浅野やの人気商品「甘酒」

浅野やの「甘酒」は、味噌や日本酒と同様に、麹の発酵作用を利用して米から作っています。
発酵食品ならではのビタミン、ブドウ糖、必須アミノ酸といった大切な成分がたくさん含まれています。
甘酒に含まれるブドウ糖は、麹菌によって既に分解済となっているため、効率よく体内にエネルギー源を吸収できます。その他にもアミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどが豊富に含まれているのですが、「飲む点滴」と呼ばれるのも、この甘酒に含まれる豊富な栄養分が、病院で栄養補給時に投与される点滴の成分とよく似ているからだそうです。
発酵食品には、健康な体づくりに役立つ要素がいっぱい！
ぜひ毎日の食事に発酵食品をとり入れましょう。

天然熟成、無添加のこだわり味噌屋「浅野や」です。

天然熟成、無添加のこだわり味噌屋、岐阜県美濃加茂市にある「浅野や」です。
開店以来、日本の味にこだわり続けて地元の皆様に愛されております。現在では、テレビ番組で紹介されたり行楽客の方が立ち寄って下さり感謝しております。季節限定商品や無添加味噌の計り売りなど、大勢のお客様にご利用頂いております。

昭和二十三年に、初代が「麹や」として開業致しました。

【浅野やの麹の７つのこだわりをご紹介】
①昔ながらの手造りです。こうじは、箱で作り人手で混ぜるのが当店のこだわり。
②種こうじは京都菱六を使用しています。
③種類は、米こうじ・麦こうじ・豆こうじ・しょうゆ用こうじとなります。
④手造りとは箱か むしろで、こうじを作る。
⑤手造りの生（なま）こうじですので１０日ぐらい前からご予約ください
※ご来店できる方のみでお願いします。（発送はお断りしておりますのでご了承下さい）
⑥生（なま）こうじです。出来立てをお渡ししたいので出来上がり日にご来店おねがいします。
⑦量り売りですので注文はお客様の使われる分量だけ注文できます。１００ｇからでもＯＫです。

大量生産に不向きな天然醸造

「天然醸造」は、「本醸造」の工程を経た上で、さらに酵素などで醸造の促進を行わず、人工的な温度管理もせず、自然の力のみで発行させていくので、仕込みから製品になるまで、大変な時間を要します。効率が良くなく手間もかかるため、自然と高価になりがちですが、時間をかけたからこそ得られる特有の深い風味と味わいが魅力です。
一般的に家庭などで作られる「手造り」と言われる味噌はこの製法で作られています。

造り手の個性が味に出るのが、手造り味噌作りの特徴。

近年では、無添加、天然醸造への関心の高まりから、ご家庭で昔ながらの手造り味噌づくりを楽しまれる方も増えてきました。
それに伴い、麹を購入される方も増え、お客様から「味噌の作り方」を聞かれることも多くなってきました。
　お客様の材料持ち込みで、「味噌づくり教室」をやらせていただくこともあります。仕込みの時期や、微妙な加減で状態が変わる味噌造りは、造り手の個性が味に出る楽しさもありますが、とても奥の深いものです。
　皆様に、味噌づくりの楽しさを感じていただきながら、美味しいお味噌を味わっていただけるよう、浅野やの７０年以上続く経験から「味噌づくりのコツ」のコツをお伝えしたいと考えております。

• みのかも ジェラート 詰め合わせ | M12S96

  

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  美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」と御代桜醸造の「酒粕」、浅野やの「赤みそ」がおいしいジェラートになりました。\\n堂上蜂屋柿は高級干し柿の甘みがそのままに、吟醸酒粕はほんのり漂うお酒の香り（お子様も召し上がれます）が、赤みそは味噌のクセのない甘さにそれぞれ仕上がっています。\\n美濃加茂市と富山県氷見市の両商工会議所が連携し、商品開発されました。\\n\\n原産地：美濃加茂市\\n加工地（製造地）：富山県氷見市\\n\\n提供：ぎふ清流里山公園

