1832年から続く老舗味噌蔵の味噌の食べ比べです。お届けは、淡麗・天醸・天醸(粒)・豊麗・豊麗(粒)・極味・極味(粒)・長熟の8種類です。 「豊麗」 一番お取り寄せの多い味噌。1300年前の製法で仕込む味噌。 現代では省かれてしまった製造工程を守ることにより、 蔵にいるカマンベールチーズと同じチーズの菌が大豆に取り込まれるため、非常に珍しい味噌で、濃厚で奥深い風味の味噌です。 「天醸」 一般的な製法で自然熟成させた信州味噌です。癖のないオーソドックスな味噌ですので、葉野菜の味噌汁や野菜炒めにもよく合います 「長熟」 味噌が出来上がってからさらに２～3年熟成させました。味噌の風味が濃縮されたような、濃厚な味で八丁味噌よりもまろやかな感じです。 ほかの味噌に１/3程度混ぜると断然コクが出ておいしくなる味噌です。 「淡麗」 キリッとさっぱり辛口の淡色信州味噌。京都の白みそと違って、甘くありません。豆腐やわかめのお味噌汁はいかがでしょうか 「極味」 信州味噌の旨味に、京都の白味噌のような甘みが加わった贅沢な味噌です。「豊麗」の１・５倍の糀が入り旨味と甘味が多くなった味噌です。 休日のゆったりした時など、心にも体にも優しい味噌汁で、プチ贅沢な時を過ごすのにいかがでしょうか。生野菜につけても好評です。 「天醸粒」 天醸と同じ味噌ですが、糀の粒が残っています。一番おいしい味噌汁は、味噌汁にする直前に粒味噌をすり鉢ですっておくと、糀がつぶれて香りが膨らみます。 ひと手間かける時間を持ってみるのもいかがでしょうか。 「豊麗粒」 豊麗と同じ味噌ですが、糀の粒が残っています。一番おいしい味噌汁は、味噌汁にする直前に粒味噌をすり鉢ですっておくと、糀がつぶれて香りが膨らみます。 ひと手間かける時間を持ってみるのもいかがでしょうか。 「極味粒」 極味と同じ味噌ですが、糀の粒が残っています。一番おいしい味噌汁は、味噌汁にする直前に粒味噌をすり鉢ですっておくと、糀がつぶれて香りが膨らみます。 ひと手間かける時間を持ってみるのもいかがでしょうか。 【配送について】 ※配送はヤマト運輸での配送となります。指定日はお受けできませんので予めご了承ください。 ※画像はイメージです。ダンボールにて配送いたします。