじら加工事業者が共同船舶株式会社から原材料を仕入れ、市内自社工場にて専用機を使用し遠赤外線とe-マイナスイオンの力で丸２～３日間じっくりと解凍熟成させ旨味を引き出す製法を用いている。また、この製法により保健所からも

  容量：【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】\\n鯨肉500g（ニタリ鯨またはイワシ鯨の尾肉：北太平洋産）

  申込：通年受付

  配送：入金確認後順次発送　1か月以上かかる場合がございます

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  鯨（くじら）の刺身　小切れ訳あり2kg（1kg×2袋） mi0012-0046 鯨肉 くじ...

  

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  訳あり鯨の刺身。なんと2kgも入っています。何か訳ありかというと形が悪き・重さが不揃いという理由だけ！味・鮮度は問題ない！弊社の独自の製法でじっくり熟成させ美味しさが詰まった鯨肉に仕上げました。お刺身はもちろん竜田揚げやカツでも美味しく食べられます。\\nくじら肉は、コラーゲンや鉄分が豊富で美容効果大。また他の肉に比べ、低カロリー、低脂質なため、コロナ太りが気になりダイエットを始める貴方に持って来いの食材です。\\n更には、高たんぱくで栄養価が高いので、筋トレしながらキレイに痩せたい方にピッタリです。\\n\\n※画像はイメージです。\\n\\n原材料：ヒゲ鯨赤肉\\n\\n【くじら　刺身　小分け　やわらかい　千倉　訳アリ　大きさ不揃い　おつまみ】\\n\\n【地場産品基準】\\n3号 関東地区唯一、日本にも5ヵ所しかない捕鯨基地を有している当市は、学校給食等でも出すなど、昔からの鯨肉の食文化を未来まで継承させるべく活動を官民一丸となって取り組んでいる。市内にある老舗くじら加工事業者が共同船舶株式会社から原材料を仕入れ、市内自社工場にて専用機を使用し遠赤外線とe-マイナスイオンの力で丸２～３日間じっくりと解凍熟成させ旨味を引き出す製法を用いている。また、この製法により保健所からも

  容量：鯨（くじら）の刺身　小切れ2kg（1kg×2袋）

  申込：通年

  配送：お申込み順に順次発送 到着まで１か月程度かかる場合がございます。

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