  容量：90ml×9個（3種類×各3個）

  申込：通年

  配送：入金確認から約３週間で発送可能

  アレルギー表示：「赤みそ」は大豆を使用しています。,卵,乳成分

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  甘酒 400g入り 10袋セット | 浅野や M16S32

  

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  お米と米こうじのみで作った当店特製の昔ながらの甘酒です。\\n出来上がったばかりの新鮮な米こうじで作っていますので鮮度も美味しさも抜群です。\\nお米のみの甘さなのであまったるい感じはなく何杯でもいける味わいです。\\nべったら漬け、するめ・鮭等のこうじ漬けにもご利用いただけます。\\n濃縮タイプとなっていますのでお好みで薄めて飲んでくださいませ。\\n\\n提供：天然醸造　手造りみそ　浅野や

  容量：甘酒400g×10袋

  申込：通年

  配送：入金確認から30日前後で発送

  アレルギー表示：小麦

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  甘酒、塩こうじ、おかずみそ セット | 浅野や 味噌 麹 塩麹 M14S60

  

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  お米と米こうじのみで作った当店特製の昔ながらの甘酒と、当店特製の米こうじで造った塩こうじと、昔から金山寺みそ、おしょう味噌と呼ばれるおかずにして食べるお味噌のセットです。\\nおかずみそは、麦麹・米糀・いり豆を熟成させてから当店の醤油で味付けをしています。\\nどの商品も出来上がったばかりの米こうじ・麦こうじで作っていますので鮮度と美味しさは抜群です。\\n\\n提供：天然醸造 手造りみそ 浅野や

  容量：甘酒400ｇ×2、塩こうじ500ｇ×2、おかずみそ400ｇ×2、おかずみそなす入り400ｇ×2

  申込：通年

  配送：入金確認から15日以内に発送可能

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  蔵元 直送 手造り みそ の セット｜浅野や 味噌 M14S59

  

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  当店は昭和二十三年に、初代が「麹や」として開業致しました。当初は販売用米こうじと味噌用こうじの花つけ（委託加工）を生業としておりました。\\n 昭和五十年代に入り、ご自分では味噌を作られないが、是非手造りの味噌を食べたいと云われるお客様が増えてまいりました。\\n この御要望にお応えして、二代目が、今までの麹やのノウハウを生かした味噌作りに取り組み、少しづつ「味噌屋」に変って行くこととなりました。\\n 現在は、三代目も加わり「安くて、安全で、おいしい」を追求した無添加の「天然醸造 手造りみそ」を皆様に提供して行きたいと、日々精進しております。\\n 皆様に是非一度、御賞味頂けたらと願っております。\\n\\n製造地：美濃加茂市\\n \\n提供：天然醸造　手造りみそ　浅野や

  容量：【手造りみそ4kg】\\n豆みそ、純豆、米糀みそ（甘口）、特製　各1kg

  申込：通年

  配送：入金確認から14日前後で発送

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  蔵元 直送 手造り みそ ・ しょう油 セット | 浅野や 味噌 M15S39

  

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  当店は昭和二十三年に、初代が「麹や」として開業致しました。当初は販売用米こうじと味噌用こうじの花つけ（委託加工）を生業としておりました。\\n 昭和五十年代に入り、ご自分では味噌を作られないが、是非手造りの味噌を食べたいと云われるお客様が増えてまいりました。\\n この御要望にお応えして、二代目が、今までの麹やのノウハウを生かした味噌作りに取り組み、少しづつ「味噌屋」に変って行くこととなりました。\\n 現在は、三代目も加わり「安くて、安全で、おいしい」を追求した無添加の「天然醸造 手造りみそ」を皆様に提供して行きたいと、日々精進しております。\\n 皆様に是非一度、御賞味頂けたらと願っております。\\n\\n製造地：美濃加茂市\\n \\n 提供：天然醸造　手造りみそ　浅野や

  容量：【手造りみそ3kg】\\n豆みそ、米糀みそ（甘口）、特製　各1kg\\n【しょう油】\\n手絞り生醤油　1本（1L）

  申込：通年

  配送：入金確認から14日前後で発送

  アレルギー表示：小麦,大豆

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