越前ガニのキッシュ＆せいこがにのグラタン

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• 【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前） + せいこ蟹のグ...

  

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  福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。\\n尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。\\n\\n「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットして、今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。\\nスペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。\\n牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。\\n「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。\\nお客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。\\n食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。\\n今回一緒に入れた「せいこ蟹のグラタン」も、今から25年ほど前に作って販売し始めたのが福井県では最初でした。瞬く間に爆発的ヒットとなり、今では県内の多くの店が販売するようになり、福井県の冬の風物詩になりました。\\n\\n※12月27日から順次発送予定です。\\n※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。\\n※お節料理の内容は変更になる場合があります。\\n※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：年内発送 フレンチ お節 おせち 2025 洋風 欧風 肉 魚介 野菜 オードブル 越前がに せいこがに グラタン 2人前 3人前 国産 冷凍 お正月 年末 福井県 福井市 ごちそう グルメ

  容量：欧風「オトナ」の御節料理 10品 + せいこ蟹のグラタン4個\\n\\n①自家製コンビーフ、トリュフ風味 85g\\n②オレンジ風味のキャロットラペ 85g\\n③豚ハムのムースと3年らっきょう 85g\\n④ヨークシャープディング 110g\\n⑤国産牛ステーキ 110g\\n⑥国産牛と地野菜のアスピック 110g\\n⑦海老のブイヨン煮 110g\\n⑧野菜のギリシャ風マリネ 85g　\\n⑨小海老、小柱、イカのカクテル 85g\\n⑩せいこ蟹のテリーヌ 85g\\n⑪せいこ蟹のグラタン 140ｇ×4\\n※お節料理の内容は変更になる場合があります。\\n

  申込：2024年12月26日（決済完了）まで

  配送：2024年12月27日から順次発送 ※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。

  アレルギー表示：【原材料】 【自家製コンビーフ、トリュフ風味】牛肉（国産）、原塩、胡椒、ブイヨン（玉葱、果実酢、こしょう黒、クローブ、ローリエ、にんにく）、トリュフ、トリュフオイル（ひまわり油）/トリュフ香料 【野菜のギリシャ風マリネ】レンコン、大根、セロリ、人参、ズッキーニ、赤ピーマン、カリフラワー、白ワイン、食用オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖、コリアンダー、タイム 【豚ハムのムースと3年らっきょう】豚肉（スペイン産）、牛乳、ブイヨン（玉葱、にんじん、セロリ、パセリ、白ワイン、果実酢、食塩、胡椒）、らっきょう（福井県産）（砂糖、醸造酢、食塩）/ 調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） 【ヨークシャープディング】玉ネギ、牛脂、小麦粉、牛乳、卵、塩、胡椒 【国産牛ステーキ】牛肉（国産）、食塩、胡椒、濃口しょうゆ（小麦・大豆を含む）、清酒、味醂、にんにく、玉葱、レモン、赤唐辛子 【国産牛と地野菜のアスピック】牛肉（国産）、ビーフブイヨン（牛スジ肉（国産）、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、日本酒）、ブロッコリー、ゼラチン、塩、胡椒【海老のブイヨン煮】ブラックタイガー（マレーシア産）、クールブイヨン（白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、原塩） 【小海老、小柱、イカのカクテル】イカ（福井県産）、小海老、小柱、バジルペースト（食用オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、蜂蜜、食塩、こしょう）、（一部にえびを含む） 【オレンジ風味のキャロットラペ】人参（国産）、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒、（一部にオレンジを含む） 【せいこ蟹のテリーヌ】魚肉すり身（国内製造）、帆立貝柱（北海道産）、セイコガニ（福井県産）、生クリーム（乳成分を含む）、でん粉、卵白（卵を含む）、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール、調味料（アミノ酸等） 【せいこ蟹のグラタン】 牛乳（国内製造）、せいこがに（福井県産）、玉ねぎ（国産）、ナチュラルチーズ、まいたけ、小麦粉、バター、醸造調味料、食塩、唐辛子、（一部に乳成分・小麦・かにを含む）,卵,乳成分,小麦,えび,かに,いか,牛肉,豚肉,ゼラチン,大豆,オレンジ

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  【先行予約】欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前）「2024年12月27日...

