岐阜県 中津川市 (ぎふけん   なかつがわし)

【数量限定】 銀の森 五節會「匠」 生盛り おせち 7寸 3段重 (全52品目 3人前〜4人前 ) F4N-2416

(受付期間:2025年9月1日~2025年12月8日) ※冷蔵便にて12月30日にお届けいたします。 ※配送時間は指定できませんのでご了承ください。 ※賞味期限は1月1日です。それまでにお召し上がりください。 「豪華食材と職人技が織りなす、特別な“生おせち”。 「銀の森」から、できたての美味しさをそのままお届けする“生盛りおせち”をご用意しました。 27年の技術と経験を活かし、年間約34万セットを製造。全国のご家庭でご支持をいただいている、信頼の味です。 ◆生おせちならではの魅力 ・高級食材を贅沢に使用 伊勢海老、あわび、いくらなど、目にも舌にも嬉しい豪華食材を惜しみなく使用。職人の繊細な技法が光る逸品を、三段の重箱に丁寧に盛り付けました。 ・できたての風味をそのままに 本商品は冷凍ではなく、冷蔵便でお届けする“生盛りおせち”です。解凍の手間なく、届いてすぐに本来の味わいをお楽しみいただけます。 ・出汁を利かせた上品な味わい 味の基本は丁寧に引いた出汁。薄味ながら素材の旨みを引き立てる、銀の森ならではの上品な味付けが高く評価されています。 ・安心の自社一貫製造体制 食材の調達から調理、盛付け、梱包、出荷に至るまで、すべて自社で一貫対応。品質と鮮度にこだわったおせちです。 ※本商品は【冷蔵便】でお届けいたします。冷蔵庫での保管をお願いいたします。 検索キーワード:正月 おせち料理 重箱 新春 冷蔵 和食 高級 えび 伊勢海老 数の子 まぐろ いくら 筋子 鰻 うに ホタテ あわび 栗 ハマグリ 2026 ふるさと納税

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  • 常温
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  • ギフト包装
  • のし
容量
1セット 約3~4人前(52品目)

まだまだあります!銀の森のおせち

おせち製造メーカーだからこその品質重視のおせちをお届けします

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<購入者満足度 96%>
昨年おせちをご購入いただいたお客様からのアンケート結果です。
味や品数、見た目など 総合的に評価していただきました。

<製造年数 28年>
おせちの卸売業を創めて28年。
確かな実績と経験のもと、年間30万セット以上のおせちを製造しています。

<リピート率 60%>
他のおせちを食べてみたけど、やっぱり銀の森のおせち!と戻ってきてくださる方もいらっしゃいます。

銀の森のおせちの魅力

<素材選びから盛付・梱包まで一貫した自社製造の手作り>

銀の森は、おせちに食材を詰めるだけのおせち製造メーカーではありません。
料理の素材にこだわり、現地まで行ってその善し悪しを見分ける目利きのプロがいます。

料亭の厨房を少し大きくしたような製造工場で、素材のうま味を生かすため、毎朝職人がその日に使うだけの出汁を引き、料亭と同じような調理方法でお料理を一品ずつ丁寧に仕上げています。
製造から梱包までを責任を持って自社で行い、お客様に満足頂けるおせちを自信をもってお届けしております。

<職人の手技が盛り込まれた鮮やかさ>

おせちは美味しいだけでは完成しません。
お重を開けたときに「わあっ!」と思わず声が出てしまうような美しさがなければいけないと思っています。
おせち工場では盛り付けの美しさを女性たちが自分たちの目で確認をしています。
職人魂から時には厳しい声も飛び交い、途中でラインを止めて指導が始まる事も。
そこには機械では作ることのできない、人の手だからこその美しさが盛り込まれています。

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銀の森のおせちができるまで

<01 仕入れ>

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銀の森のおせちに使われる食材の数は、少なく見積もっても約100品。
素材の調達には、目利きの熟練した担当者が現地までいきその良し悪しを確認します。
品質の良い魚介類は現地で下処理してもらった方が鮮度よく保てるため、協力工場に何度も足を運び、製造の確認を行う徹底ぶり。

おせち料理はレストランの料理とは違い、調理する時期と仕入れの時期がずれてしまうことが多々あります。例えば、宮崎県産の金柑の旬は2月だし、青森県産の帆立の旬は6月、栗の旬は9月です。
旬になる前に、しかもおせちの数量も決まる前に生産者と仕入れる量の約束をしなければなりませんので、仕入れは担当者の腕の見せ所です。

<02 仕込み>

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◆焼き物
鰤の照焼きをはじめとする、人気の焼き物。
特製のタレに一昼夜漬け込み、高温スチームで蒸し焼きにすることで、味はしっかりつきながらも、ふっくらとした食感に仕上がります。

◆煮炊き
仕込みの佳境は早朝。
毎朝6時には仕込み室と呼ばれる部屋で、さまざまなお料理ができあがります。
なぜ朝早くに煮炊きするのか。それはおせちに詰めるまでにお料理の熱を取らなければいけないからです。

おせちの盛り付け時間に合わせて、同じお料理を1日2回に分けて調理する事もあります。少しでもできたてに近い美味しいお料理をお届けするために手間ひまを惜しまないのがおせち職人のプライドです。

<03 盛り付け>

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「おせち料理はお重を開けたときの感動が一番大切。」
これがおせち作りに携わるすべてのスタッフの共通認識です。

銀の森のおせちは着色をしていないので、派手ではありません。それでも素材の色合いを活かしたお料理が所狭しとお重の中に詰め込まれています。素材の大きさや色合いのバランスを考えながら盛り付ける技術は、長年培ってきた経験の賜物です。

銀の森からのメッセージ

<こだわりポイントをご紹介>

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美味しさを追及し、自社で手作りした食材を盛り合わせたおせちは、仕入れたものを詰めるだけのおせちではありません。
派手ではなく素材の色合いがしっかり活きた、こだわりの「手作りおせち」をお届けします。

<こんなところで作っています>

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おせち料理は「銀の森キャンパス工場」で作っています。
何十万ものおせちを作っていると聞くと、大きな釜で大量に煮炊きし、巨大な工場で機械を使って作られていると想像される方もいらっしゃるかもしれません。
しかし実際は、料亭の厨房を少し大きくしたような作業場で、「この規模で数十万食も作っているの?」と驚かれることもしばしば。

<わたしたちが作っています>

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食材を作る者、おせちを詰める者、若手からベテランまで幅広い年齢層の職人たちは、ほとんどが地元出身者です。
機械化できないおせち作りには人の手が欠かせません。
野菜のカットは家庭と同じように包丁で切り、焼き魚は手でひとつひとつ並べられてグリルに入っていきます。
職人がその日に使うだけの出汁を引くのも、料亭で作られるおせち料理と同じ手法です。

まだまだあります!銀の森のおせち

他にもあります!中津川市の人気返礼品

栗きんとん発祥の地、中津川市の「栗菓子」

岐阜県が誇るブランド牛「飛騨牛」

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