国産の直送活うなぎを当店特性のタレに漬け込んで焼き上げた蒲焼です。 生きているうなぎを焼く直前にさばいて仕上げます。 鮮度は抜群です。 地元の方にも好評いただいており、多い時は1500匹を1日で焼き上げることもあります。 一度注文が入り焼き上げますと、通りに香ばしい匂いが溢れ、2つ3つと釣られて注文が入るのもの地域の商店街の面白さの一つです。 タレは特性秘伝のタレを使っています。 メインの醤油は環境省名水百選にも認定されている、上市穴の谷の霊水（あなんたんのれいすい）を使ったあなん谷（あなんたん）醤油を使っています。 穴の谷の霊水は不純物の混入がほとんどないため腐りにくいとされており、酒、みそ、醤油などには最適といわれています。 焼き上げは関東風王道の2度漬け、ほんのり甘口でうなぎを邪魔しない丁度良い味付けです。 脂はジューシー、醤油の香ばしい香りが鼻をくすぐり食欲が増します。 心ゆくまでどうぞお楽しみください。 ●つるぎ水産株式会社とは？ 創業は1990年。 現在は事業を引き継ぎ3代目となっております。 当初は魚の卸からはじまり、ご要望があるときに仕出し弁当もおこなっておりました。 海からは若干遠いこともあり、それでも魚を食べたい方のため、という思いが心にあり商売を始めたと聞いております。 人手不足や大手のスーパーができて同業がへっていき、鮮魚専門のお店が上市には数えるほどしか残っておりません。 当店も何回もくじけるときはありました。 それでも地元のお客様がことあるごとに「やめないで、あんたン所がなくなってしまったら、私らどこで魚を買ったらいいん？」 と励ましの声をたくさん、たくさんいただくことでここまでなんとかやってこれました。 そんな暖かい人間がたくさんいる上市町に貢献したくふるさと納税に参加しました。 当店のお礼品を楽しみながらご協力、ご声援をよろしくお願いします。