石川県 羽咋市 (いしかわけん   はくいし)

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能登牛は、世界農業遺産に認定された石川の自然豊かな環境で丹精込めて育てられた黒毛和牛です。 年間出荷はわずか約1,000頭と希少で、県外流通はほとんどないとも言われています。 2024年の能登半島地震で牧場は大きな打撃を受け、出荷頭数が約300頭も減少してしまいました。 食卓で味わうひと口が、生産者の復興、能登の復興への大きな力になります。 ぜひ召し上がって応援してください。 注意事項 【保存方法】 ・冷凍保存(-18℃以下)で保管してください。 【解凍方法】 ・前夜から冷蔵庫内で自然解凍するのがおすすめです。時間はかかりますが、旨味成分の流出を最小限に抑え、より美味しくお召し上がりいただけます。 ・消費期限は約3ヶ月ございますが、お届け直後が特に美味しく味わえます。 【下処理方法】 1. 鍋に解凍された牛すじと水を入れ、火にかける 大きめの鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいのたっぷりの水を入れ、強火で煮立たせる。 2. 弱火で2~3分茹でる 沸騰したら火を弱め、ふつふつと沸き立つ程度の火加減で2~3分茹でる。 この時にアクが多く出るので、吹きこぼれないように注意する。 3. アクや余分な脂分を洗い流す 2をザルに上げ、ぬるま湯(40℃前後)で牛すじについたアクや余分な脂分を洗い流す。 この時に水で洗うと脂が冷えて固まるので、必ずぬるま湯で行ってください。 4. 食べやすい大きさに切る 牛すじを食べやすい大きさ(3cm幅くらい)に切る。 【その他】 ・市場の休場日等が重なる場合、お届けまでにお時間をいただく場合があります。 ・生の牛すじ肉は調理時に脂や水分が抜け、かさが減りますが、品質には問題ございません。 ・規格重量に調整するため、大判だけでなく小さなお肉も入ることがあります。ご了承くださいませ。 【関連キーワード】 訳アリ 能登牛 牛すじ 800g 生 牛肉 ぎゅうにく ビーフ ぎゅうすじ すじ肉 とろける 希少 ブランド和牛 幻 の 和牛 黒毛和牛 とろける 食感 上質 脂 煮込み カレー シチュー 美味しい 簡易包装 個包装 冷凍 石川 羽咋 能登 国産 能登半島 災害支援 復興支援 災害復興 地域応援 応援 支援 精肉店 松阪牛 神戸牛 近江牛 よりも 希少

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能登牛 牛すじ ◯生 ・400g(400g 1パック) ・800g(400g 2パック) ・1.6kg(400g 4パック) ◯ボイル ・400g(400g 1パック) ・800g(400g 2パック) ・1.6kg(400g 4パック) お好みの種類・容量をお選びください。

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