食品成分

◎名称：鮎山椒煮
◎内容量：2尾×3＝6尾
◎原材料名：鮎（国産）　醤油　酒　穀物酢　砂糖　粒山椒　アミノ酸　カラメル色素　甘味料（天草）　酸味料　アルコール（一部に大豆・小麦粉含む）
◎賞味期限：枠外下部に記載
◎保存方法：-18℃以下で保存してください

鮎山椒煮の召し上がり方

商品はクール便でお届けいたします。
冷凍で約１ヶ月、解凍後３日を目安にお召し上がり下さい。

鮎は２尾づづ真空パックにしてあります。
すでに炭火にて焼いてありますので
温めてそのままお召し上がり頂けます。

お鍋、フライパンで真空パックのまま湯煎してください。
目安時間：７分程
温めが足りない場合は電子レンジで１分加熱して下さい。
ふわふわの味わいをお楽しみ頂けます。

助六自慢の「鮎山椒煮」ができるまで

1.鮎の荷崩れを防ぐために香ばしく素焼きする
2.焦げ目のついた鮎を鍋に入れて水・酒・酢を入れて炊く
アクが出るので丁寧に何回も取る。
（美味しく仕上げるために濁らない出汁にしたく、この作業が一番大切！ここで手を抜くと味が悪くなる）
3.砂糖・醤油・有馬山椒を入れて煮詰める

「料亭」という日本文化を守り続ける

「粋料亭　助六」は大垣で昭和25年、先々代の中村直人が創業いたしました。
以来、63年の年月がこの大垣で経過いたしました。
「助六」という名前は、創業者の直人が大の歌舞伎ファンだったことに由来します。
歌舞伎十八番「助六由縁江戸桜（すけろくゆかりのえどざくら）」通称、助六にちなんでつけられました。
その後、皆様に愛されながら長い年月を経て、現在に至ります。
現在は料理長 中村秀之、若女将 中村智景を中心として、
「料亭文化を守ってゆく」こと、「日本文化を継承してゆく役割を果たす」こと、「西濃の応接間となる」こと、
この3点を助六の理念とし、日々営業しております。

岐阜県大垣市の老舗料亭

粋料亭　助六について

JR大垣駅から徒歩5分の場所にある老舗料亭助六。昭和25年に創業し約65年間「岐阜県大垣市の応接間」として皆様に愛され現在に至ります。四季を感じられるお部屋と伝統あるおもてなしで、ゆっくりとくつろぎながら日本料理とお酒を楽しんでいただけます。

老舗料亭の日本料理

岐阜県大垣市で作られた食材から美味しいものだけを厳選し、料理長の確かな腕で作られる日本料理は「旬の美味しい喜びと自然の恵み」が感じられます。四季が奏でる多彩な美味しさを「粋料亭　助六」で、お楽しみください。

助六流おもてなし

細やかな心づかい

お越し下さるお客様には一人ひとり、それぞれに違った思い・ご要望があると思います。どんな方といらっしゃるのか、どのような集まりなのか。接待・お祝い・顔合わせ・法要・家族での食事会など・・・。
【助六のおもてなし】に決まったカタチはありません。お客様に居心地よく過ごしていただけるよう、スタッフ一人ひとりが常に考え細やかな心づかいでおもてなしさせていただきます。
掘りごたつのお席、テーブル席のご用意もしており、伝統を大切にしながらも時代に合わせた最高のおもてなしができるよう常に努力しております。

季節・シーンに合わせた着物でおもてなし

お正月には晴れ着、法要やお祝いには無地の着物、夏場は浴衣・・・と、季節やシーンに合わせた着物で接客させていただきます。
外国からのお客様には舞妓風のかつらと振袖の「おもてなしさん」も好評をいただいております。着物に恥じない立ち居振舞い、作法を身につけるため、おもてなしスタッフ一同、日々精進してまいります。

季節・用途に合わせた生け花、掛軸でおもてなし

玄関、各部屋の生け花は季節の花々を、毎朝女将がいけております。
それぞれのお部屋を飾る掛軸は、時季・用途に合わせて最適なものをご用意。
お祝いや法要の際はもちろん、伝統行事や四季の美しさを感じる芸術でのおもてなしです。また、玄関には季節の絵画や器などの他、地元作家さんの作品を展示しております。

突然の雨でもご安心ください

突然の雨でも濡れずにお帰りいただけるよう、返却不要の傘をご用意しております。また、お車でお越しの方にはドアまで送らせていただきます。

小さなお子様も、ご一緒に

助六はすべて個室ですので他の方を気にすることなく、ごゆっくりとおくつろぎいただけます。
お子様の年齢に合わせた食事、取り分けの器やスプーン・フォーク・お子様用の箸もご用意しております。離乳食や飲み物の持ち込みも可能です。器などが必要な場合はおもてなしスタッフまでお気軽にお申し付けください。

【検索】鮎　甘露煮　山椒煮　料亭　大垣市

• 【粋料亭 助六】牛肉そぼろ煮

  

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  粋料亭　助六で大人気の特製飛騨牛ステーキ弁当に使用されている飛騨牛そぼろ煮。\\n飛騨牛の濃厚な旨みを引き出したシンプルなそぼろ煮はご飯が何杯でも食べれてしまいます。\\nお子様から大人まで大好きな甘さのそぼろ煮はお弁当やお料理の味付けにも抜群。\\nあたたかいご飯にたっぷりかけてお召し上がり下さい。\\n\\n発送：粋料亭　助六

  容量：300g（100g ✖ 3袋）

  申込：通年

  配送：随時発送

  アレルギー表示：小麦,牛肉,大豆

  詳細を見る

  【粋料亭 助六】銀むつ西京焼き

  

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  脂の乗り抜群の銀むつは食べた瞬間に濃厚な旨みと香りが広がります。\\n一切れ一切れを丁寧に自家製味噌で漬け込み、じっくりと時間をかけて手焼きをしています。\\n旨みが凝縮し、程良い脂が溶け出す最高の焼き加減を職人技で引き出しています。\\n保存料、着色料を一切使用しない自然本来の旨みたっぷりの料亭の西京焼きをお楽しみ下さい。\\n\\n発送：粋料亭　助六

  容量：４切　400g

  申込：通年

  配送：随時発送

  アレルギー表示：小麦,大豆

  詳細を見る