  

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  福井の地元食材を用いて、長年従事して会得した西洋料理の発想、テクニックを駆使したメニュー構成です。\\n尚且つ細心の注意と先進の機器を用いて作り上げます。\\n\\n「国産牛ステーキ」はロース肉を使って食べ応えのある厚みにカットして、今では懐かしい伝統的な付け合わせ「ヨークシャープディング」を添えました。\\nスペシャリテのトリュフを加えた「自家製コーンビーフ」は、塩漬けした肉をじっくりと加熱し、丁寧に手でほぐして押し固めてあります。\\n牛肉を柔らかく煮込んで流し固めた「国産牛と地野菜のアスピック」など、人気の高い牛肉メニューをラインナップ。\\n「自家製ハムのムース」は、日本のピクルスとも言える福井県の特産品のらっきょうを添えて食べやすい前菜にしました。\\nお客様から復活を望む声が多かったスペシャリテの「せいこ蟹のテリーヌ」もメニューに復活しました。\\n食べ応え有るサイズの有頭海老もクールブイヨンで丁寧に加熱しています。小柱、小海老、イカのカクテルなど正月を彩る食べやすいメニューです。\\n\\n※12月27日から順次発送予定です。\\n※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。\\n※お節料理の内容は変更になる場合があります。\\n※解凍後はなるべく早くお召し上がりください。\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：年内発送 フレンチ お節 おせち 2025 洋風 欧風 肉 魚介 野菜 オードブル 越前がに せいこがに 2人前 3人前 国産 冷凍 お正月 年末 福井県 福井市 ごちそう グルメ

  容量：欧風「オトナ」の御節料理 10品（2～3人前）\\n\\n①自家製コンビーフ、トリュフ風味 85g\\n②オレンジ風味のキャロットラペ 85g\\n③豚ハムのムースと3年らっきょう 85g\\n④ヨークシャープディング 110g\\n⑤国産牛ステーキ 110g\\n⑥国産牛と地野菜のアスピック 110g\\n⑦海老のブイヨン煮 110g\\n⑧野菜のギリシャ風マリネ 85g　\\n⑨小海老、小柱、イカのカクテル 85g\\n⑩せいこ蟹のテリーヌ 85g\\n\\n※お節料理の内容は変更になる場合があります。

  申込：2024年12月26日（決済完了）まで

  配送：2024年12月27日から順次発送 ※天候・交通事情等により年内発送出来かねる場合もございます。

  アレルギー表示：【原材料】 【自家製コンビーフ、トリュフ風味】牛肉（国産）、原塩、胡椒、ブイヨン（玉葱、果実酢、こしょう黒、クローブ、ローリエ、にんにく）、トリュフ、トリュフオイル（ひまわり油）/トリュフ香料 【野菜のギリシャ風マリネ】レンコン、大根、セロリ、人参、ズッキーニ、赤ピーマン、カリフラワー、白ワイン、食用オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、砂糖、コリアンダー、タイム 【豚ハムのムースと3年らっきょう】豚肉（スペイン産）、牛乳、ブイヨン（玉葱、にんじん、セロリ、パセリ、白ワイン、果実酢、食塩、胡椒）、らっきょう（福井県産）（砂糖、醸造酢、食塩）/ 調味料（有機酸等）、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（ビタミンC）、発色剤（亜硝酸Na） 【ヨークシャープディング】玉ネギ、牛脂、小麦粉、牛乳、卵、塩、胡椒 【国産牛ステーキ】牛肉（国産）、食塩、胡椒、濃口しょうゆ（小麦・大豆を含む）、清酒、味醂、にんにく、玉葱、レモン、赤唐辛子 【国産牛と地野菜のアスピック】牛肉（国産）、ビーフブイヨン（牛スジ肉（国産）、玉葱、人参、セロリ、にんにく、トマト、日本酒）、ブロッコリー、ゼラチン、塩、胡椒 【海老のブイヨン煮】ブラックタイガー（マレーシア産）、クールブイヨン（白ワイン、米酢、たまねぎ、生しいたけ、セロリ、パセリ、レモン果汁、原塩） 【小海老、小柱、イカのカクテル】イカ（福井県産）、小海老、小柱、バジルペースト（食用オリーブ油、玉ねぎ、にんにく、蜂蜜、食塩、こしょう）、（一部にえびを含む） 【オレンジ風味のキャロットラペ】人参（国産）、食用オリーブ油、米酢、玉葱、にんにく、粒マスタード、オレンジ、はちみつ、食塩、胡椒、（一部にオレンジを含む） 【せいこ蟹のテリーヌ】魚肉すり身（国内製造）、帆立貝柱（北海道産）、セイコガニ（福井県産）、生クリーム（乳成分を含む）、でん粉、卵白（卵を含む）、白ワイン、砂糖、食塩、胡椒、唐辛子、/ソルビトール、調味料（アミノ酸等）,卵,乳成分,小麦,えび,かに,いか,牛肉,豚肉,ゼラチン,大豆,オレンジ

