肉の大助の歴史

創業1976年の肉の大助。兄が近江牛の博労と呼ばれる牛飼いで、弟が肉加工の修行でカット技術を学び、
精肉店がなかった東近江市永源寺地区に兄弟力を合わせて創業したお店です。
兄の目利きで仕入れた美しいサシが入った近江牛を弟の確かな包丁技術でカットすることで、
永源寺地区だけでなく、三重県など県外からのお客様からの支持を得てきました。

肉の大助ならではの近江牛ロースへのこだわり

昨今、赤身人気ではあるが、サシが美しく入り、口の中でとろける豊潤な脂を味わってほしい。そんな思いから、東近江市産かつＡ５ランクで、昔ながらの小ぶりで美しいサシが入った肉質の近江牛ロースを１本まるごと仕入れています。

家族の絆を大切に

兄が残したお店を、兄嫁と弟夫婦３人で切り盛りしています。兄が好んだ美しいサシが入り、豊潤で口の中でとろける脂が入った近江牛を仕入れ、リーズナブルな価格で提供できるようにロースを一本買いして、弟が包丁でさばく。そして、家族で手分けして梱包する。そんな家族の絆を大切にした精肉店です。

こだわりポイントをご紹介

近江は大部分が二毛作地帯であるため上米に加えて裏作には大麦の栽培が多く行われています。その麦を主として米ぬかを加えて牛を太らせ、さらに食欲が減退してくると、もち米で甘酒を造って飲ませるなど、あらゆる努力と最新の注意を払い、農家の人々の細やかな愛情で手塩にかけて飼育しています。

全国一の品質を誇る

鈴鹿山脈からの良質な水と湖東平野に広がる肥沃な土壌という最適な環境に恵まれ、栄養バランスに配慮された飼料で育てられた東近江市内で生産される近江牛は、品評会（近畿東海北陸連合肉牛共進会）で最優秀賞を受賞するなど、全国一の品質を誇っており、特に品質のよいものは「認定『近江牛』」として認証されています。

こんなところで育てています

近江牛は貴重な水資源である琵琶湖とそれを取り巻く豊かな田園や緑の山々の中で育ちます。そんな環境で育つ近江牛は、まさに自然と人間が生んだ芸術品です。独特な色と細かくて柔らかい肉繊維、十分な霜降りがあり、口に入れると、とろけるような甘みと素晴らしい風味が広がります。

近江牛の歴史

近江牛は国内最古のブランド牛と言われています。
始まりは江戸時代にまでさかのぼり、当時は”薬”として将軍たちに献上していました。明治22年に東海道本線が開通すると、近江牛の名が全国的に知られるようになりました。

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。中でもＡ４・Ａ５ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 霜降りの多いロースならではの口に入れた瞬間とけていく脂の旨みをお楽しみください。 おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 ◆事業者より A4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 ※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 ◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 ※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。 【関連キーワード】 肉の大助 滋賀 東近江市 近江牛 ロース すき焼き 600g （3～4人前） 霜降り 丁寧 在宅確認 冷蔵 生産者直送 国産 牛肉 ブランド牛 お取り寄せグルメ こだわり おうち時間

  容量： 500g（2～3人前）

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。 中でもＡ４・Ａ５ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 霜降りの多いロースならではの口に入れた瞬間とけていく脂の旨みをお楽しみください。 おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 ※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 ◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 ※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。 【関連キーワード】 肉の大助 滋賀 東近江市 近江牛 ロース すき焼き 600g 3～4人前 霜降り 丁寧 在宅確認 冷蔵 生産者直送 国産 牛肉 ブランド牛 お取り寄せグルメ こだわり おうち時間

  容量：500g（2～3人前）

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。 中でもＡ４・Ａ５ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 厚めにスライスしたロースの口に入れた瞬間とけていく脂の旨みをすき焼きや焼肉などでお楽しみください。 おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 ※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 ◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 ※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。 【関連キーワード】 肉の大助 滋賀 東近江市 近江牛 ロース 厚切り スライス 霜降り 丁寧 在宅確認 冷蔵 生産者直送 国産 牛肉 ブランド牛 お取り寄せグルメ こだわり おうち時間

  容量：1kg

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。中でもＡ４・Ａ５ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 ロース中心部をトリミングする際にでるまわりの部位をサイコロステーキにしてお届けします。 おいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 ◆事業者より A4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 【近江牛関連サイト】 ■滋賀のおいしいコレクション－近江牛－ https://shigaquo.jp/foods/4920.html ■近江牛・生産・流通推進協議会 https://oumiushi.com/ ■近江肉牛協会 https://omiushi.jp/ ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 ※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 ◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 ※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。 【関連キーワード】 肉の大助 滋賀 東近江市 近江牛 サイコロ ステーキ 600g 霜降り 丁寧 在宅確認 冷蔵 生産者直送 国産 牛肉 ブランド牛 お取り寄せグルメ こだわり おうち時間

  容量：１kg（5～6人前）

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  定期便 近江牛ロース満喫コース（4回）すき焼き1kg,サーロイン1kg,厚切り8...

