静岡県伊豆半島の最南端、四方を山と海に囲まれた小さな漁村「入間地区」。その集落の奥深く、港を見下ろすことができる高台に「やまきち」の製造所はあります。リアス式海岸特有の小さな入江が点在する海岸線、冬には何時収まるかわからない程の西風が吹き荒れ、夏には都会には無い柔らかな日差しと、涼しく心地よい風がそよぐ・・・そんな昔から何も変わっていない漁村です。都会から来た方に「空気が美味しい」などとよく言われますが、こんな環境だからこそ美味しい干物ができるんです。漁村で生まれ育った「おじちゃん」「おばちゃん」が、一枚一枚心を込めて、真面目に一生懸命開いた昔ながらの甘塩一汐干し「やまきちの干物」・・・自信を持って紹介させていただきます。

味を出すための重要部分であり「やまきち５つのこだわり」・・・
「厳選された魚」「伊豆大島の塩」「秘伝のつけたれ」「熟練の技」そして「お客様のために造ること」これが最大のポイントです。

これで「やまきち」自慢のひものの完成です。