岐阜県 大野町 (ぎふけん   おおのちょう)

飛騨牛A5 焼肉用 500g ロース 又は 肩ロース 肉 |国産 肉 牛肉 焼肉 和牛 黒毛和牛 グルメ A5等級 おすすめ AD115【飛騨牛 和牛ブランド 飛騨牛 黒毛和牛 飛騨牛 岐阜 大野町 飛騨牛】

A5ランクの飛騨牛霜降り部位(ロース・肩ロース)を焼肉用にカットしてお届けします。飛騨牛で豪華な焼肉をご賞味ください。網焼きで豪華なバーベキューや、ご家庭のホットプレートで焼く場合はお肉から出る脂を拭き取りながら焼くと良いです。焼きあがったらお好みで塩・タレ等で味付けしてお召し上がりください。脂身の苦手な方は、焼きあがったお肉を野菜に乗せてキムチ・コチュジャン等と一緒に巻くとあっさりとお召し上がりいただけます。 ◆小川ミートのこだわり 豊かな自然の中で育てられた「飛騨牛」、優れた技術をもつ生産者の方たちの手によって安全・安心にこだわり育てられた逸品です。その肉質はきめ細かく柔らかでとろけるような旨味に定評があります。小川ミートが品質を確かめ買い付けした飛騨牛をお届けいたします。岐阜の名産品「飛騨牛」をどうぞご賞味ください。 ◆保存方法 冷凍 ◆解凍方法 冷凍のお肉は冷蔵庫の冷蔵室で解凍する方法をお勧めいたします。冷蔵庫にて解凍していただきますとゆっくりと解凍されることで、お肉の旨味成分であるドリップの流出を少量に抑えることができます。 ※部位はお選びいただけません。 ※冷凍配送でのお届けとなります。 ※到着後は長期保管はなるべく避けて、お早めにお召し上がりいただく事をお勧めいたします。 ※生産・天候・交通等の事情により発送が送れる場合がございます。 ※画像はイメージです。 【お礼品・配送に関するお問い合わせ先】 株式会社 小川ミート 058-328-4341

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岐阜県産/飛騨牛(A5等級)/ロース又は肩ロース肉/500g

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岐阜県で育てられた日本のブランド和牛「飛騨牛」

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山々から湧き出る美味しい水と澄んだ空気、これら豊かな自然のなかで育てられた「飛騨牛」。
血統と品種、さらに安全・安心な飼料にこだわり、春夏秋冬、手間ひま惜しまず世話をする人々の努力と挑戦、なにより深い愛情によって「飛騨牛」はつくられます。

飛騨牛の特長

飛騨牛は岐阜県、特にその名前の由来にもなっている飛騨地域で盛んに育成されている牛肉の種類です。

飛騨牛は、牛の品種が黒毛和種であること、そして岐阜県内で14カ月以上の飼育期間がある上でその肉質の格付けがA3ランク以上もしくはB3ランク以上の肉に与えられるブランド名になります。飛騨地域で育てられた肉牛であったとしても、この品質以下の格付けがされた肉牛は飛騨和牛と呼ばれており飛騨牛のブランド名は使用できません。

飛騨牛はしっかりと霜降りが入っているので綺麗なピンク色をしています。また、霜降りの量が多いにもかかわらずしつこ過ぎない脂身の風味、そして筋繊維の柔らかさからくる繊細な味わいが特徴です。

飛騨牛は品質の高い肉質を保持するために良い肉質を持つ牛の血統種を使用することに重きを置いること、飛騨地域の変わりやすい気候風土が肉牛に適度な影響を与えてその肉質を良くしているのも特徴的な部分です。

飛騨牛の歴史

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飛騨牛が血統を重視することにも繋がりますが、その歴史の発展は安福号という種牛の存在が大きく影響しています。飛騨地域での和牛の品質改良は安福号の登場よりも以前から行われていましたが、1981年にこの安福号を導入し、それまでの飛騨地域で育成されていた和牛との掛け合わせを行ってから、そこで生産される肉牛の品質が格段と良くなりました。
その7年後である1988年にその品質から飛騨牛のブランド名がつけられたので、一般的には飛騨牛の歴史は安福号から始まったとまで言われています。
従来、飛騨牛というブランド名がつけることができる肉牛は、現在の飛騨牛の規準に加えて枝肉の品質が格付けでA5ランクもしくはB5ランクでなければならないとされていましたが、2002年にその基準の拡大化を図ることによって比較的価格の低い値段の牛でも飛騨牛ブランドを名乗れるようになりました。
そのようなブランド規準の拡大化によって幅広い価格帯で提供されるブランド牛となり、現在においては岐阜県を代表する和牛となったのです。

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