越後の塩麹 こうじ床 (200g×12個入) 塩麹 万能調味料 山崎醸造 【0002-0233-01】
あっさりと上品なこうじの甘さの一夜漬けの素が素材の持ち味を活かします。 今やすっかりお料理の定番調味料となった「塩こうじ」 野菜の浅漬けはもちろん、肉や魚を柔らかくしたり美味しさをさらに引き出してくれる万能調味料です！ 「簡単で美味しい！」と40年以上親しまれた自慢の逸品です！ ★野菜の美味しい漬け方 １ 漬けたい分だけ野菜を準備します。 ２ きゅうりは両端をカットする。大根とにんじんは皮を剥きましょう。 ３ こうじ床を手塗り程度でまぶします。漬ける野菜のおおよそ2～3割がこうじ床の量の目安です。きゅうりは大さじ1杯が目安です。 ４ タッパに並べて入れます。一晩漬け込んだら来上がりです！ 【関連キーワード】 塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
山崎醸造 おすすめ返礼品
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【特定原材料等アレルギー物質28品目不使用】焼肉のたれ (250g×6個入) 家...
■特定原材料等アレルギー物質28品目不使用\\n\\nお肉料理の味付けに！\\n主原料には「塩こうじたまり」を使用し、醤油は使用しておりません。\\n塩こうじたまりとは『大豆を使わないおみそ調味料（国産玄米と米こうじを熟成発酵させたもの）』から液体を抽出したもので、醤油のような独特な香りと、米こうじ由来のコクや自然な甘みを感じることができます。\\n肉料理に相性の良いニンニクや生姜をバランスよくブレンドした、どんな料理も簡単に美味しく仕上がれるタレです。\\n辛みは使用しておりませんので、お子様でもお召し上がりいただけます。\\n\\n■アレルギーでお困りの方と相談しながら開発しました\\n開発においては試験販売を行い、実際に食物アレルギーでお困りのお客様にご協力をいただきました。\\n味や使用感などのご意見をいただきながら試作を重ね、その結果お客様からは「食事のバリエーションが増えて助かりました！」、\\n「アレルギーの心配がなく使えるので安心感と満足感がありました！」とのお声を多く寄せていただきました。\\n\\n■原料\\n塩こうじたまり(米、食塩)、砂糖、清酒、生姜汁、食用オリーブ油、米発酵調味料、オニオンエキス、にんにく、/調味料(アミノ酸)、アルコール、着色料(カラメル)、増粘剤(キサンタン）\\n特定原材料7品目を含むアレルゲン28品目に該当する原料は使用していません。\\n\\n■ご使用上の注意事項\\n※十分な清掃を行っていますが一部供用ラインがあり、本品製造工場では「小麦」「えび」「さけ」「豚肉」「鶏肉」「牛肉」「ゼラチン」を含む製品を生産しています。\\n加熱時にできた気泡が上部に溜まって分離しているように見える場合がございますが、品質に影響はございません。\\n\\n■保存方法：直射日光を避け常温で保存\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n焼肉のたれ 調味料 お肉料理 特定原材料等アレルギー物質28品目不使用 米こうじ
容量：28品目不使用 焼肉のたれ250g×6個\\n\\n■ご使用上の注意事項\\n※十分な清掃を行っていますが一部供用ラインがあり、本品製造工場では「小麦」「えび」「さけ」「豚肉」「鶏肉」「牛肉」「ゼラチン」を含む製品を生産しています。\\n加熱時にできた気泡が上部に溜まって分離しているように見える場合がございますが、品質に影響はございません。
申込：通年
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【白みそ】味噌 4KB (4kg袋入) みそ 調味料 山崎醸造 【0002-0243-01】
脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用い、舌触りもなめらかで色鮮やかな白みそです。４ｋｇのダンボール詰めといたしました。（中はビニール袋に４ｋｇ入っております）\\n\\n甘口－－●－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：8.0歩\\n●使用原材料：大豆(中国産、国産)、米、食塩／酒精、着色料(ビタミンB2)\\n●塩分：12.2％\\n\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n脱皮大豆 白みそ 米こうじ なめらか 色鮮やか 中甘口 甘辛度 麹歩合
容量：白みそ4㎏
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アレルギー表示：大豆
【白みそ】越後みそカップ 3.2kg (800g×4個入) 味噌 みそ 調味料 山崎醸造...
脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。\\n舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。\\n\\n甘口－－●－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：8.0歩\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 魚沼地方 魚沼地域 小千谷市 小千谷 味噌 みそ 越後味噌 越後みそ ヤマサキ 調味料
容量：越後みそカップ白みそ3.2kg\\n内訳：800g×4個
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アレルギー表示：大豆
【簡単シリーズ】野菜がおいしくなる塩こうじ (250g×6個入) 塩麹 万能調味...
