山梨県 甲州市 (やまなしけん   こうしゅうし)

甲州鹿しゃぶしゃぶ肉 約600g(ME)B-283

甲州市で獲れた鹿をしゃぶしゃぶ用にスライスしました。 ロース:柔らかさとうま味のバランスです。 内モモ:繊維がきめ細かく柔らかいのが特徴です。 外もも:繊維が荒くジビエらしい食べ応えとうま味濃厚です。 シンタマ:太もも前側の部位で最も脂肪が少ないです。本州シカらしい赤身を楽しめます。 <はじかの工房> 狩猟の神である諏訪神社の祭神、建御名方(タケミナカタ)命の一行が狩りで初めて鹿を射止めたことに由来する「初鹿野(はじかの)」の地(甲州市大和町初鹿野)を拠点に甲州市内で獲れた天然ジビエを加工しています。 果樹の一大生産地である甲州市は山間部に隣接するため、丹精込めて生産した果樹も、毎年野生鳥獣の被害を多く受けているため、農家や猟師が協力し、害獣として駆除することで農地を維持しています。 駆除された獣のほとんどは処分されてきたため、我々は農地を守りながら「命を無駄にしない」ために、食肉やペットフードを製造することで「害獣」から「地域の資源」へと昇華すべく取り組んでおります。 【注意事項】 ※画像はイメージです。 ※生食用ではありません。中心部まで火が通るよう、十分に加熱してお召し上がりください。 ■関連キーワード:鹿 肉 しゃぶしゃぶ 約600g おまかせ ロース 内モモ 外もも シンタマ 太もも 赤身 甲州市産 本州鹿 天然 ジビエ 鹿肉 低カロリー 高たんぱく 健康食 ダイエット食 アスリート食 貧血予防 疲労回復 健康食品

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容量
ロース 150g 内モモ 150g 外もも 150g シンタマ 150g 上記よりおまかせ2種 約600g 【原材料】 本州鹿(甲州市産)

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世界農業遺産認定地域

豊かな自然と恵まれた気候・風土を活かし、古くから果樹栽培が盛んに行われていた甲州市。
ぶどう、もも、柿、ざくろ、りんご、栗、梨、そして銀杏(もしくは胡桃)は甲州八珍果と呼ばれ、すでに江戸時代には、人気の土産物であると同時に、江戸市場にも出荷されていたと伝えられています。
甲州市は、明治時代から始まるワイン醸造の歴史があり、特に甲州ワインは日本だけではなく世界でも高い評価を受けております。
市内には約40社のワイナリーがあり、より良いワインを目指して日々研鑽しております。

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