無添加万能だし醤油

料理人も認めた、津乃吉にしか作れない　だし醤油

「全ての素材を使い切る」という津乃吉の理念から生まれた、万能調味料。

看板商品である「ちりめん山椒」を作る時にできる「じゃこだし」と、
何十年継ぎ足し使っている「昆布だし」を贅沢に使用し、
数種類の節、しょうゆ等、厳選素材を使った逸品。

京都の料理人も認めるお味を是非お試し下さい。
煮炊きは勿論、炒め物からパスタまで、和洋中、色んな料理にお使い頂けます。

▪使用目安
めんつゆ（つけだれ）：2～4倍希釈
煮物：6～7倍
うどん、そばだし：6～8倍

だし醤油を使ったおすすめレシピが載っている「レシピ冊子」もお届け！

▪保存方法　直射日光を避け、常温で保存して下さい。

京ぽん酢

出汁がきいた、京都らしい上品なゆずぽん酢

津乃吉自慢のだし醤油「京だし」をベースに、きとうむらの手しぼり柚子果汁を贅沢に使用したゆずぽん酢です。
『香り』『酸味』『旨味』のバランスが良く、色々な料理にお使い頂けます。

▪保存方法　直射日光を避け、常温で保存して下さい。

食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。

食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。
日本全国の美味しい素材を美味しく届ける

食を楽しみ食の豊かさを分かち合う

食の豊かさは、心の豊かさへ
心の豊かさは、人の幸せに

食は人を幸せに繋いでくれると信じています

『からだが求める良い素材 だけをつかいます』

「食べ物は命を繋ぐもの」
津乃吉は、その考えからすべての商品をつくります。だから、私たちの都合を一切省き、食べる人の身体を第一に考えます。ただ、私たちは無添加の商品が作りたいわけではありません。美味しいものを作るのに添加物が必要なかったのです。
大切な人に食べて欲しいから、昔から親しまれる素朴な調味料を使う。素材のおいしさを引き出すため、丁寧に「だし」をひく。それが、私たちの商品づくりの姿勢です。

『素材を活かし切ります』

津乃吉がつくる佃煮や京だしは、ちりめん山椒をつくる際にできる、じゃこのエキスがたっぷりしみ出た「じゃこだし」を使います。また、出し殻は、ほぼ全て活かし切ります。
素材を活かし切ることで、素材本来のおいしさが引き出され、津乃吉らしい食べ物になるのです。
素材を知り、生産者を知り、愛情を抱くことで、上手に活かし切ることができます。

『時間をかけすべて、手でつくります』

厳選した素材は、その日によって表情を変えます。だから津乃吉では、五感を研ぎすまし、目指す味にするために人の手でつくります。機械は与えられたことを手早く実行しますが、一つ一つの素材にやさしく応じてはくれません。
手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。
私たちが目指すのは、作り手の想いが味になる商品です。

『自然にやさしい工夫を続けます』

例えば煮汁。煮汁は究極のだし。素材の旨味がにじみでた煮汁を活かし切ること、それは津乃吉の味を生み出し、京都の水をはぐくむ環境を守ることにも繋がります。
京都の素晴らしい水。その水を未来に残していくことが、津乃吉の味を守ることにつながると信じています。

• 【津乃吉】京のご飯のお供セット

  

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  看板商品「山椒じゃこ」をはじめとした、自慢の「ご飯のお供」を盛沢山に詰合せ。\\nそれぞれ個性の違う「ご飯のお供」を選りすぐり、京都らしい優しく滋味深いお味をお楽しみ頂けます。\\nご友人、家族、お仲間と分け合うのにもお薦めです。

  容量：山椒じゃこ　50g\\n山蕗山椒　70g\\nかつおごま昆布　80g\\n大根と生姜の煮切り漬　100g\\n鰻の山椒煮　65g\\nかつお味噌　140g\\n実山椒佃煮　55g

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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  【津乃吉】京のだし醤油・ぽん酢セット

  

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  容量：京だし360ml×2本\\n京ぽん酢360ml×1本\\n京だしレシピブック×1冊

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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  【津乃吉】京佃煮セット

  

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  容量：山椒じゃこ　35g\\n山蕗山椒　70g\\n茎わかめ煮　70g\\nしいたけ昆布　80g\\n大根と生姜の煮切り漬　100g

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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