愛知県内唯一の鴨農場でのびのび飼育しています。

＜鴨肉の特徴＞
ビタミンB群、鉄分、不飽和脂肪酸が豊富！特にビタミンB12は鶏肉の約4倍、女性に不足しがちな鉄分は鶏肉の6倍も含まれています。鉄分といえば、貧血を防止する栄養成分として知られていますが、そのほかにも血行を良くしたり、コラーゲンの生成にとても重要な働きをしてくれます。

あいち鴨はここが違う！
あいち鴨の脂は溶ける温度帯が２６℃と大変低く、血液をサラサラに保つ不飽和脂肪酸の含有率が高いため、食後人体に蓄積されにくく、とてもヘルシー。口の中に溶け、まろやかに広がる風味が絶品！とにかく美味しい！
他では味わえないコクと風味を作り出せた秘密はこだわりの飼育方法！国内最高級の味と肉質を追求するため、あいち鴨は自然豊かな農業大国・豊橋の地で、JASで定める地鶏の10倍以上の広さで平飼し、ストレスフリーな環境でのびのびと飼育しています。
あいち鴨の処理工程の９割以上は手作業！時間は非常にかかりますが、肉の薄膜を守り、鮮度の良い合鴨を提供しています。
飼育環境、脱毛作業にこだわるため、１日の生産数を７０羽としています。

• あいち鴨の最強肉汁餃子

  

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  豊橋市のあいち鴨１００％で作った肉汁が溢れ出る餃子です。豊橋特産の大葉を加え爽やかな味わいに仕上がっています。\\n色も形も個性的な餃子です。ニンニク未使用でモチモチの皮と肉汁の相性が抜群です。\\n\\nしっかりした味付けでそのままでも美味しく食べられます。ゆず唐辛子を付けると風味が変わり別の美味しさがあらわれます。\\n\\n「とよはし最強肉汁餃子」をベースに、新たに「あいち鴨」という素材で肉汁感タップリの餃子をつくりました。ただ素材を変えるだけでは面白味が無いので豊橋特産の大葉も加えて爽やかな風味に。更に沢庵を加える事でコリコリとした食感をお楽しみいただけます。\\n地元豊橋の合鴨と大葉で作った独創的な創作餃子として地域と農産物をアピールできたら良いかなと思っています。\\n今年開催された「日本の宝物グランプリ」肉加工部門で準グランプリを受賞した「東三河の恵み最強肉汁餃子3種」の内のひと品です。\\n\\n豊橋の「あいち鴨」は、JASで定める地鶏の10倍以上の広さでストレスフリーな環境で育てられ、肉の薄膜を傷つけないように職人の手で１羽づつ処理されるため、臭みの無い上品な味わいになっています。\\n\\n提供／麺遊庵

  容量：●あいち鴨の肉汁餃子20個入り（約600g）\\n●ゆず唐辛子（薬味）（約14g）\\n\\n※生餃子のため加熱してありません。充分に加熱調理してからお召し上がりください。

  申込：通年

  配送：ご入金確認から2週間程度

  アレルギー表示：※カキエキスを使用しています。,卵,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

  詳細を見る

  勢川みゆき店の『豊橋産あいち鴨肉のつけ蕎麦セット』（5セット約5人前）

  

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  豊橋産「あいち鴨肉」を店内で丁寧に低温調理することにより、赤身は柔らか。程よい脂身と合わせた出し汁は濃厚な味で、地元豊橋産ネギの香りと自家製蕎麦との相性も抜群！\\n店内で打った自家製麺と出し汁を急速冷凍していますので、美味しさはそのまま、調理も湯煎で約6分。ご家庭で簡単に当店自慢のあいち鴨肉のつけ蕎麦をご堪能いただけます。\\n忙しい時にもすぐにお召し上がりいただけて、しかも片付けもラクラク手間いらずです。少人数でも使いやすい個包装タイプです。\\n\\n【召し上がり方】\\n・沸騰したたっぷりのお湯で凍ったままの蕎麦を約2分、鴨つゆを約3分湯煎解凍します。\\n・蕎麦が解凍できたら湯煎から出します。\\n・袋から出して蕎麦を冷やします。\\n・冷えたら蕎麦を器に盛ります。\\n・鴨つゆが解凍できたら湯煎から出しで器に出します。\\n・熱々のあいち鴨肉のつけ蕎麦の出来上がりです。\\n※袋が熱い鍋のふちにふれたり、鍋からはみ出していると溶ける場合があります。\\n※熱湯の取り扱い、また加熱後は袋も中身も熱くなりますのでやけどにご注意ください。\\n※一度解凍した蕎麦、鴨つゆは再冷凍しないでください。\\n\\nメーカー／勢川みゆき店