★野菜を美味しく手軽に…“簡単シリーズ”登場！\\n野菜がおいしく漬かる“簡単シリーズ”は、「おいしく野菜を食べてもらいたい」をコンセプトに開発しました。\\n発酵の力をかりる事で、野菜の美味しさをより一層引き立ててくれます。\\n使い方は様々です。季節ごとに、旬の野菜をおいしく漬けることができます。お肉は柔らかくなり、お魚は臭みを消してくれる効果があります。\\nどの食材も、ぬって数時間置いておくだけで簡単に漬かります。時間いらず、手間いらずで、食卓にもう一品簡単に並べることができる優れものです。\\nまた、キャップタイプの容器のため、少しずつお好みの量を調節しながら使用していただくことができます。\\n\\n★野菜がおいしくなる塩こうじ★\\n◯こだわりの原料\\n味噌の仕込みにも使っている国産米を100％使用しました。\\n◯まろやかな味わい\\n製造過程で、お米を「糖化」することで、まろやかな味わいになります。\\n\\n●食材になじむ\\nご家庭での調理を考え、商品にぬりやすく、使いやすい素材になっています。\\n\\n●使用原材料：米(国産)、米こうじ、食塩／酒精、酵素\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
容量：【簡単シリーズ】野菜がおいしくなる塩こうじ250g×6個
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【赤みそ】十割こうじみそ (600g×4個入) みそ 調味料 山崎醸造 【0002-022...
【新潟県産大豆使用】\\nコトコトと長時間煮た新潟県産大豆とたっぷりの米こうじを使った、昔ながらのどこか懐かしい風味のおみそです。\\n米の割合が多いため甘口でまろやかな味わいの赤みそです。\\n\\n【十割こうじについて】\\n昔からみそを造るとき、大豆に対して、米（こうじにする原料）をどのぐらい使ったかを割合で表していました。\\nその割合を“こうじ歩合”と呼びます。\\nこうじ歩合で十割とは、大豆と米が同量である事を表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。\\n米が多いため、甘口でまろやかなみそに仕上がります。\\n\\n甘口－●－－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：10.0歩\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連ワード】 \\n新潟県産大豆 米こうじ 赤みそ 甘口 まろやかな味わい 十割こうじ 甘辛度 中甘口
容量：十割こうじみそ600g×4個
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アレルギー表示：大豆
【赤みそ】味噌 雪国4KB (4kg袋入) みそ 調味料 山崎醸造 【0002-0242-01】
国内産大豆とたっぷりの米こうじを用いたみそです。大豆の旨みと米の甘さを併せ持っており、まろやかで香り豊かなみそです。（中はビニール袋に4kg入っております）\\n\\n甘口－－●－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：8.0歩\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n国内産大豆 米こうじ まろやか 味噌 香り豊か 中甘口 甘辛度
容量：赤みそ4㎏
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アレルギー表示：大豆
【赤みそ】天然醸造味噌 越後の恵み (300g×5個入) みそ 調味料 山崎醸造 ...
山崎醸造のこだわりを詰め込んだ味噌。新潟の四季のなか天然醸造でじっくりと熟成させました。\\n\\n■魚沼産コシヒカリ100％\\n味噌の製造に欠かせないこうじの原料には魚沼産コシヒカリを100%使用しました。\\n魚沼産コシヒカリの生産量は年間8万t程度といわれ、日本の米の生産量のうち、わずか1%しかありません。また、その多くが私たちの主食のご飯として消費されます。\\n希少な米を原料として使用しています。\\n\\n■大豆を生かし、製法にこだわる\\n厳選した国産大豆を使用しました。大豆は味噌において色合いや香り、旨味を生み出すうえで非常に重要になります。\\nただ、品質の良い大豆を使用しても、その処理方法を間違ってしまえば台無しです。今回は旨味を閉じ込めつつ、熟成したときに冴えのある色をだす半煮半蒸という製法で大豆を処理しています。\\n大豆と米の割合は10:8。辛口みそと呼ばれる越後みそのなかでは比較的こうじを多く使用することで、味のまろやかさと奥行きをだしました。\\n安定供給が義務付けられている昨今、味噌は加温を行い年中製造され、様々な規格値を設ける事で品質を安定させることが一般的になりましたが、\\n原点に立ち返り春を迎える前に仕込み、ひと夏を越えて味噌になるという天然醸造を行い、四季の移り変わりとともにゆっくりと熟成させました。\\nまた、発酵をとめるために添加されるアルコールを使用しないため、蔵出しの風味を味わうことができます。\\n\\n■使用原材料：大豆(国産)、米(魚沼産コシヒカリ)、食塩\\n■保存方法：直射日光を避け常温で保存\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連ワード】\\n山崎醸造 天然醸造 魚沼産コシヒカリ 国産大豆 越後みそ 辛口みそ まろやか 四季熟成
容量：天然醸造味噌 越後の恵み300g×5個
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アレルギー表示：■使用原材料：大豆(国産)、米(魚沼産コシヒカリ)、食塩,大豆
【赤みそ】越後みそカップ 赤 3.2kg (800g×4個入) 味噌 みそ 調味料 山崎...
麹歩合：6.7歩大豆の持つうま味を充分に引き出した中辛口の越後みそです。\\n適度な酸味と塩味がほどよく調和した飽きのこない味わいです。\\n\\n甘口－－－－●－－辛口\\n甘辛度：中辛口\\n麹歩合：6.7歩\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 魚沼地方 魚沼地域 小千谷市 小千谷 味噌 みそ 越後味噌 越後みそ ヤマサキ 調味料
容量：越後みそカップ（赤）3.2kg\\n内訳 800g×4個
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アレルギー表示：大豆
【赤みそ】越後みそ豊熟 (600g×4個入) みそ 調味料 山崎醸造 【0002-0229-...
