福井県 永平寺町 (ふくいけん   えいへいじちょう)

【先行予約】【12/25入金分まで年内発送 年内配送】幸家の豆腐創作おせち「琥珀」[G-013001] / 冷凍 冷凍おせち 豆腐 豆腐おせち ごま とうふ 胡麻 胡麻豆腐 ごま豆腐 ごまとうふ ゴマ豆腐 福井 ギフト おせち 御節 お節 おせち料理 おせち料理2026 2人前 3人前 3段重 3段 三段 三段重 和風 和風おせち 早割

永平寺 禅どうふの郷 幸家(さちや)は、自然豊かな小高い山の中腹にございます。四季折々の風景の中、五感で料理をお楽しみいただいております。 豆腐や豆乳などを使用したお料理は、季節ごとに料理長が考案して提供しておりますのでリピートで来店されたお客様にも大変喜んでいただけます。 本社工場ではごまどうふや豆腐を作っております。ごまどうふと豆腐にとって水は命。弊社の水は100メートルほど深い場所から汲み上げる白山山系の伏流水です。 ミネラルを含んだ水で料理もつくられます。おせちの品数は23品目。伝統的おせちに決まりで入っているものはありません。 大豆(豆腐・豆乳・湯葉・おから)、ごま等の日本古来の食材と、海と山の幸を豆腐創作料理店ならではのアレンジで仕上げました。あえて完全な精進料理にはしておりません。 これは、豆腐料理で全て作ると、全品味が似たような淡泊なモノになってしまいます。味付けに強弱をつけることで、食べ飽きないように工夫をしております。 味のベースになる「だし」は、植物性素材のみでできた精進だしを使用。素材の旨味を存分に引き出します。 【解凍方法】 冷蔵庫(10℃以下)で24時間以上かけて解凍してください。解凍後はお早めに召し上がりください。 【注意事項】 ※素材の仕入れ状況によりセット内容が変更となる場合がございます。ご了承ください。 提供:有限会社 幸伸食品 関連キーワード:冷凍 冷凍おせち 豆腐 豆腐おせち ごま とうふ 胡麻 胡麻豆腐 ごま豆腐 ごまとうふ ゴマ豆腐 福井 ギフト おせち 御節 お節 おせち料理 おせち料理2025 2人前 3人前 3段重 3段 三段 三段重 和風 和風おせち

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容量
仕様: 5寸3段、品目:23品目、人数:2~3人前 重箱サイズ: 14.8cm× 14.8cm×4.4cm×3段 ※昨年のお節内容です。秋以降に内容が固まります。 【一の重】 豆腐の伊達巻、ズワイガニ味噌のテリーヌ、人参と切り干し大根のラペ、煮鮑の豆腐焼き、九頭竜まいたけのアヒージョ、合鴨の精進だし焼、天使の海老雲丹焼き、松笠烏賊 【二の重】 大豆ミート稲荷包みトマトソース、のどぐろ卯の花和え、蛸のほろ酔い梅まぶし、紅ズワイガニ爪の豆腐包みチリソースがけ、粟麩とアボカドのジェノベーゼソース、からすみミートローフ、パプリカテリーヌ、ちりめん山椒テリーヌ 【三の重】 紅はるかのゆばとろモンブラン、蛍烏賊と甘エビのマリネ、あなご豆腐けんちん、つぶ貝と搾菜の豆乳Mix、きのこと青菜のおから和え、豆乳チョコレート、SOYチーズとサーモンのいくら添え

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【原材料】

■壱の重
豆腐の伊達巻:鶏卵(国産)、大豆、砂糖、清酒、うすくちしょうゆ、食塩/豆腐用凝固剤、酒精、(一部に小麦・卵を含む)
ズワイガニ味噌のテリーヌ:大豆(国産)、オリーブ油、かにみそ加工品、うにペースト、食塩/増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、加工澱粉、調味料(アミノ酸等)、クエン酸Na、メタリン酸Na、酸化防止剤(V.E)、香料、カラメル色素、酸味料、唐辛子色素、(一部にかにを含む)
人参と切り干し大根のラペ:にんじん(国産)、切干大根、りんご酢、オリーブ油、はちみつ、食塩、ホワイトペッパー
煮鮑の豆腐焼き:あわび(オーストラリア)、魚肉練り製品(魚肉、豆腐、植物油、その他)、砂糖、オイスターソース、こいくちしょうゆ(本醸造)、和風だし、清酒/甘味料(キシロース)、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料、酒精、炭酸Ca、乳化剤、(一部に小麦・卵を含む)
九頭竜まいたけのアヒージョ:
合鴨の精進だし焼き:あい鴨(マレーシア)、マスタード、和風だし/酸化防止剤(亜硫酸塩)、(一部に小麦を含む)
天使の海老雲丹焼き:えび(ニューカレドニア)、すり身(魚肉すり身、植物油、卵白、その他)、うにペースト、大豆、食塩/酸化防止剤(亜硫酸塩)、加工澱粉、ベーキングパウダー、調味料(アミノ酸)、乳化剤、カラメル色素、酸味料、増粘多糖類、グリシン、唐辛子色素、ソルビトール、(一部にえび・卵・小麦・乳成分を含む)
松笠烏賊:魚介加工品(ベトナム(甲いか)しょうゆ、砂糖、その他)、うの花(おから、食用なたね油、砂糖、その他)、すり身(魚肉、植物油、卵白、その他)、こいくちしょうゆ(本醸造)、片栗粉/酒精、加工澱粉、ベーキングパウダー、乳化剤、pH調整剤、唐辛子色素、調味料(アミノ酸)、酸味料、豆腐用凝固剤、アナトー色素、ソルビトール、(一部に卵・乳成分・小麦を含む)