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  元祖 せいこ蟹のグラタン＆越前紅ずわい蟹のクラフティーサレ [B-090003]

  

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  1990年代中頃に、漁港、市場関係者から、足の折れた「越前ガニのメス、セイコガニで何か作って欲しい」と当店のシェフに依頼されて始まった「正真正銘、元祖せいこ蟹のグラタン」です。\\n内子、外子、カニ味噌、カニ身、全てを使い、手を汚さずに食べられる「せいこ蟹のグラタン」は、老若男女に受け入れられて空前の大ヒット商品となりました。\\n中に入っているキノコは、福井県大野市で作られる九頭竜まいたけの幹を使用。\\n単調な食感になりがちなグラタンを、まいたけの幹を使う事で楽しい食感として演出。\\nまいたけの幹は産業廃棄物としてお金を払って廃棄していましたが、こちらも使って欲しいと依頼されて使い出しました。\\nまさに人脈無くして提供し続けられない品です。\\n\\n一番最初に依頼されて作った「せいこ蟹のグラタン」も、今では福井県の飲食店や網元など、福井県中で見かけるほど広まりました。\\n新たに他店とは違うカニ料理の依頼が後を絶たず、今度はグラタンほど重くなく、いろいろな場面で重宝する品を作りました。\\nこちらも発売開始と同時に百貨店の御歳暮から取り扱いしていただき、空前の大ヒットとなり、御中元にも入り通年販売にすることになりました。\\n「クラフティーサレ」とはキッシュとよく似ていますが、キッシュよりモチッとした食感を味わっていただけます。\\n\\n【解凍方法】\\n電子レンジ500Wで5分程度温めてください。（加熱時間は目安です）\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：かに カニ 蟹 越前かに 福井 セット グラタン キッシュ 国産 熨斗 ギフト 贈答 プレゼント

  容量：せいこ蟹のグラタン140ｇ×2（箱：120×60×H35mm）　\\n越前紅ずわい蟹のクラフティーサレ 140ｇ×2（箱：120×60×H35mm）　

  アレルギー表示：【原材料】 【元祖　せいこ蟹のグラタン】牛乳（国内製造）、せいこがに（ズワイガニの雌）（日本海産）、玉ねぎ（国産）、ナチュラルチーズ、まいたけ、小麦粉、バター、醸造調味料、食塩、唐辛子、(一部に乳成分・小麦・かにを含む） / 【越前紅ずわい蟹のキッシュ】牛乳（国内製造）、鶏卵（国産）、紅ずわい蟹（福井県産）、玉ねぎ（国産）、まいたけ、クリーム（乳製品）、小麦粉、かにエキス、ほうれん草、植物油脂、ナチュラルチーズ、食塩、唐辛子(一部に乳成分・小麦・かに・大豆を含む）,卵,乳成分,小麦,かに,大豆

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  元祖　せいこ蟹のグラタン4個セット【かに カニ セイコ 内子 外子 まいた...

  

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  1990年代中頃に、漁港、市場関係者から、足の折れた「越前ガニのメス、セイコガニで何か作って欲しい」と当店のシェフに依頼されて始まった「正真正銘、元祖せいこ蟹のグラタン」です。\\n内子、外子、カニ味噌、カニ身、全てを使い、手を汚さずに食べられる「せいこ蟹のグラタン」は、老若男女に受け入れられて空前の大ヒット商品となりました。\\n中に入っているキノコは、福井県大野市で作られる九頭竜まいたけの幹を使用。\\n単調な食感になりがちなグラタンを、まいたけの幹を使う事で楽しい食感として演出。\\nまいたけの幹は産業廃棄物としてお金を払って廃棄していましたが、こちらも使って欲しいと依頼されて使い出しました。\\nまさに人脈無くして提供し続けられない品です。\\n\\n一番最初に依頼されて作った「せいこ蟹のグラタン」も、今では福井県の飲食店や網元など、福井県中で見かけるほど広まりました。\\n\\n【解凍方法】\\n電子レンジ500Wで5分程度温めてください。（加熱時間は目安です）\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：かに カニ セイコ 内子 外子 まいたけ 舞茸 マイタケ きのこ キノコ 冷凍 越前かに セット 福井 国産

  容量：せいこ蟹のグラタン140ｇ×4（箱：120×60×H35mm）　

  アレルギー表示：【原材料】 【元祖　せいこ蟹のグラタン】牛乳（国内製造）、せいこがに（ズワイガニの雌）（日本海産）、玉ねぎ（国産）、ナチュラルチーズ、まいたけ、小麦粉、バター、醸造調味料、食塩、唐辛子、(一部に乳成分・小麦・かにを含む）　　　　　　　　　　　　　　　　,乳成分,小麦,かに

