津乃吉の京のご飯のお供セット

あと味までおいしい　《ちりめん山椒》

創業以来、オリジナルの製法をかたくなに守り続けている、津乃吉の看板商品です。
主に豊後水道で獲れた上質なちりめんじゃこを、丁寧にひいた出汁と厳選を重ねた最高の調味液を使い、優しく上品な風味に仕上げております。
津乃吉のこだわりを感じていただける逸品です。

ほろ苦い山蕗が香る　《山蕗山椒》

山野に自生する香り豊な国産山蕗を、自家製だしでやわらかく炊き上げました。山蕗のなんとも言えない香りと、程よい山椒の風味が絶妙な、優しい味わいが特徴。
なつかしい風味を味わえる逸品。

かつおの旨味にごまが香ばしい 《佃煮昆布》

天然利尻昆布を、何十年継ぎ足し使い続けている調味液で、じっくり炊き上げ、上質の粉かつおと、白ごまをあわせました。
昆布の旨味とかつおの旨味に、香ばしいごまの風味が、食欲をそそる逸品。

最高の箸休め　《大根と生姜の煮切り漬》

大根と生姜を、京だしで甘辛く炊き上げました。
大根の食感と、生姜の辛味が食欲をそそる逸品。
津乃吉の商品の中では濃い味付けですが、素材の味はしっかりと残り、あと味も爽やか。
ご飯の友に、お酒のつまみに大活躍!!

贅沢 《鰻の山椒煮》

四万十の鰻を、津乃吉自慢のたれで、ふっくらと仕上げました。
30年継ぎ足しの昆布だれを贅沢に使用。
とにかく鰻がおいしいので、本当においしいんです。
自分へのご褒美に、大切な方への手土産に!!

3種の節の濃厚な旨味と、麦味噌の甘味が絶妙な　《かつお味噌》

塩辛さはなく、甘味も上品、そして旨味が強い『かつお味噌』はとにかくご飯に合います!!
ご飯の友には勿論、冷奴や、釜玉うどん、各種炒め物やパスタまで、色々なお料理に使って頂ける万能調味料です。
津乃吉の『京だし』との相性は抜群です。

くせになる　《佃煮 実山椒》

香り豊かな国産実山椒を、自家製出汁醤油で炊き上げました。
醤油辛くなく、実山椒の香り、刺激がしっかり堪能できます。
白いご飯には勿論ですが、パスタやピザにも!
料理がお好きな方に特にお薦めです。

食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。

食卓の豊かさが人の幸せに繋がると信じて。
日本全国の美味しい素材を美味しく届ける

食を楽しみ食の豊かさを分かち合う

食の豊かさは、心の豊かさへ
心の豊かさは、人の幸せに

食は人を幸せに繋いでくれると信じています

『からだが求める良い素材 だけをつかいます』

「食べ物は命を繋ぐもの」
津乃吉は、その考えからすべての商品をつくります。だから、私たちの都合を一切省き、食べる人の身体を第一に考えます。ただ、私たちは無添加の商品が作りたいわけではありません。美味しいものを作るのに添加物が必要なかったのです。
大切な人に食べて欲しいから、昔から親しまれる素朴な調味料を使う。素材のおいしさを引き出すため、丁寧に「だし」をひく。それが、私たちの商品づくりの姿勢です。

『素材を活かし切ります』

津乃吉がつくる佃煮や京だしは、ちりめん山椒をつくる際にできる、じゃこのエキスがたっぷりしみ出た「じゃこだし」を使います。また、出し殻は、ほぼ全て活かし切ります。
素材を活かし切ることで、素材本来のおいしさが引き出され、津乃吉らしい食べ物になるのです。
素材を知り、生産者を知り、愛情を抱くことで、上手に活かし切ることができます。

『時間をかけすべて、手でつくります』

厳選した素材は、その日によって表情を変えます。だから津乃吉では、五感を研ぎすまし、目指す味にするために人の手でつくります。機械は与えられたことを手早く実行しますが、一つ一つの素材にやさしく応じてはくれません。
手で見る、手で聞く、手で嗅ぐ。
私たちが目指すのは、作り手の想いが味になる商品です。

『自然にやさしい工夫を続けます』

例えば煮汁。煮汁は究極のだし。素材の旨味がにじみでた煮汁を活かし切ること、それは津乃吉の味を生み出し、京都の水をはぐくむ環境を守ることにも繋がります。
京都の素晴らしい水。その水を未来に残していくことが、津乃吉の味を守ることにつながると信じています。

• 【津乃吉】京のご飯のお供セット

  

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  看板商品「山椒じゃこ」をはじめとした、自慢の「ご飯のお供」を盛沢山に詰合せ。\\nそれぞれ個性の違う「ご飯のお供」を選りすぐり、京都らしい優しく滋味深いお味をお楽しみ頂けます。\\nご友人、家族、お仲間と分け合うのにもお薦めです。

  容量：山椒じゃこ　50g\\n山蕗山椒　70g\\nかつおごま昆布　80g\\n大根と生姜の煮切り漬　100g\\n鰻の山椒煮　65g\\nかつお味噌　140g\\n実山椒佃煮　55g

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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  【津乃吉】京のだし醤油・ぽん酢セット

  

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  容量：京だし360ml×2本\\n京ぽん酢360ml×1本\\n京だしレシピブック×1冊

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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  【津乃吉】京佃煮セット

  

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  容量：山椒じゃこ　35g\\n山蕗山椒　70g\\n茎わかめ煮　70g\\nしいたけ昆布　80g\\n大根と生姜の煮切り漬　100g

  配送：準備でき次第、順次発送

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆,りんご

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