国内産大豆と、たっぷりの米こうじを用いました。\\n大豆の旨みと米の甘さを併せ持っており、まろやかで香り豊かな無添加の赤みそです。\\nおいしいうちに使いきれる“適量サイズ”をご用意いたしました。\\n\\n甘口－－●－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：8.0歩\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連ワード】 \\n国内産大豆 米こうじ 赤みそ まろやか 香り豊か 無添加 適量サイズ 甘辛度 中甘口 麹歩合
容量：越後みそ豊熟 600g×4個
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送
アレルギー表示：大豆
かにのみそ汁の素200ml×5本セット 味噌汁 カニ インスタント お湯を注ぐだ...
★山崎醸造で人気の「みそ汁の素」シリーズにかにが登場しました\\n\\n【「かにのみそ汁の素」の特徴】\\n「みそ」にこだわりました。山崎醸造で厳選した「越後みそ」を使用しました。\\nかにの風味を消さずに、みその香りとコクを感じることが出来るように仕上げました。\\n\\n【「かにの味」にこだわりました。】\\n味の決め手は日本海近海で獲れた紅ズワイガニのガラ粉末です。ペーストやエキスだけでは出てこない濃い香りと味を詰め込みました。また、ほたてエキスとこんぶエキスがより一層かにの風味を引き立てます。\\n\\n【「使いやすさ」にこだわりました。】\\nお湯を注ぐだけで、簡単にかにのみそ汁が出来上がります。かにの味をしっかりと感じられるため、鍋つゆや、ラーメンスープとしてもアレンジができます。具材は入っておりませんので、液状みそとして、様々な場面でご使用いただけます。\\n\\n本品大さじ1杯にお湯150mlを注いでください。1本（200ml）で約13杯分です。\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 小千谷市 小千谷 おぢや 魚沼地域 魚沼地方 味噌 ミソ みそ 味噌汁 インスタント蟹 簡単 風味豊か コク
容量：かにのみそ汁の素 5本\\n200ml/1本当たり\\n\\n【原材料】\\nみそ（大豆を含む）（国内製造）、かにペースト（かにを含む）、ほたてエキス、かにガラ粉末（かにを含む）、こんぶエキス、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、酵母エキス／アルコール
申込：通年
アレルギー表示：大豆
しょうゆ かんろ1,000ml×4本 山崎醸造 | 新潟県 調味料 発酵食品 国産 大...
【塩分を抑え素材の色を活かします】\\n塩分を15％に抑えた低塩うすくちしょうゆです。\\n色がうすく素材の色を活かすことができます。\\n\\n万能タイプの醤油ですが、特に色を抑えたい料理やかけ醤油として最適です。\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n減塩 うすくち 薄口醬油 万能 国産 調味料 小千谷市 新潟県
容量：しょうゆ かんろ1,000ml×4本\\n\\n●塩分：15.0％\\n【原材料】食塩（メキシコ製造、国内製造）、脱脂加工大豆、小麦、水飴、砂糖、米、大豆／アルコール、調味料（アミノ酸等）
申込：通年
アレルギー表示：小麦,大豆
しょうゆ 味むらさき1,000ml×4本 山崎醸造 | 新潟県 調味料 発酵食品 国産...
【鰹節の風味のだし入りこいくちしょうゆ】\\n良質な鰹節エキスを使い、旨み、香り、コクをまろやにまとめました。\\nかけしょうゆとしてご使用いただければ、素材のおいしさを一段と引き立てることができます。\\n\\n【関連キーワード】\\n濃口醬油 かつお節 出汁 だし 国産 調味料 小千谷市 新潟県
容量：しょうゆ 味むらさき1,000ml×4本\\n\\n●塩分：15.5％\\n原材料：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、たん白加水分解物（大豆を含む）、食塩、ぶどう糖果糖液糖、砂糖、かつおぶしエキス／調味料（アミノ酸等）、アルコール、甘味料（ステビア、甘草）
申込：通年
アレルギー表示：小麦,大豆
のどぐろみそ汁の素200ml×5本セット 味噌汁 ノドグロ インスタント お湯を...
★まるで料亭の味！高級魚「のどぐろ」のみそ汁をご家庭で！\\n\\n【「のどぐろのみそ汁の素」の特徴】\\n焼きのどぐろ顆粒を使用。焼いたガラで出汁をとるように、のどぐろも焼くことで香ばしさが加わり、生臭さを抑えられます。その特徴を生かすために、本品は焼いたのどぐろ粉末を含んだ顆粒を使用しております。\\n\\n【味噌は越後みそを使用】\\nみそ汁に豊かな香りとコクをプラスするために、味噌の一部に山崎の看板商品である「雪」を使用しています。\\n\\n【「のどぐろ」とは？】\\n標準名はアカムツと呼ばれる魚のことで、喉が黒いことからその名がついたと言われています。今でこそ全国的に「のどぐろ」の呼び名がメジャーになりましたが、もともとは、主な漁獲地である島根県や富山県、新潟県の日本海側で呼ばれる地域名でした。\\n\\n【「のどぐろ」が高級な訳】\\n旬が無いといわれるくらい、1年中全身に脂を含有する魚で、その上質な味わいは「白身のトロ」とも呼ばれていて、値崩れのしない（安くなることがない）魚なのです。水温や餌となるプランクトンの増減が成育に大きく影響するため、漁獲量が安定しないことも価格にあらわれているようです。\\nまた、ここ数年の人気はある有名スポーツ選手がメディアで絶賛したことや、グルメ番組に取り上げられたことで、需要が供給を大きく上回っていいるためとも言われております。\\n\\n本品大さじ1杯にお湯150mlを注いでください。1本（200ml）で約13杯分です。\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 小千谷市 小千谷 おぢや 魚沼地域 魚沼地方 味噌 ミソ みそ 味噌汁 インスタント 簡単 風味豊か コク
容量：のどぐろみそ汁の素 5本\\n200ml/1本当たり\\n\\n【原材料】\\nみそ(大豆を含む)(国内製造)、焼のどぐろだし顆粒、かつおぶしエキス、しょうゆ(小麦を含む)、食塩／調味料(アミノ酸等)、アルコール、紅こうじ色素
申込：通年
アレルギー表示：大豆
みそ汁の素200ml×2本×3種セット 味噌汁 えび かに のどぐろ 山崎醸造 | 新...
