享保１９年（１７３４年）創業。『御菓子所絹与の羊かん』 ３種箱入り
江戸時代の享保１９年（１７３４年）創業。 八代将軍徳川吉宗の時代から現在まで、伝統の製あん技術と教えを守り続けている、豊橋の老舗御菓子所「絹与」の羊かんを３種詰合せました。 今宵の友：阿波産の和三盆糖を加え、独特の香りとコクのある甘さの羊かんです。 常葉木：松の緑を表す抹茶羊かんと阿波産の和三盆糖の小豆羊かんを流し分けて仕上げました。和三盆糖製小豆羊かんと抹茶羊かんの2つのお味が楽しめます。 久礼羽：白大福豆を使った自家製漉し餡を、紅で紅白に染めあげました。お祝いにどうぞ。 本物の竹皮に包んでお届けします。ご贈答品としてもご好評をいただいております。 提供／御菓子所 絹与
東海道の要衝に位置する吉田藩に訪れる参勤交代の諸侯に供する御菓子箪笥御用を受け賜り、煎茶道売茶流の売茶翁の指導を受けた二代目 神戸藤次郎が考案した「玉霰」を有栖川宮家に献上したところ、鷹司宮家より名誉ある「御菓子司」を允許されております。
各所神社仏閣の御用、なかでも三州豊川稲荷様の御供物、御茶菓子の御用は天保年間より承っており、江戸時代、寒天羊羹が一般化してからは、羊羹・打ち物菓子を主力に今日に至ります。
「豆の顔を見て、餡から自分で作れ」ずっと守り続けている先代からの教えですすべての餡の素になる漉し粉は、厳選した北海道産小豆を焚き、豆の風味を残すべく粒子を壊さないように仕上げた自家製の物を使用し、羊羹は職人が、釜から離れず、火の調節をし、じっくりと丁寧に練り上げております。練り上がった羊羹は型に流し込んで一週間程かけて納まるのを待ち、流した羊羹の上澄みと四隅を切り落とし一棹ずつ切り分けることで角の立った羊羹になります。
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