【今庄産100％使用】そばの実 1kg

そばの実はスーパーフードとよばれるほど美容、健康成分が含まれているといわれていて、低GI食品としても注目されています。雑穀同様、ごはんと一緒に炊いたり、スープに入れたりと、いろいろな料理につかえます。そばの実は数あれど、こちらは唯一「今庄在来種100％」のものです。今庄在来種は福井県在来種のなかでも極小粒。昼夜の気温差のある風土と雪解け水で育った、実の締まりがよい種です。味わい深く、香り高い、そして品質の高さが認められております。 ●そばの実の効果抗酸化物質であるポリフェノールの一種「ルチン」という成分が豊富。毛細血管を強化し血行を促進する作用があるため、冷え性の改善等にも期待されています。蕎麦の栄養まるごと！低GI値、必須アミノ酸、食物繊維、タンパク質、ビタミン ●抜き実(丸抜き)ができるまでの工程 1.精選・研磨処理(石抜き・磨き) 玄ソバノ表面を磨き、汚れを落として綺麗にします。混じっている小石等を比重選別機にて除去します。 2.選別処理(粒揃え) 粒の大きさを揃えるために選別機にかけます。 4段階に分けた粒の大きさごとに揃えます。 3.脱皮作業 4段階に分けられた粒ごとに、それぞれ脱皮機にかけて皮を剥き、ぬき実にします。 4.選別処理(割れ除去) 剥いた実を選別機にかけることにより、割れた実や砕けた実を選別し除去します。 5.唐箕(割れ除去) 更に実を唐箕にかけることにより、割れた実や砕けた実を選別し除去します。 6.色彩選別(黒い実の除去) 脱皮しきれなかった玄ソバを、色彩選別機にかけ除去します。通常2回から3回かけます。 7.抜き実出来上がり □注意事項 ※画像はイメージです。 ※同施設内では、小麦・蕎麦・大豆を製造しております。【関連キーワード】スーパーフード健康食極小粒たんぱく質美容低GI 食品炊き込み食物繊維蕎麦

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