★本格的なみそ汁を手軽に味わえる液体みそを各種セットでお届けします！\\n\\n【南蛮えびみそ汁の素】\\n新潟県産の南蛮えびの粉末をたっぷり使ったみそ汁の素です。\\nお湯を注ぐだけで簡単に南蛮えびの風味豊なコクのあるおいしいみそ汁が出来上がります。\\n\\n【かにのみそ汁の素】\\n“みそ”にこだわりました。山崎醸造で厳選した“越後みそ”を使用しました。かにの風味を消さずに、みその香りとコクを感じることが出来るように仕上げました。\\n\\n【のどぐろのみそ汁の素】\\n焼きのどぐろ顆粒を使用。焼いたガラで出汁をとるように、のどぐろも焼くことで香ばしさが加わり、生臭さを抑えられます。その特徴を生かすために、本品は焼いたのどぐろ粉末を含んだ顆粒を使用しております。\\n\\n本品大さじ1杯にお湯150mlを注いでください。1本（200ml）で約13杯分です。\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 小千谷市 小千谷 おぢや 魚沼地域 魚沼地方 味噌 ミソ みそ 味噌汁 インスタント 海老 エビ 蟹 カニ ノドグロ 簡単 風味豊か コク
容量：南蛮えびみそ汁の素200ml×2本\\n原材料：みそ（大豆を含む）（国内製造）、食塩、こんぶエキス、えび粉末、かつおぶしエキス、かつお削りぶし（粉末）、酵母エキス／アルコール\\n\\nかにのみそ汁の素200ml×2本\\n原材料：みそ（大豆を含む）（国内製造）、かにペースト（かにを含む）、ほたてエキス、かにガラ粉末（かにを含む）、こんぶエキス、しょうゆ（小麦・大豆を含む）、食塩、酵母エキス／アルコール\\n\\nのどぐろみそ汁の素200ml×2本\\n原材料：みそ(大豆を含む)(国内製造)、焼のどぐろだし顆粒、かつおぶしエキス、しょうゆ(小麦を含む)、食塩／調味料(アミノ酸等)、アルコール、紅麹色素
申込：通年
アレルギー表示：えび,大豆
カラダよろこぶ鉄カルみそ (700g×4個入) 新潟薬科大学監修 鉄分とカルシウ...
【新潟薬科大学監修。みそから鉄分とカルシウムを】\\nいつものみそ汁に使用していただくことで、手軽に鉄分とカルシウムを摂取する事ができます。\\nみそ自体にもこだわりました。\\n\\n【きっかけ】\\n学校給食の栄養士様とお話する中で、鉄分とカルシウムは、食材から摂取することが難しく、献立に困っているという声を聴きました。\\nそこで、日々のみそ汁から美味しく摂取することができたら。と開発をはじめ、栄養に関する知識が豊富な新潟薬科学大学様にご教授いただきながら生まれたのが『鉄カルみそ』です。\\n\\n【商品の特徴】\\n15g（1杯のみそ汁）で鉄分2.68㎎、カルシウム131mgを含みます。\\nこれは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」によると、年齢や性別によっても異なりますが、鉄分は10㎎、カルシウムは800ml程度必要といわれているので、一日で必要な量の鉄分で約26％、カルシウムで約18％摂取することにつながります。\\n\\n【みそにもこだわっています】\\nもちろん、毎日食べるものなので美味しくないと続きません。\\n『鉄カルみそ』はみそにもこだわり、新潟県産大豆と国産米を使用した越後みそをベースに、鉄の臭いが気にならないように原料や配合バランスを工夫しました。\\n\\n【原材料】\\n大豆(国産)、米、食塩／炭酸カルシウム、酒精、ピロリン酸鉄\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連ワード】\\nお味噌 味噌汁 お味噌汁 カルシウム 鉄分 ヤマサキ 新潟県 魚沼 小千谷市
容量：700g×4個
申込：通年
アレルギー表示：大豆
トマト糀(こうじ) (200g×7個入) 塩麹 万能調味料 山崎醸造 【0002-0235-01】
★「越後の塩こうじ こうじ床」にトマトを加えた万能調味料「トマトこうじ」を作りました。\\n★野菜・肉・魚～どんなお料理にも使える万能調味料です。\\n\\n塩こうじと同様に鶏肉などを漬け込んで焼いたり、パスタやスープの味付けにもお使いいただけます。\\nお豆腐やモッツァレラチーズにかければお酒のおつまみになります。\\n\\n●使用原材料：トマトピューレー(国内製造)、塩こうじ、食用植物油脂、食塩、バジル、胡椒／アルコール\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
容量：トマト糀(こうじ)200g×7個
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送
低塩国産丸大豆しょうゆ500ml×6本セット 山崎醸造 | 新潟県 調味料 発酵食...
