たっぷりと日光を浴び、自然の風にさらされ運動をし、安曇野の自然につつまれて肥育しています。 環境にこだわり、豚にとってストレスとなる状況は極力排除し、『自然』に『自由』に肥育されています。 地元産の米・麦・大豆などの穀類をはじめ、四季折々の地物野菜や果物などを与え、餌にもこだわっています。 このような環境で育った肉は、きめ細かく、野性味のある食感があり、甘く歯ごたえのある脂身となります。 肉はきめ細かく、しっかりとした食感があります。 臭みも少なく、灰汁がとても少ないのは大きな特徴です。 こだわりの環境と餌によって自己免疫力を高めているため、抗生物質・ホルモン剤は一切投与していません。