焼き菓子

ヨウケル舎のおやつは、基本となる材料をしっかりと選び作っています。
全ての小麦粉類とバターは北海道産。糖類は、数種の砂糖とアカシア蜂蜜やメープルシロップなど、常時6～7種類を使い分けています。ベーキングパウダーはアルミニウムフリーで使用量は最低限にどどめています。
まずは安心で、そして何より美味しいこと。そんなおやつ作りをしています。

ふかふかさん
素朴だけどしみじみおいしい、そんな言葉がぴったりのおやつ。有機チョコチップ入り。

まるさんクッキー
口に入れるとほろっとくずれるアーモンドのクッキー。香ばしいナッツの美味しさに思わず、もうひとつ、と手が伸びる。

木いちごのまるさんクッキー
定番のまるさんクッキー生地に木いちごパウダー。甘酸っぱくて見た目もかわいい人気者。

ココさんクッキー
ココナッツをたっぷり入れたクッキー。しっかり目に香ばしく焼き上げるのが美味しさのコツ。深煎りのコーヒーにぴったり。

メープルのクッキー
細粒のメープルシュガーを使った、サクッと崩れる食感のクッキー。見た目はシンプル、でも実力派。

味噌オーツクッキー
ザクザク食感、お味噌ときび砂糖の甘じょっぱさ。バターや卵も不使用。素朴で味わい深いヨウケル舎の人気おやつ。

エダムチーズと黒胡椒クッキー
黒胡椒のピリ辛がたまらない大人のおやつ。ビールやワインにもよく合う。

焦がしバターのケイク
かわいい丸型で焼き上げたフランス菓子の定番フィナンシェ。バターの風味を存分に味わえる、しっとりとしたおやつ。

焦がしバターのケイク／紅茶
しっとりと風味豊かなフィナンシェの生地に、アールグレイ茶葉。ベルガモットのよい香り・・・。

焦がしバターのケイク／抹茶
フィナンシェの生地に、抹茶パウダーとアカシア蜂蜜。どこかほっとするような、日本の味。

チョコとはちみつのケイク
有機チョコレートをたっぷり使ったブラウニー。お砂糖は使用せず、甘みはハンガリー産アカシア蜂蜜のみ。焼き菓子と言うよりケーキのような、しっとりと豊かな味わい。

アーモンドとデカフェコーヒーのクッキー
アーモンドたっぷりのクッキー生地にフェアトレードのデカフェコーヒー。甘さ、時々、ほろ苦さ。

お米さん
読み方は、およねさん。文字通り米粉を使った、ほろっとする食感のクッキー。どこか日本的な響きながらも、完全に裏切る洋風な味。マダガスカル産のバニラビーンズ使用。

森のクッキー
植物性の材料だけで作った、素朴なおやつ。甘味もお砂糖は使わず、メープルシロップのみで、身体に沁み渡るような味わい。

有機チョコレートのパウンドケイク
カオカ社の有機チョコレートを練り込んだヨウケル舎自慢の一品。チョコレートはカカオ分61％で甘味と苦味が調った理想のもの。

自家製キャラメルのパウンドケイク
開店当初からの定番の人気おやつ。お砂糖を焦がして、生クリームで伸ばしていく自家製キャラメルはそのまま食べても美味しいくらい。香料などに頼らない純粋なキャラメルの味。

ココアとアーモンドのクッキー
定番な組み合わせだからこそ、おいしさが伝わる。そんなおやつ。まずはおひとつ、どうぞ。

お茶とおやつ　ヨウケル舎