長野県 東御市 (ながのけん   とうみし)

「八重原産ひとごこち・山恵錦」でできた日本酒 山三酒造「初雪」「山霞」2本 飲み比べ セット(太陽と大地)

東御市八重原で栽培された酒米「ひとごこち」と「山恵錦」を、再始動で話題の山三酒造で醸した日本酒のセットです。 少量仕込みを行う山三酒造では、品質の高い日本酒づくりのために、 機械を使わず手作業で丁寧に酒造りをおこなっています。 酒米違いの味の飲み比べをお楽しみください。 __注目キーワード 長野県 東御市 八重原 720ml ひとごこち 山恵錦 太陽と大地 山三酒造 日本酒 八重原米 初雪 山霞 2本セット 坐kura

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容量
山三酒造 初雪(720ml)×1本 山三酒造 山霞(720ml)×1本 ■20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています

異なる酒米で醸す日本酒を飲み比べ

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初雪をイメージした、うすにごりの無濾過生原酒。
「ひとごこち」が持つ洗練された米の味わいと果実感のある香り、酸味、甘みや苦味などの複雑な味が調和し、さらりとほどける余韻で飲み飽きしない定番の純米酒。

純米吟醸生酒うすにごり無濾過原酒
使用米: 八重原産「ひとごこち」
精米歩合: 60%
酵母:アルプス酵母 
瓶詰タイプ: 火入れ瓶貯蔵
アルコール度数:15度
飲酒適温(冷/温):10℃ / -

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信州上田を包む山々にかかる山霞をイメージした、うすにごりの無濾過生原酒。
「山恵錦」が持つ豊かな米の味わいと果実感のあるジューシーさとやさしい酸味が、わずかな炭酸ガスとともにバランス良くふくらみ、やさしくはかない余韻の後味。

純米大吟醸生酒うすにごり無濾過原酒
使用米: 八重原産「山恵錦」
精米歩合:50%
酵母:アルプス酵母 
瓶詰タイプ: 火入れ瓶貯蔵
アルコール度数:15度
飲酒適温(冷/温):10℃ / -

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【原材料】米(ひとごこち、山恵錦)、米こうじ
【保存方法】直射日光の当たらない冷暗所(冷蔵保存をお勧めします)
【製造者】山三酒造 長野県上田市御嶽堂687-1

八重原米で醸す極上の日本酒

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東御市八重原台地は長野県佐久平の最北端に位置し、県内有数の米どころとして知られています。株式会社太陽と大地の代表取締役・柳澤謙太郎さんは、東京の食品商社で営業に携わられていた頃、生まれ育った八重原の環境の素晴らしさやご両親が作られていたお米の美味しさ、品質の良さに改めて気づいたといいます。その後、会社を辞めてご両親の跡を継ぎ、農業の世界へ。地域内での技術や情報交換を始めたり、長野県初のJGAP認証(穀物)を取得したり、酒米生産や大豆栽培の開始、アジアへの輸出も積極的に行うなどなど、新しいことに挑戦し続けています。

柳澤さんたちが大切にしているのは、太陽と大地への「感謝」。そして、お米をはじめとする日本の文化や歴史、現在の生活環境への「思い」、ただお米を栽培するだけではなく、日本の食や文化を支えていることの「誇り」です。自然環境の恵みを享受するだけではなく、日々感謝し、未来の世代へと繋げることができる農業を目指して日々前進し続けています。

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