【大豆の国産丸大豆しょうゆに”低塩”タイプが登場】\\n大豆、小麦、食塩、すべて国産原料を使用しました。こだわりのしょうゆの美味しさはそのままに、食塩分を30％カットしました。\\n\\n【原料へのこだわり】\\n農林水産省によると、日本でしょうゆは約77万KL生産されていますが、そのうち、国産の丸大豆を使用して作られるしょうゆは、わずか\\n17％程度といわれています。また、原料の自給率からみても大豆が約7％、小麦が約14％と非常に低く、国産原料を100％使用したしょうゆはとても貴重です。\\n\\n【開発経緯】\\n近年、減塩への取り組みが多くの調味料メーカーや食品業界で話題となっております。学校給食の現場でも給食の減塩化が進められおります。その背景には文部科学省が目標数値を設定し、“学校給食から減塩をすすめ、塩分の少ない料理に慣れることで将来的な生活習慣病を予防する。”という方針を打ち出した事があげられます。\\n国産丸大豆しょうゆは安心と味わいが評価されて、新潟県内の学校給食でも多くご利用いただいておりますが、上記の方針もあり現場から低塩化の要望を頂きました。その要望にお答えすべく、“美味しくて安心な低塩タイプのしょうゆ”を開発しました。\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n減塩 国産原料 調味料 小千谷市 新潟県
容量：低塩国産丸大豆しょうゆ500ml×6本\\n\\n●使用原材料：大豆（国産）、小麦、食塩／アルコール、酸味料
申込：通年
アレルギー表示：小麦,大豆
南蛮えびみそ汁の素 200ml×5本セット 味噌汁 海老 インスタント お湯を注...
★新潟県産の南蛮えびの粉末をたっぷり使ったみそ汁の素です。\\n★お湯を注ぐだけで簡単に南蛮えびの風味豊なコクのあるおいしいみそ汁が出来上がります。\\n\\n【南蛮えびって】\\n正式名称「ホッコクアカエビ」はその姿かたちが、唐辛子（南蛮）に似ていることから、新潟県では南蛮えびと呼ばれる冬の代表的な魚介類です。\\n漁獲高も佐渡沖を中心に毎年、400t前後あり、全国的にも上位にあります。\\n近年は生の南蛮えびだけではなく、いろいろな加工品で県内はもとより、新潟のお土産として定着しています。\\n特に煎餅は常に売上げ上位に入っています。県内高速エリアでは「笹団子」「柿の種」「南蛮えび煎餅」が3大商品と言われております。（ネクセリア東日本株式会社談）\\n\\n使い方\\n本品大さじ1杯にお湯150mlを注いでください。\\n1本（200ml）で約13杯分です。\\n\\n●使用原材料：みそ(大豆を含む)(国内製造)、食塩、こんぶエキス、えび粉末、かつおぶしエキス、かつお削りぶし(粉末)、酵母エキス／アルコール\\n\\n本品大さじ1杯にお湯150mlを注いでください。1本（200ml）で約13杯分です。\\n\\n【関連キーワード】\\n新潟県 新潟 小千谷市 小千谷 おぢや 魚沼地域 魚沼地方 味噌 ミソ みそ 味噌汁 インスタント エビ 簡単 風味豊か コク 小千谷市 新潟県
容量：南蛮えびみそ汁の素 5本\\n200ml/1本当たり\\n\\n原材料：みそ（大豆を含む）（国内製造）、食塩、こんぶエキス、えび粉末、かつおぶしエキス、かつお削りぶし（粉末）、酵母エキス／アルコール
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アレルギー表示：えび,大豆
国産丸大豆しょうゆ1,000ml×3本セット 山崎醸造 | 新潟県 調味料 発酵食品...
★本醸造こいくちしょうゆ\\n大豆、小麦、食塩は全て国産です。\\n新潟県産の大豆、国産の小麦、食塩を使いました。原料にこだわったしょうゆです。\\n\\nこいくち醤油として調理全般にお使いください。\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n国産 調味料 小千谷市 新潟県
容量：国産丸大豆しょうゆ 3本\\n1,000ml/1本当たり\\n\\n●使用原材料：大豆(国産)、小麦、食塩／アルコール\\n●塩分：16.5％
申込：通年
アレルギー表示：小麦,大豆
国産丸大豆しょうゆ500ml×6本セット 山崎醸造 | 新潟県 調味料 発酵食品 ...
大豆、小麦、食塩は全て国産です。\\n新潟県産の大豆、国産の小麦、食塩を使いました。原料にこだわったしょうゆです。\\n\\nこいくち醤油として調理全般にお使いください。\\n\\n\\n【関連キーワード】\\n国産 調味料 小千谷市 新潟県
容量：国産丸大豆しょうゆ500ml×6本\\n\\n●使用原材料：大豆(国産)、小麦、食塩／アルコール\\n●塩分：16.5％
申込：通年
アレルギー表示：小麦,大豆
大豆を使わないおみそ調味料 (300g×5個入) 熟成塩こうじ 調味料 アレルギ...
アレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。\\n麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料です。\\n\\n「何であの子だけ、違うの食べてるの？」\\n近年、大豆アレルギーでみそ汁を食べられないお子様が増えています。\\nこのような現実に対応して、各ご家庭や学校給食の現場では、毎日の食卓に欠かせないみそ汁を、「その子の分だけ」分けて作る必要があります。\\n「何で自分だけ？」「なんであの子だけ？」と、場合によってはいじめなどの社会問題に発展することも少なくないのが現状です。\\n山崎醸造でも、アレルギー患者のご家族の皆様とお話をするきっかけがあり、今まで自分たちの知らなかった世界で、苦しんでおられる方がいらっしゃることを、知りました。\\nみそ屋として、何かお役に立てることはないだろうか？そんな思いで開発した商品です。\\n\\n■別名、「熟成塩こうじ」近年人気の塩麹と同じ、「米と塩だけの調味料」です。塩麹に玄米の旨みと豊かな発酵香が加わり、さらに食材をおいしく変身させます。\\n■使用原材料：米こうじ(国内製造)、玄米、食塩 ／ 酒精\\n■保存方法：常温\\nお届け後は、おいしくお召し上がりいただくため、出来るだけ冷蔵庫にお入れください。\\n商品の特性上、結晶ができることがありますが品質には問題ありません。\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連ワード】\\n大豆アレルギー対応 玄米味噌 アレルギーフリー調味料 米麹 発酵調味料 長期熟成 味噌調味料 学校給食対応 みそ汁代替品 山崎醸造 家庭用味噌
容量：大豆を使わないおみそ調味料300g×5個
申込：通年
配送：決済から20日前後で発送
定期便 隔月お届け 越後みそ白 1.6kg（800g×2袋）×全3回 山崎醸造【0002-0...
★長い年月大事に育まれた雪国うまれのヤマサキみそ\\n★味と香りが生きている\\n★健康づくりは、ヤマサキみそで\\n\\n4,8kgを、1,6㎏×3回に分けて隔月でお届けします。\\n脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。\\n舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。\\n\\n甘口－－●－－－－辛口\\n甘辛度：中甘口\\n麹歩合：8.0歩\\n\\n●使用原材料：大豆(中国産、国産)、米、食塩／酒精、着色料(ビタミンB2)\\n●塩分：12.2％
容量：越後みそ白 1.6kg（800g×2袋）×全3回
申込：通年
アレルギー表示：大豆
定期便 隔月お届け 越後みそ雪（赤）1.6kg（800g×2袋）×全3回 山崎醸造 【...
★長い年月大事に育まれた雪国うまれのヤマサキみそ\\n★味と香りが生きている\\n★健康づくりは、ヤマサキみそで\\n\\n4.8kgを、1.6㎏×3回に分けて隔月でお届けします。\\n大豆のもつ旨みを充分に引き出した中辛口の越後みそです。\\n適度な酸味と塩味がほどよく調和した飽きのこない味わいです。\\n\\n甘口－－－－●－－辛口\\n甘辛度：中辛口\\n麹歩合：6.7歩\\n\\n●使用原材料：大豆(輸入)、米、食塩／酒精\\n●塩分：12.2％\\n\\n【関連キーワード】\\n越後みそ 味噌 山崎醸造 無添加味噌 発酵食品 味噌汁
容量：越後みそ雪（赤）1.6kg（800g×2袋）×全3回
申込：通年
アレルギー表示：大豆
定期便 隔月お届け 越後みそ雪（赤）＆白 1袋（合計1.6kg）×全3回 山崎醸...
★長い年月大事に育まれた雪国うまれのヤマサキみそ\\n★味と香りが生きている\\n★健康づくりは、ヤマサキみそで\\n\\n雪（赤）&白 合計1.6㎏を、全3回隔月でお届けします。\\n\\n■越後みそ雪（赤）：大豆のもつ旨みを充分に引き出した中辛口の越後みそです。適度な酸味と塩味がほどよく調和した飽きのこない味わいです。\\n\\n■越後みそ白：脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。\\n\\n【関連キーワード】\\n白みそ 味噌汁 脱皮大豆 米こうじ 味噌 赤味噌
容量：定期便 隔月お届け 越後みそ雪（赤）1袋&白1袋（合計1.6㎏）×全3回
申込：通年
アレルギー表示：大豆
山崎醸造 味噌 こだわり5種類食べ比べセット みそ 調味料 山崎醸造 【0002...
