福井県 坂井市 (ふくいけん   さかいし)

[A-0501] 焼き鯖寿司の元祖が贈る 「元祖焼き鯖寿司」 3本セット

ふるさと納税のエキスパート!くみくみのブログでおススメされています! 焼き鯖寿司発案命名者がお届けする「元祖」の味です。 提供:㈲スターフーズ

10,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
元祖焼き鯖寿司 3本

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ふるさと納税のエキスパート!くみくみのブログでおススメの返礼品として紹介されています!
詳細は上記のバナーよりブログをご覧ください!

これぞ”元祖”焼き鯖寿司の旨さ!!

福井県は昔、『御食国』と呼ばれ、今でも鯖街道があるなど「鯖と福井」の関係は深く、鯖をスタミナ源として食べる習慣が今でも続いています。

「焼き鯖寿司」は昔ながらの歴史と「有限会社 スターフーズ」代表の熱い想いの融合から生まれ、今では福井県を代表する特産品です。
「有限会社 スターフーズ」発祥の「元祖焼き鯖寿司」は脂がのった身の厚い鯖を丁寧に骨抜きし、直火で余分な脂を落として生臭さをとり、香ばしく焼き上げておりますので青魚が苦手な方でも食べやすく仕上がっています。

福井発祥の「コシヒカリ」も特別栽培米にこだわり、契約農家と焼き鯖寿司に合うようにお米作りを努めています。
また解凍後の米の食感にこだわり、冷凍を感じさせない仕上がりとなっています。

その他、オリジナルのブレンド酢や大葉、ガリもこだわりの品を選定しさっぱりとお召し上がれます。
パッケージも「本竹皮」を使用し、和を感じる上品な雰囲気が贈り物としても喜ばれています。

元祖焼き鯖寿司 コンテスト受賞歴

第43回全国推奨観光土産品の推奨品に認定
平成13年10月、「福井県優良観光土産品推奨品制度」にて、推奨品受賞
全国の地方新聞社が選んだ『こんなのあるんだ!大賞2015』優秀賞受賞(約35,000点の商品の中から6商品のみ)
大手お取り寄せサイト「47CLUB」「楽天市場」「おとりよせネット」にて寿司部門1位受賞

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※商品の保管方法・活用方法など
 解凍後、再度冷凍しないでください。15℃以上の温度で解凍してください。

坂井市専属住みます芸人パナマ海水浴場のスベり知らず返礼品紹介

坂井市の一番星、スターフーズの元祖焼き鯖寿司!!

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さあ、坂井市専属住みます芸人パナマ海水浴場のスベり知らず返礼品紹介!
パナマ海水浴場阿部です!

今回は福井県の名産品『焼き鯖寿司』発祥の会社「スターフーズ」さんにお邪魔しました。

そもそも焼き鯖寿司はなんぞやと思っている方、
焼き鯖寿司とは「焼いた鯖のお寿司」です!
はい、そのままですが、これがめちゃくちゃうまいんです!

その旨さの秘密、素材へのこだわり、そして名産品となるまでの苦悩を取材してきました。

ぬあああぁぁ焼き鯖寿司たべたい!

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お話を伺ったのはスターフーズの専務取締役 中本新之助さん。

元々は焼肉店だったスターフーズですが、『坂井市の新たな名産品を作りたい』という熱い思いから、
若狭でよく消費される「浜焼き鯖」と福井県が生んだ「コシヒカリ」を組み合わせ、『焼き鯖寿司』を作りました。

そして2000年5月、坂井市の三国祭で初めてお披露目されました。

今でこそお土産として有名ですが、当初はまさかのバッシングの嵐。
お寿司屋さんからは寿司じゃないと批判され、
道の駅では100本売るのに100本試食を出して地道に広めました。

そんな地道な活動が実を結び、今ではお土産の定番に!!

かなりの苦悩があったんですね。
成功した芸人の下積み時代の話を聞いてるかのようでした!

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あぁおいしい!
見るだけでもおいしいです。

スターフーズの元祖焼き鯖寿司は鯖・米・酢・生姜の全てにこだわってます!

まず鯖は油のたっぷり乗った国産とノルウェー産を使用。
焼き鯖を作る上で主流はスチームなんですが、スターフーズの場合は直火焼きです。
余分な油を落とすことで口当たりがよく、臭みがなくなるそう。

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米は坂井市の契約農家さんのお米でもちろんコシヒカリ!

コストはかかりますが、あえて特別栽培米を使用しております。

また、炊き立てのお米をすぐに冷ますのが美味しさの秘訣です。

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お酢も地元のものを使用!

焼き鯖寿司だけに合うように専用ブレンドされていて少し甘味が強く、まろやかなのが特徴です。

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さらに生姜もこだわりが!!
コストはかかりますが、普通よりも早く収穫する「早掘り」の生姜を使用しています。
そのため歯触りがよくなり、辛みが抑えられています。

こだわりが凄すぎませんか?美味くないわけない!

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そんな元祖焼き鯖寿司を試食させて頂きました!

つらそうに見えて、信じられないですがおいしいと言っています。
そうなんです、パナマ海水浴場は美味しいものを食べると唸ってしまいます。

美味しさを笑顔で伝えられない芸人です。
最悪です。

こんなこと言ってる僕もこの後食べましたがほぼ同じ顔してしまいました。
想像を超える旨さに出会うと感服してしまうんです。

ただ食べてみると皆さん意外とこうなると思います。
それぐらい美味しすぎるんです!!!

鯖の脂とちょうどいい甘さの酢飯が互いを尊重しています。
先ほどは触れなかったですが、鯖の下の大葉がかなりいい仕事をしていて風味が抜群でした!

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そして、さらに!
素材だけでなく、包装にもこだわっているんです!

焼き鯖寿司はラップで巻かれて竹皮に包まれているんですが、
竹皮をまく作業はなんと全て手作業なんです!

写真はラップで巻かれた焼き鯖寿司を竹皮で巻いている様子です。

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竹皮を巻く作業を特別に体験させてもらいました!
これが意外と難しい!

パートのおばさんは、僕が1つ作る間に3つ、4つ作ってしまいます。

包んでいる竹皮が裂けてしまいそうで二人ともお互いの動きを確認しながら慎重に作りました。

普段で1日500個も製造するそうですが、なんと繁忙期には1日1000個を超えるんだそう。
繁忙期には中本さんも手伝うのですが、下手くそなのでおばさんにガミガミ言われながら作っているそうです。

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完成です!

どうでしょうか??

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このようにして出来上がった焼き鯖寿司がこちら!
素材から包装までこだわり抜かれた焼き鯖寿司です。

経営する焼肉店「一番星」のメニューにも焼き鯖寿司があり、
「とりあえずビール」みたいな感じで焼き鯖寿司を頼むお客さんもいるみたいです。

坂井市のみならず福井県で愛されている焼き鯖寿司、
僕が大阪に帰省するときは必ずこの焼き鯖寿司を買って帰りたいと思っています。

喜ばれること間違いなし!皆さんも是非!!

いやぁ、㈲スターフーズの「元祖焼き鯖寿司」・・・スベり知らずです!

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㈲スターフーズ ホームページ

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