■弐の重
大豆ミート稲荷包み、トマトソース:トマトミックスソース(国内製造(トマト、玉ねぎ、大豆油、その他))、魚肉練り製品(魚肉、豆腐、植物油、その他)、大豆、油揚げ、玉ねぎ、マスタード、菜の花、にんじん、果実酒、鶏卵、砂糖、清酒、食塩、おろしにんにく、ホワイトペッパー/キシロース、豆腐用凝固剤、pH調整剤、塩化Ca、酸化防止剤(亜硫酸塩)、炭酸Ca、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、(一部に小麦・卵を含む)
のどぐろ卯の花和え:のどぐろ甘酢漬け(国内製造(赤ムツ、醸造酢、砂糖、その他))、おから、大根、穀物酢、桜花塩漬(桜の花、食塩、梅酢)、人参、湯葉、みりん、わさび加工品、砂糖、しょうが酢漬、食塩、うすくちしょうゆ(本醸造)、レモン、刻み生ゆず/酸味料、甘味料(サッカリンNa)、保存料(ソルビン酸K)、プロピレングリコール、香料、酒精、増粘剤(アカシア)、調味料(アミノ酸等)、唐辛子抽出物、漂白剤(亜硫酸塩)、(一部に小麦を含む)
蛸のほろ酔い梅まぶし:岩ダコ(ベトナム)、大豆、食用なたね油、梅干し(ねり梅)、こいくちしょうゆ(本醸造)、わさび加工品、砂糖、みりん、清酒、和風だし/調味料(アミノ酸等)、プロピレングリコール、香料、酒精、増粘剤、グリシン、唐辛子抽出物、(一部に小麦を含む)
紅ズワイガニ爪の豆腐包み、チリソースがけ:大豆(国産)、かに爪肉、魚肉練り製品(魚肉、豆腐、植物油、その他)、ねぎ、甘えび、食用なたね油、ケチャップ、おろししょうが、清酒、卵、砂糖、おろしにんにく、豆板醤、穀物酢、片栗粉、和風だし、食塩、ホワイトペッパー、山芋/酒精、pH調整剤、酸化防止剤(V.C)、増粘多糖類、豆腐用凝固剤、グリシン、香料、(一部にえび・かに・小麦・卵・乳成分を含む)

粟麩とアボカドのジェノベーゼソース:生麸(国内製造)、アボカド、オリーブ油、パセリ、松の実、にんにく、食塩、ホワイトペッパー/pH調整剤、酸化防止剤(V.C)
からすみミートローフ:大豆(国産)、すり身(魚肉、植物油、卵白、その他)、たまねぎ、しいたけ、ばれいしょ、オイスターソース、こいくちしょうゆ(本醸造)、ねぎ、おろししょうが、砂糖、食用なたね油、魚卵加工品(ぼらの卵、食塩)、食用ごま油、山芋/豆腐用凝固剤、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘多糖類、酸化防止剤(V.C)、pH調整剤、酸味料、香料、酒精、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)
パプリカテリーヌ:鶏肉(国産)、長芋、しめじ、パプリカ、エリンギ、大豆、鶏卵、しょうゆ加工品、にんじん、みりん、バター、オリーブ油、果実酒、和風だし、おろしにんにく、/調味料(アミノ酸)、pH調整剤、酸化防止剤(亜硫酸塩)、グリシン、酒精(一部に小麦・卵・乳成分を含む)
ちりめん山椒テリーヌ:大豆(国産)、すり身(魚肉すり身、植物油、卵白、その他)、佃煮(ちりめんじゃこ、醤油、砂糖、その他)、鶏卵、/酸味料、増粘多糖類、豆腐用凝固剤、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)

■参の重
紅はるか、ゆばとろモンブラン:
蛍烏賊と甘エビのマリネ:甘えび(ロシア)、ほたるいか、りんご酢、オリーブ油、セルリー、はちみつ、紫たまねぎ、パプリカ、大豆、食塩、ホワイトペッパー/豆腐用凝固剤、(一部にえびを含む)
あなご豆腐けんちん:あなご蒲焼き(国内製造)、大豆、鶏卵、すり身(魚肉すり身、植物油、卵白、その他)、木耳、にんじん、むき枝豆、ごぼう、しょうゆ加工品、みりん、食用植物油脂、砂糖/豆腐用凝固剤、pH調整剤、カラメル色素、紅麹色素、酒精、増粘剤(キサンタン、加工澱粉)、調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・卵・乳成分を含む)
つぶ貝と搾菜の豆乳Mix:つぶ貝(カナダ)、大豆、オリーブ油、たまねぎ、塩漬(ザーサイ、食塩)、ぶどう酢、マスタード、アンチョビ、レモン果汁、おろしにんにく、食塩、ブラックペッパー/調味料(アミノ酸)、酸味料、pH調整剤、香料、キトサン、グリシン

きのこと青菜のおから和え:ほうれんそう(国産)、えのきだけ、にんじん、ねりごま、大豆、こいくちしょうゆ(本醸造)、砂糖、みりん、(一部に小麦を含む)
豆乳チョコレート:チョコレート(ベルギー製造(カカオマス、砂糖、ココアバター))、大豆、転化糖(グルコース、果糖、サッカロース)、ココアパウダー/グリシン、乳化剤、香料、(一部に乳成分を含む)
SOYチーズのサーモン巻き、いくら添え:大豆(国産)、キングサーモン、オリーブ油、食用なたね油、いくら醤油漬、食塩、/増粘剤(加工澱粉、増粘多糖類)、調味料(アミノ酸)、クエン酸Na、メタリン酸Na、pH調整剤、酸味料、調味料、グリシン、トレハロース、(一部に小麦を含む)

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