山崎醸造自慢のこだわり味噌をセットにいたしました！\\n\\n【越後みそカップ 白みそ】\\n脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。\\n舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。\\n\\n【雪室貯蔵天然醸造味噌 ゆきとみそ】\\n天然雪を使った食品保存庫「雪室」を活用した低温貯蔵した雪室貯蔵味噌。\\n魚沼産コシヒカリを100％使用し、雪室で低温貯蔵した「芳醇な香り」と「味わいのみそ」です。\\n\\n【大豆を使わないおみそ調味料】\\nアレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。\\n麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料です。\\n塩麹に玄米の旨みと豊かな発酵香が加わり、さらに食材をおいしく変身させます。\\nお届け後は、おいしくお召し上がりいただくため、出来るだけ冷蔵庫にお入れください。\\n※商品の特性上、結晶ができることがありますが品質には問題ありません。\\n\\n【十割こうじみそ】\\nコトコトと長時間煮た新潟県産大豆とたっぷりの米こうじを使った、昔ながらのどこか懐かしい風味のおみそです。\\n米の割合が多いため甘口でまろやかな味わいの赤みそです。\\n昔からみそを造るとき、大豆に対して、米（こうじにする原料）をどのぐらい使ったかを割合で表していました。\\nその割合を“こうじ歩合”と呼びます。\\nこうじ歩合で十割とは、大豆と米が同量である事を表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。\\n米が多いため、甘口でまろやかなみそに仕上がります。\\n\\n【天然醸造味噌 越後の恵み】\\n味噌の製造に欠かせないこうじの原料には魚沼産コシヒカリを100%使用しました。\\n厳選した国産大豆の旨味を閉じ込めつつ、熟成したときに冴えのある色をだす半煮半蒸という製法で大豆を処理しています。\\n大豆と米の割合は10:8。\\n辛口みそと呼ばれる越後みそのなかでは比較的こうじを多く使用することで、味のまろやかさと奥行きをだしました。\\n春を迎える前に仕込み、ひと夏を越えて味噌になるという天然醸造を行い、四季の移り変わりとともにゆっくりと熟成。\\nまた、発酵をとめるために添加されるアルコールを使用しないため、蔵出しの風味を味わうことができます。
容量：山崎醸造自慢のこだわり味噌（各1個）\\n越後みそ（白）カップ800g\\n雪室貯蔵天然醸造味噌 ゆきとみそ300g\\n大豆を使わないおみそ調味料300g\\n十割こうじみそ300g\\n天然醸造味噌 越後の恵み300g
申込：通年
配送：決済から20日前後で発送 ※本返礼品は佐川急便での配送となります。
アレルギー表示：大豆
山崎醸造 味噌 定番5種類食べ比べセット みそ 調味料 山崎醸造 【0002-023...
山崎醸造より味噌食べ比べセットをお届けします！\\n\\n【越後みそカップ（赤）】\\n麹歩合：6.7歩大豆の持つうま味を充分に引き出した中辛口の越後みそです。\\n適度な酸味と塩味がほどよく調和した飽きのこない味わいです。\\n\\n【越後みそカップ 白みそ】\\n脱皮した大豆とたっぷりの米こうじを用いたまろやかな味わいの白みそです。\\n舌触りがなめらかで色鮮やかな特徴を活かし、和え物などの調理用みそとしても重宝します。\\n\\n【越後みそ豊熟】\\n国内産大豆と、たっぷりの米こうじを用いました。\\n大豆の旨みと米の甘さを併せ持っており、まろやかで香り豊かな無添加の赤みそです。\\nおいしいうちに使いきれる“適量サイズ”をご用意いたしました。\\n\\n【十割こうじみそ】\\nコトコトと長時間煮た新潟県産大豆とたっぷりの米こうじを使った、昔ながらのどこか懐かしい風味のおみそです。\\n米の割合が多いため甘口でまろやかな味わいの赤みそです。\\n昔からみそを造るとき、大豆に対して、米（こうじにする原料）をどのぐらい使ったかを割合で表していました。\\nその割合を“こうじ歩合”と呼びます。\\nこうじ歩合で十割とは、大豆と米が同量である事を表しており、昔からたいへん贅沢な造りと言われております。\\n米が多いため、甘口でまろやかなみそに仕上がります。\\n\\n【天然醸造味噌 越後の恵み】\\n味噌の製造に欠かせないこうじの原料には魚沼産コシヒカリを100%使用しました。\\n厳選した国産大豆を使用しました。大豆は味噌において色合いや香り、旨味を生み出すうえで非常に重要になります。\\n今回は旨味を閉じ込めつつ、熟成したときに冴えのある色をだす半煮半蒸という製法で大豆を処理しています。\\n大豆と米の割合は10:8。\\n辛口みそと呼ばれる越後みそのなかでは比較的こうじを多く使用することで、味のまろやかさと奥行きをだしました。\\n昨今、味噌は加温を行い年中製造され、様々な規格値を設ける事で品質を安定させることが一般的になりましたが、\\n原点に立ち返り春を迎える前に仕込み、ひと夏を越えて味噌になるという天然醸造を行い、四季の移り変わりとともにゆっくりと熟成させました。\\nまた、発酵をとめるために添加されるアルコールを使用しないため、蔵出しの風味を味わうことができます。\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。
容量：山崎醸造 越後味噌5種（各1個）\\n越後みそカップ800g\\n越後みそカップ 白みそ800g\\n越後みそ 豊熟600g\\n十割こうじみそ300g\\n天然醸造味噌 越後の恵み300g
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送
アレルギー表示：大豆
山崎醸造 塩こうじ8個セット (人気の4種類×各2個) 塩麹 万能調味料 山崎醸...
今やすっかりお料理の定番調味料となった“塩こうじ”。\\n野菜の浅漬けはもちろん、肉や魚を柔らかくしたり美味しさをさらに引き出してくれる万能調味料をセットにしました！\\n\\n本返礼品は、佐川急便での配送となります。\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
容量：越後の塩麹 こうじ床200g×2個\\n熟成塩こうじ200g×2個\\nトマト糀200g×2個\\n野菜がおいしくなる塩こうじ250g×2個
申込：通年
配送：決済から25日前後で発送
山崎醸造 調味料6個セット (人気の6種類×各1個) 塩麹 万能調味料 山崎醸造...
