長野県 佐久穂町 (ながのけん   さくほまち)

【全国醤油品評会 農林水産大臣賞受賞 山本屋糀店が造る】 じっくり熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌 天然醸造みそ2種セット 1㎏×4個セット〔YK-02〕

\第50回全国醤油品評会 山本屋糀店の「こみやましょうゆ 源泉」が 農林水産大臣賞を受賞しました!!/ ※※※※※ 本セット内には、農林水産大臣賞を受賞した「こい口しょうゆ」は含まれていません ※※※※※ 【返礼品紹介】 長野県産の米・大豆・天日塩を使用した天然醸造製法にこだわり熟成した 山本屋糀店の天然醸造みそ2種類をたっぷりお楽しみいただけるセットです。 天然醸造みそは、原料にこだわり長野県産米こうじと長野県産大豆、天日塩だけで仕込み、約一年間じっくりと熟成させたコクと旨みの深い吟醸味噌です。 10割糀(中甘口)と12割糀(甘口)の1kg詰が2個づつ 計4kg入っています。 【原材料】 <10割糀味噌>   米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩/酒精 <12割糀味噌>   米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩/酒精 【必ずお読みください】 ・寄附後のキャンセル、返礼品の返品はお受けしておりません。 ・長期不在の場合は長野県佐久穂町役場(TEL:0267-86-2553)へご連絡をお願いいたします。 ・ご不在が続きお受け取り出来ない場合の再配送はいたしかねます。 【キーワード検索】 みそ 味噌 天然醸造味噌 天然醸造みそ 本醸造しょうゆ 醬油 醬油濃口 醬油こいくち こいくち醬油 醬油薄口 醤油うすくち 薄口醬油 信州味噌 味噌醬油セット 味噌汁 無添加味噌 無添加みそ 国産

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容量
天然醸造みそ 10割糀(中甘口)1㎏×2個 天然醸造みそ 12割糀(甘口)1㎏×2個 

信州さくほで造るからこそ、質の高いものが造れる

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山本屋糀店の起源は、文政11年(1828年)の大福帳があり、その先祖の文献をたどると、文化12年(1815年)には信州さくほで糀店を行っていたとみられます。

信州さくほに地を貼り、皆様に喜んでいただける味噌醬油が造り続けられるのには、2つの理由があります。

その1:八ヶ岳の恵み 八千穂高原の伏流水が良好な影響を与える
伏流水の特徴は、水質が良いところです。
その理由は、砂礫層(荒砂の層)を流れ、自然とろ過されることにより、不純物が取り除かれ適度なミネラル分を含むからです。
そのため伏流水はミネラルウォーターなどにも使われる、おいしい水として知られています。
また、作業者の代謝機能が改善され、生産性が高まり、精神的・身体的に健康を維持できます。糀も人と同様に、有効微生物にも品質に好影響を与えます。

その2:空気がきれいなこと
汚染物質濃度や酸化還元電位が極めて低く、酸化イオンや自然オゾンが増加している状態は、糀に好影響を与えます。





糀の品質には常に最高の品質を求め、取り組んでいます

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原料のこだわりは、長野県産の大豆とお米を使うことです。
米「こうじ」なので「麹」ではなく、「糀」の文字をずっと使ってきました。

甘酒、味噌、醤油造りの基礎となる糀の製造は非常に繊細な作業です。
糀の持つ力を最大限に引き出すために、刻々と変わる糀の声に耳を傾けて、温度や湿度、そして長年の経験から変化を感じとり、手間をかけることで良いものができます。手をかけた分、糀はそれに応えてくれます。

なによりの喜びは、寄附者様からの「美味しい」の一言

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一人ひとりが品質にこだわり、すべての製品について、寄附者様に喜んでいただけるように。

小さな店ですが、お客様に日本の伝統的な本物の味を味わっていただき、日々丹精込めて、お客様の健康と喜びと活力のために造っております。

江戸時代文化(元号)より受け継がれた本物の味

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今後も安心して召し上がっていただける醤油づくりをモットーに、精進いたします。

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現状で満足するのではなく、信州さくほの郷土色である「おなっとう」や原料にこだわった「醬油こうじ」「塩こうじ」の製品化も検討しております。

他にも、おすすめの返礼品ございます

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