滋賀県 東近江市 (しがけん   ひがしおうみし)

BO06 定期便 近江牛ロース満喫コース（4回）すき焼き1kg,サーロイン1kg,厚切り800g,サイコロ700g 肉の大助 近江牛 ブランド牛 近江牛 牛肉 近江牛 近江牛 贈り物 ギフト 近江牛 やきしゃぶ 近江牛 国産 近江牛 滋賀県 近江牛 東近江市近江牛 近江牛 霜降り 日本三大和牛 ふるさと納税

近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 ※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 ◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 ※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

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  • 常温
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  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
①1カ月目：ロースすき焼き用1kｇ ②2カ月目：サーロインステーキ用1kg ③3カ月目：ロース厚切りスライス800g ④4カ月目：サイコロ700g ※日中連絡可能な連絡先(携帯電話など)をお知らせください。
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肉の大助の歴史

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創業1976年の肉の大助。兄が近江牛の博労と呼ばれる牛飼いで、弟が肉加工の修行でカット技術を学び、
精肉店がなかった東近江市永源寺地区に兄弟力を合わせて創業したお店です。
兄の目利きで仕入れた美しいサシが入った近江牛を弟の確かな包丁技術でカットすることで、
永源寺地区だけでなく、三重県など県外からのお客様からの支持を得てきました。

肉の大助ならではの近江牛ロースへのこだわり

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昨今、赤身人気ではあるが、サシが美しく入り、口の中でとろける豊潤な脂を味わってほしい。そんな思いから、東近江市産かつＡ５ランクで、昔ながらの小ぶりで美しいサシが入った肉質の近江牛ロースを１本まるごと仕入れています。

家族の絆を大切に

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兄が残したお店を、兄嫁と弟夫婦３人で切り盛りしています。兄が好んだ美しいサシが入り、豊潤で口の中でとろける脂が入った近江牛を仕入れ、リーズナブルな価格で提供できるようにロースを一本買いして、弟が包丁でさばく。そして、家族で手分けして梱包する。そんな家族の絆を大切にした精肉店です。

こだわりポイントをご紹介

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近江は大部分が二毛作地帯であるため上米に加えて裏作には大麦の栽培が多く行われています。その麦を主として米ぬかを加えて牛を太らせ、さらに食欲が減退してくると、もち米で甘酒を造って飲ませるなど、あらゆる努力と最新の注意を払い、農家の人々の細やかな愛情で手塩にかけて飼育しています。

全国一の品質を誇る

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鈴鹿山脈からの良質な水と湖東平野に広がる肥沃な土壌という最適な環境に恵まれ、栄養バランスに配慮された飼料で育てられた東近江市内で生産される近江牛は、品評会（近畿東海北陸連合肉牛共進会）で最優秀賞を受賞するなど、全国一の品質を誇っており、特に品質のよいものは「認定『近江牛』」として認証されています。

こんなところで育てています

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近江牛は貴重な水資源である琵琶湖とそれを取り巻く豊かな田園や緑の山々の中で育ちます。そんな環境で育つ近江牛は、まさに自然と人間が生んだ芸術品です。独特な色と細かくて柔らかい肉繊維、十分な霜降りがあり、口に入れると、とろけるような甘みと素晴らしい風味が広がります。

近江牛の歴史

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近江牛は国内最古のブランド牛と言われています。
始まりは江戸時代にまでさかのぼり、当時は”薬”として将軍たちに献上していました。明治22年に東海道本線が開通すると、近江牛の名が全国的に知られるようになりました。

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