食卓を彩り楽しい料理を囲むことのできるような調味料6点をピックアップしたセットです！\\n\\n【28品目不使用 焼肉のたれ】\\n特定原材料等アレルギー物質28品目不使用の焼肉のたれです。\\n主原料には「塩こうじたまり」を使用し、醤油は使用しておりません。\\n塩こうじたまりとは『大豆を使わないおみそ調味料（国産玄米と米こうじを熟成発酵させたもの）』から液体を抽出したもので、\\n醤油のような独特な香りと、米こうじ由来のコクや自然な甘みを感じることができます。\\n\\n【熟成塩こうじ】\\n玄米と米こうじをじっくり発酵熟成させました。米の甘さと味噌のような風味。\\n酵素の力でお肉やお魚を柔らかくしたり、生臭さを消すのに役立ちます。\\n\\n【トマト糀】\\n塩こうじと同様に鶏肉などを漬け込んで焼いたり、パスタやスープの味付けにもお使いいただけます。\\nお豆腐やモッツァレラチーズにかければお酒のおつまみになります。\\n\\n【天然醸造味噌 越後の恵み】\\n味噌の製造に欠かせないこうじの原料には魚沼産コシヒカリを100%使用。\\n厳選した国産大豆の旨味を閉じ込めつつ、熟成したときに冴えのある色をだす半煮半蒸という製法で大豆を処理しています。\\n大豆と米の割合は10:8。\\n辛口みそと呼ばれる越後みそのなかでは比較的こうじを多く使用することで、味のまろやかさと奥行きをだしました。\\n春を迎える前に仕込み、ひと夏を越えて味噌になるという天然醸造を行い、四季の移り変わりとともにゆっくりと熟成。\\n発酵をとめるために添加されるアルコールを使用しないため、蔵出しの風味を味わうことができます。\\n\\n【大豆を使わないおみそ調味料】\\nアレルゲンとされる大豆の代わりに玄米を使い、おみそのような旨みを引き出しました。\\n麹の甘みと玄米の旨み、長期熟成させたことにより豊かで芳醇な香りが感じられるおみそ調味料。\\n塩麹に玄米の旨みと豊かな発酵香が加わり、さらに食材をおいしく変身させます。\\n\\n【新潟県産醤油 郷土の実り】\\n天然醸造、新潟県産小麦・大豆100％使用。 新潟の四季に育まれた風味豊かな醤油です。\\n醗酵中に加温しない昔ながらの天然醸造を採用。12ヶ月間、新潟の四季の温度変化を利用し、時間をかけ旨みを引き出します。\\n無調整ですので、醤油本来の味、ほのかな甘みと独特の香りもお楽しみいただけます。
容量：28品目不使用 焼肉のたれ(250g)、熟成塩こうじ(200g)、トマト糀(200g)、天然醸造味噌 越後の恵み(300g)、大豆を使わないおみそ調味料(300g)、新潟県産醤油 郷土の実り(360ml) 各1個
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送 ※本返礼品は佐川急便での配送となります。
アレルギー表示：小麦,大豆
熟成塩こうじ (200g×10個入) 塩麹 万能調味料 山崎醸造 【0002-0234-01】
★米と塩だけでできた発酵調味料\\n★野菜・肉・魚～どんなお料理にも使える万能調味料です。\\n\\n玄米と米こうじをじっくり発酵熟成させました。\\n米の甘さと味噌のような風味。味噌や塩の代わりにお使いください。\\n酵素の力でお肉やお魚を柔らかくしたり、生臭さを消すのに役立ちます。\\n\\n●使用原材料：米こうじ(国内製造)、玄米、食塩／酒精\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
容量：熟成塩こうじ200g×10個\\n●使用原材料：米こうじ(国内製造)、玄米、食塩／酒精
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送
越後の塩麹 こうじ床 (200g×12個入) 塩麹 万能調味料 山崎醸造 【0002-023...
あっさりと上品なこうじの甘さの一夜漬けの素が素材の持ち味を活かします。\\n\\n今やすっかりお料理の定番調味料となった「塩こうじ」\\n野菜の浅漬けはもちろん、肉や魚を柔らかくしたり美味しさをさらに引き出してくれる万能調味料です！\\n「簡単で美味しい！」と40年以上親しまれた自慢の逸品です！\\n\\n★野菜の美味しい漬け方\\n１ 漬けたい分だけ野菜を準備します。\\n２ きゅうりは両端をカットする。大根とにんじんは皮を剥きましょう。\\n３ こうじ床を手塗り程度でまぶします。漬ける野菜のおおよそ2～3割がこうじ床の量の目安です。きゅうりは大さじ1杯が目安です。\\n４ タッパに並べて入れます。一晩漬け込んだら来上がりです！\\n\\n【関連キーワード】\\n塩こうじ しおこうじ 塩糀 新潟 新潟県 小千谷 小千谷市 魚沼 魚沼地域 魚沼地方 発酵食品 発酵調味料 健康 レシピ 塩麹鍋 塩麹漬け 国産 安心 安全 健康 美容 料理 こうじ 麹 ギフト ドレッシング 肉料理 魚料理 唐揚げ
容量：越後の塩麹 こうじ床200g×12個
申込：通年
配送：決済から14日前後で発送
