福井県 福井市 (ふくいけん   ふくいし)

【成前特選】甲羅盛 越前かに(300~400g)×2杯 (年末年始発送対応)[E-028032_00]

越前かにを余すところなく全部丸ごと盛り込みました。 繊細な甘みの身と濃厚なかに味噌を一緒に味わうことのできる、極上の甲羅盛です。 何より、そのままお箸で召し上がって頂ける食べやすさ。 越前かにの全てをそのままお楽しみ頂けます。 【販売期間】 ~ 令和5年12月26日(火)23:59まで 【発送期間】 令和5年12月30日~令和6年1月7日 ※沖縄、離島への発送はできません。 ※ 生け簀での状態や在庫状況により、急遽在庫がなくなり年末年始ご希望日にお届けできない場合がございます。 その場合、1月または2月の希望日でのお届けとなります。ご理解の上、ご寄附いただきますようお願い致します。 ※発送前に事業者から寄附者様へ連絡をいたします。連絡がついた方から順次発送いたしますので、お申し込み時には、日中ご連絡がとれる電話番号を必ず【備考欄】にてご記入ください。  なお寄附者様へのご連絡は、順次行っていく予定です。 ※蟹の捌きサービス及びオリジナル熨斗などをご希望の寄附者様にお付けしております。事業者からの電話の際に合わせてお申し付け下さい。 ※お受け取りいただけなかった場合の再送はいたしかねますので予めご了承ください。 ※大雪や天候不良などにより配送日がご希望に添えない場合がございます。 ※年末年始の全国的な流通量の増加に伴い、ご指定の配送時間に遅れが生じる場合がございます。 提供:株式会社越前かに成前 検索キーワード:蟹 カニ 冬 茹でがに ボイル 肉厚 ブランド 冷蔵 国産

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容量
越前産ズワイガニ・オス300~400g×2杯、成前特製かに酢 ※茹でると身が締まり、また脚・殻を取り除いた状態でお届けするため、内容量は110g前後/杯の予定です。

【成前特選】甲羅盛 越前かに

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越前かにを余すところなく全部丸ごと盛り込みました。
繊細な甘みの身と濃厚なかに味噌を一緒に味わうことのできる、極上の甲羅盛です。

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何より、そのままお箸召し上がって頂ける食べやすさ。

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越前かにの全てをそのままお楽しみ頂けます。

肉厚でふくよかな甘さが身上。きっと忘れられない味になる。

日本海の荒波で育ち、福井県で水揚げされる越前かにの身は肉厚で、一口食べると口の中いっぱいに潮の香りと甘みが広がります。越前かにの足に付けられた黄色いタグは確かな品質の証です。

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蟹の美味しさは味噌にあり。濃厚な味と肉厚の身のハーモニー。

越前かにの美味しさは、足の部分だけでなく甲羅の中にある味噌も最高のごちそうなのです。絶妙な塩加減でゆで上がった蟹味噌は、濃厚なクリームのよう。熱燗がとても合う逸品です。まずは味噌だけを食べ、その後蟹身と一緒に食べてください。身だけの味わいよりもより深い感動に包まれるはずです。

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美味しさの秘密

【田畑健太郎の目利き】

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『成前』の越前かには、代表である田畑健太郎が市場に出向き、厳しい目に適ったその日の最高のものばかり。地元名士が通う名店『寿し吉田』で修行を重ね、目利きの力を養っています。お眼鏡に敵う蟹がなければ他の漁港へ足を運ぶなど妥協を許しません。

【徹底した品質管理】

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蟹は海底の泥中に潜って過ごしているので、泥を体の中に溜めたまま。そこで、水揚げしてすぐ茹でるのではなく、泥を全部吐き出すまで水槽の中で生かしています。水槽も光の量、水温等を海底環境に近づけるなど、徹底した品質管理を行なっています。

高温で茹でることのできる、特製の「煉瓦釜」

『成前』は茹で上げる釜にもこだわりを持っています。田畑が師事した茹で名人から譲り受けた煉瓦作りの釜は、熱を逃がしにくい構造で、湯の温度を一定に保つことができるのです。どんな立派な蟹でも、茹でが上手く行かなければ味は損なわれます。煉瓦作りの釜は身や蟹味噌の表面を素早く固めて旨みを逃がさない、まさに蟹のための釜とも言えます。

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越前かに成前のホームページはこちら

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