  容量：豊橋産あいち鴨肉のつけ蕎麦セット（約5人前）\\n●蕎麦（ 130ｇ×10）\\n●あいち鴨肉のつけ汁（ 240ml×5）

  申込：通年

  配送：ご入金確認から2週間程度

  アレルギー表示：小麦,そば,鶏肉,大豆

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  最強肉汁味くらべ『とよはし最強肉汁餃子』と『あいち鴨の最強肉汁餃子の...

  

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  とにかく肉汁にはこだわっている『とよはし最強肉汁餃子』と豊橋市のあいち鴨１００％で作った肉汁が溢れ出る『あいち鴨の最強肉汁餃子の肉汁餃子』！\\n\\n『とよはし最強肉汁餃子』は豊橋産の牛肉、豚肉、鶏肉（一部）で作った独創的な手作りの肉汁餃子です。\\nニンニク未使用でモチモチの皮と肉汁の相性が抜群です。しっかりした味付けでそのままでも美味しくいただけます。備え付けのゆず唐辛子を付けると、また違った美味さが現れます。\\n\\n『あいち鴨の最強肉汁餃子の肉汁餃子』は豊橋市のあいち鴨１００％の肉汁感タップリに豊橋特産の大葉を加えて爽やかな味わいに仕上げた餃子です。\\n更に沢庵を加える事でコリコリとした食感をお楽しみいただけます。色も形も個性的な餃子です。ニンニク未使用でモチモチの皮と肉汁の相性が抜群です。\\n今年開催された「日本の宝物グランプリ」肉加工部門で準グランプリを受賞した「東三河の恵み最強肉汁餃子3種」の内のひと品です。\\n\\n豊橋の「あいち鴨」は、JASで定める地鶏の10倍以上の広さでストレスフリーな環境で育てられ、肉の薄膜を傷つけないように職人の手で１羽づつ処理されるため、臭みの無い上品な味わいになっています。\\n\\n色々食べ比べてみたい！　がっつり食べたい！　みんなでワイワイ食べたい！　餃子大好き！　肉汁大好き！\\nそんな方のために異なる美味しさの餃子2種類をセットでお届けします。\\n\\n「美味しさの追求」そして「大切な人に食べて頂きたい」という思いで数々の食材を吟味した結果、主原料である鶏肉、豚肉、牛肉、玉葱、白菜は地元東三河産になってしまいました。\\n豊橋および東三河を中心とした肉、野菜などの農産物を餃子という形にして、その食材の良さをもっとお客様に知ってもらいたい。そして、生産者の思いやこだわりをお客様に届ける事。そんな橋渡し役も飲食店や食品加工業の務めの一つだと思っています。微力ながらも、それが地域の活性化に繋がれば幸いに思います。\\n\\n提供／麺遊庵

  容量：●最強肉汁餃子20個入り（約600g）１箱\\n●あいち鴨の肉汁餃子20個入り（約600g）1箱\\n●ゆず唐辛子（薬味）（約14g）2個\\n\\n※生餃子のため加熱してありません。充分に加熱調理してからお召し上がりください。

  申込：通年

  配送：ご入金確認から2週間程度

  アレルギー表示：※カキエキスを使用しています。,卵,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  農業王国・愛知県豊橋のブランド合鴨『あいち鴨生ハム切り落としセット』900g

  

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  豊橋で創業して９０年の鳥市精肉店が生産する「あいち鴨」は、他では味わえない上質な豊橋産のブランド合鴨です。\\n生産から販売までを一括管理しているからこその品質を保っています。\\n\\n中でも大人気の「あいち鴨生ハムロース」と「あいち鴨生ハムもも」を、手軽にたくさんお召し上がりいただけるよう切り落としパックにしました。\\nスライスの大きさが不揃いだったり、端っこですが美味しさはそのまま。それぞれ150gを3パックずつ、合わせて900g、たっぷりお届けいたします。\\nただし、製造量に限りがございますため、数量限定とさせていただきます。\\n\\n季節のフルーツ、野菜やピクルス、チーズと合わせて、サラダやオードブル、またサンドイッチやパスタ、ピザにもぴったりです。\\nさっぱりとしながらもしっかりした肉感と濃厚な鴨の「旨味・甘味」は、赤、白どちらのワインとも上品なマリアージュをお楽しみいただけます。\\nお好みでオリーブオイルをかけてもおいしくお召し上がりいただけます。\\n\\n食の賢人たちが愛する鴨肉！\\n愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」はJALのファーストクラスの機内食に採用されています。ミシュランガイド掲載のレストラン、ホテルのシェフも絶賛！\\n2017年、鴨肉で初の料理王国100選に選ばれるなど多くの食の賢人たちに愛されている絶品のブランド肉です。\\nTV、雑誌など多数のメディアにも取り上げていただいています！\\n \\nメーカー／（有）鳥市精肉店

