新潟県 燕市 (にいがたけん   つばめし)

20020062 TOJIRO PRO オールステンレス三徳包丁

芯材にコバルト合金鋼を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。 トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポート。 丸洗いできる衛生的なオールステンレス製。 【取扱事業者:日本金属ハウスウェア工業組合(藤次郎株式会社) TEL:0256-61-5888 HP:http://www.houseware.jp/】

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量

【内容】
材質:刀身:DPコバルト合金鋼複合材、ハンドル:18-8ステンレス鋼/刃の長さ:約170mm、全長:約295mm/重量:約150g

■グッドデザイン賞受賞

プロの切れ味をご家庭で

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プロの料理人の方々がご愛用くださっている藤次郎の包丁。
国内のみならず海外の方からもご支持をいただいております。
私たちは、プロに認められた実績を誇りに、その品質をご家庭の皆様にも、より多くの方々へとお届けいたします。
創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
それが私たち藤次郎の願いです。

切れ味のもう一歩先へ

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私たち藤次郎株式会社は、日本を代表する刃物産地・燕三条で、伝統と革新を融合させた刃物を製造しています。
全ての工程を一貫して行うことで、品質の高い製品をお客様にお届けしています。
創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」のもう一歩先にある「最高の道具を手にした満足感」を実感していただくため、誠意・真心・感謝・創造の4つの想いとともに、常に技術と心を磨き、藤次郎製品をつくり続けます。

伝統と革新

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玉鋼を鍛えてつくる日本刀の技も、藤次郎の包丁に活かされています。
私たちが扱う素材の一つに「利器材」があり、それは日本刀の製法を引き継ぐ「打ち刃物」から生まれ、古くから継承されてきた高度な技法に裏打ちされたものなのです。
そして、私たちが得意とするのは、新潟県燕市の地域性を活かした「抜き刃物」の技術です。
抜き刃物は、金属板から金型で打ち抜いて成形を行うため、安定した品質と効率良い生産性が特長です。
機械によってある程度の効率化が可能であるとは言っても、やはり最後の決め手になるのは職人の腕や勘です。
人が手で直接触れて使う道具だからこそ、ものづくりの根底であるつくり手の技術を尊重し、藤次郎ではすべての工程において職人が納得いくまで目を配らせています。
伝統の技と現代の工業技術によって生み出す私たちの包丁は、世界からも高い評価をいただいてまいりました。
私たち藤次郎は、日本でも数少ない一貫製造の包丁メーカーとして、これからも伝統継承と技術革新の両立を目指してまいります。

日本の包丁を世界へ

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藤次郎の包丁は、海外の人々からもご愛用いただいております。
「世界の食文化の交流と伝承に貢献したい」
「日本の道具で世界の食文化を支えたい」
私たちはこのような想いから、フランス料理文化センターやメートル・ド・セルヴィスの会の活動に参加。
2004年に海外進出を果たしてから10年以上が経ちました。
今後は、海外への研ぎ直しの啓蒙活動をさらに意欲的に展開し、刃物やそれに関係する伝統工芸品の紹介も行っていく所存です。
目指すのは、世界的な食文化の交流、そこに藤次郎が寄与することです。

日本金属ハウスウェア工業組合のホームページはこちら

メーカーホームページはこちら(藤次郎株式会社)

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