  

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。 \\n\\n◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 \\n※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 \\n\\n◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください \\n※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 \\n※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

  容量：①1カ月目：ロースすき焼き用1kｇ \\n②2カ月目：サーロインステーキ用1kg \\n③3カ月目：ロース厚切りスライス800g \\n④4カ月目：サイコロ700g \\n\\n※日中連絡可能な連絡先(携帯電話など)をお知らせください。

  アレルギー表示：牛肉

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  定期便 近江牛ロース満喫コース（5回）サーロイン1kg,厚切り1kg,ブロック1...

  

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。\\n中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 \\n口に入れた瞬間とけていく脂の旨みを様々な食べ方で楽しめる食べ比べ5か月間コースです。 \\nおいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 \\n\\n◆事業者より \\nA4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 \\n美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 \\n\\n◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 \\n※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 \\n\\n◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください \\n※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 \\n※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

  容量：①サーロインステーキ用5枚/計1kg \\n②ロース厚切りスライス1kｇ \\n③ロースブロック1kg \\n④ロースすき焼き用1kｇ \\n⑤サイコロステーキ用1kg \\n\\n※日中連絡可能な連絡先(携帯電話など)をお知らせください。

  アレルギー表示：牛肉

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  定期便 近江牛ロース食べ比べコース（3回） すき焼き用1kg 厚切り1kg ステ...

  

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。\\n中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 \\n口に入れた瞬間とけていく脂の旨みを様々な食べ方で楽しめる食べ比べ３カ月間コースです。 \\nおいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 \\n\\n◆事業者より \\nA4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 \\n美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 \\n\\n◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 \\n※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 \\n\\n◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください \\n※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 \\n※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

  容量：①1カ月目：ロースすき焼き用1kg \\n②2カ月目：ロース厚切りスライス1kg \\n③3カ月目：ロースステーキ4枚

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛 サイコロステーキ 550g 肉の大助 滋賀県 東近江市 C30 和牛 国産牛...

  

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。\\n中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 \\nロース中心部をトリミングする際にでるまわりの部位をサイコロステーキにしてお届けします。 \\nおいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 \\n\\n◆事業者より A4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 \\n美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 \\n\\n◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 \\n※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 \\n\\n◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください ※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 \\n※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

  容量：550ｇ

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛 ロース すき焼き スライス ステーキ 食べ比べ 定期便 A4 A5 雌牛 ...

  

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  近江牛特有の上質な脂は、口の中でとろける味わいが特徴です。\\n中でもA4・A5ランクの近江牛ロース肉にこだわり、1本まるごと仕入れています。 \\n口に入れた瞬間とけていく脂の旨みを様々な食べ方で楽しめる食べ比べ３カ月間コースです。 \\nおいしい水と恵まれた自然環境の中で育てた近江牛の、甘くてコクがある赤身、とろけるような脂をぜひ味わってください。 \\n\\n◆事業者より \\nA4・A5ランクで雌の近江牛を中心に取り扱っており、特にこだわっているのが近江牛ロース1本まるごとでの仕入れです。 \\n美しいサシの入った肉の、口の中でとろける豊潤な脂が魅力の近江牛の提供に努めています。 \\n\\n ◇長期不在・転居等のご予定がある方は、備考欄にご記入ください。 \\n※お客様の都合により商品をお受け取りできなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき「返品・再配送」は致しかねます。 \\n◇配送希望日がある場合は必ず備考欄へご記載ください \\n※寄附申込日から14日以降よりお届けが可能です。 \\n※運送状況により、お届けに遅れが生じる可能性がございますのでご了承ください。

  容量：①1カ月目：ロースすき焼き用1kg \\n②2カ月目：ロース厚切りスライス1kg \\n③3カ月目：ロースステーキ3枚/計600g \\n\\n※日中連絡可能な連絡先(携帯電話など)をお知らせください。

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛 ロース すき焼き用 1kg 肉の大助 滋賀県 東近江市 E-G03 近江牛 A5...

  

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  容量：ロース すき焼き用 1kg

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛 ロースすき焼き 350g 肉の大助 滋賀県 東近江市 B-B09 和牛 牛肉 ...

  

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  容量：350g

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  容量：1kg×2

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  近江牛リブロース厚切りステーキ4枚1kg 肉の大助 滋賀県 東近江市 E-G04 ...

  

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  容量：4枚/計1kg

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛ロースすき焼き 600g 3～4人前 肉の大助 滋賀県 東近江市 C-E14 和...

  

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  容量：600g（3～4人前）

  アレルギー表示：牛肉

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  容量：3枚/計600ｇ

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛ロースステーキ5枚1kg 肉の大助 滋賀県 東近江市 E-E14 近江牛 和牛...

  

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  容量：5枚/計1kg

  アレルギー表示：牛肉

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  近江牛ロース厚切りスライス 600g 肉の大助 滋賀県 東近江市 C-E16 牛肉 A...

  

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  容量： 600g（3～4人前）

  アレルギー表示：牛肉

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