  容量：●あいち鴨生ハムロース切り落とし\\n　１５０g×３パック\\n●あいち鴨生ハムもも切り落とし\\n　１５０ｇ×３パック\\n\\n※野菜類などは含まれておりません。\\n※冷蔵庫で一晩ゆっくり解凍してお召し上がりください。（お急ぎの場合は、ボウルに氷水をはって流水解凍をおすすめします）

  申込：通年

  配送：ご入金確認から2週間程度

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  農業王国・愛知県豊橋の合鴨　『あいち鴨　鍋ギフト』

  

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  他では味わえない上質な愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」の本格鍋をお家で気軽に。\\n1日に最大70羽しか生産されていない希少で上質な「あいち鴨ロース」と「あいち鴨入りつくね」、そしてこだわりの「特製鍋つゆ」の贅沢セット。\\n作り方はとっても簡単！ご用意いただくのはお好きな野菜とお鍋だけ！お肉屋直伝！美味しく召し上がっていただけるレシピ付き。およそ3～4人前です。\\nお鍋の〆には蕎麦がおすすめ！たっぷり鴨肉と野菜のお出汁が効いた鍋を2度ご堪能ください。\\n\\n食の賢人たちが愛する鴨肉！\\n愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」はJALのファーストクラスの機内食に採用されています。ミシュランガイド掲載のレストラン、ホテルのシェフも絶賛！\\n2017年、鴨肉で初の料理王国100選に選ばれるなど多くの食の賢人たちに愛されている絶品のブランド肉です。\\n \\nメーカー／（有）鳥市精肉店

  容量：●あいち鴨ローススライス70ｇ× 4パック\\n●あいち鴨入りつくね（10個入り）×2パック\\n●あいち鴨鍋つゆ200ｇ×1パック\\n※野菜類などは含まれておりません。

  申込：通年

  配送：ご入金確認から1ヶ月程度 ※1月下旬以降の発送を予定しております。

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  農業王国・愛知県豊橋の合鴨『あいち鴨肉 堪能鍋セット』

  

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  他では味わえない上質な愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」の本格鍋をお家で気軽に。\\n1日最大70羽しか生産されていない希少で上質なあいち鴨の旨味をたっぷりご堪能いただけるようロース肉に加えてもも肉のスライスをたっぷり２００ｇ、あいち鴨入りつくね、そしてこだわりの特製鍋つゆが含まれた贅沢セット。およそ3～4人前です。\\n醤油ベースの鴨鍋つゆには、あいち鴨のガラでとった出汁を使っているから鴨肉との絶妙な味のバランス！ご家庭であいち鴨のコクと風味が生きた本格的な極上の鴨鍋をお楽しみいただけます。味の濃さを調節できるように希釈タイプになっております。\\n\\n食の賢人たちが愛する鴨肉！\\n愛知県産のブランド合鴨「あいち鴨」はJALのファーストクラスの機内食に採用されています。ミシュランガイド掲載のレストラン、ホテルのシェフも絶賛！\\n2017年、鴨肉で初の料理王国100選に選ばれるなど多くの食の賢人たちに愛されている絶品のブランド肉です。\\n \\nメーカー／（有）鳥市精肉店

  容量：●あいち鴨ローススライス　７０ｇ×２パック\\n●あいち鴨ももしゃぶスライス　２００g×１パック\\n●あいち鴨つくね（１０個入り）×２パック\\n●あいち鴨鍋つゆ２００g×1パック　\\n※野菜類は含まれておりません。

  申込：通年

  配送：ご入金確認から1ヶ月程度 ※1月下旬以降の発送を予定しております。

  アレルギー表示：●アレルギー成分／小麦、卵、大豆、やまいも,卵,小麦,大豆,やまいも

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