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  越前プレミアム水ようかん8個セット [A-090004]

  

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  絶妙な口溶けでありながら、持ち運びしても型崩れしない、シェフ渾身、スイーツ感覚の水ようかん。\\nフレンチシェフとして温故知新の発想で、味はもちろん、テクスチャー、口溶けまで熟考して商品化しました。\\n黒砂糖のコクをどこまで出すか、口溶けの良さと余韻のバランスを考えて、何度も何度も試作を重ねました。\\nコーヒー味は和菓子よりもスイーツをイメージ。さつまいもはスイートポテトのように卵を使わず、芋羊羹ほど重くさせず、抹茶は羊羹ではなく、水ようかんを感じてもらえるようにしました。\\n一般的に夏に食べるのが有名な水ようかんですが、福井県では雪が降る寒い時期に、こたつに入って食べるのが一般的です。\\nお店のデザートとして提供していたくらい大好きな水ようかんをスタンドカップに入れて流通出来るようにしました。\\n\\n【解凍方法】\\n冷蔵庫で6時間程度解凍してください。\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：水羊羹 福井 越前 水ようかん お土産 御中元 お歳暮 みず羊羹 みずようかん 羊羹 あんこ スイーツ おもたせ ギフト 熨斗 冷凍

  容量：プレーン×２、コーヒー×２、焼き芋×２、抹茶×２、各105g×８個

  アレルギー表示：【原材料】 [プレーン] こし餡（あずき（北海道十勝産）砂糖、還元水飴）、加工黒糖、寒天/ゲル化剤（増年多糖類）[コーヒー] こし餡（あずき（北海道十勝産）砂糖、還元水飴）、加工黒糖、濃縮コーヒー、寒天/ゲル化剤（増年多糖類）[焼き芋] 牛乳（国内製造）、とみつ金時焼芋ペースト、三温糖、寒天／ゲル化剤（増粘多糖類）（一部に乳成分を含む）[抹茶] 白あん（国内製造（白いんげん豆、砂糖））、上白糖、抹茶、寒天／ゲル化剤（増粘多糖類）,乳成分

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  越前紅ずわい蟹のクラフティーサレ4個セット [C-090006]

  

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  1990年代中頃に、漁港、市場関係者から、足の折れた「越前ガニのメス、セイコガニで何か作って欲しい」と当店のシェフに依頼されて始まった「正真正銘、元祖せいこ蟹のグラタン」です。\\n内子、外子、カニ味噌、カニ身、全てを使い、手を汚さずに食べられる「せいこ蟹のグラタン」は、老若男女に受け入れられて空前の大ヒット商品となりました。\\n新たに他店とは違うカニ料理の依頼が後を絶たず、今度はグラタンほど重くなく、もう1品欲しいとき、またホームパーティーの1品として重宝するカニの惣菜を作りました。\\n中に入っているキノコは、福井県大野市で作られる九頭竜まいたけの幹を使用。\\n単調な食感になりがちなグラタンを、まいたけの幹を使う事で楽しい食感として演出。\\nまいたけの幹は産業廃棄物としてお金を払って廃棄していましたが、こちらも使って欲しいと依頼されて使い出しました。\\nまさに人脈無くして提供し続けられない品です。\\n\\n「クラフティーサレ」とはキッシュとよく似ていますが、キッシュよりモチッとした食感を味わって頂けます。\\n\\n【解凍方法】\\n電子レンジ500Wで5分程度温めてください。（加熱時間は目安です）\\n\\n提供：欧風食堂サラマンジェフ\\n\\n検索キーワード：かに カニ セイコ 内子 外子 まいたけ 舞茸 マイタケ きのこ キッシュ キノコ 冷凍 越前かに セット 福井 国産

  容量：越前紅ずわい蟹のクラフティーサレ 140ｇ×4（箱：120×60×H35mm）

  アレルギー表示：【原材料】 【越前紅ずわい蟹のクラフティーサレ】牛乳（国内製造）、鶏卵（国産）、紅ずわい蟹（福井県産）、玉ねぎ（国産）、まいたけ、クリーム（乳製品）、小麦粉、かにエキス、ほうれん草、植物油脂、ナチュラルチーズ、食塩、唐辛子(一部に乳成分・小麦・かに・大豆を含む）　　　　　　　　　　,卵,乳成分,小麦,かに

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