京都府 宇治田原町 (きょうとふ   うじたわらちょう)

柿酢~美味しいレシピ集付き~【思いやり型返礼品】 n0131

宇治田原町の特産品「古老柿(ころがき」づくりに使われ渋柿⌈鶴の子柿⌋のみを、手作業で静置発酵させた無添加の純正酢です。 酸味の中にもほのかな甘みがあり、和洋中さまざまな料理にもお使いいただけます(レシピやパンフレットを同封させていただきます)。 「どんな障がいのある方でも、働くことを通して豊かに生き生きと暮らせること」をめざす「社会福祉法人 むく福祉会」への「思いやり型返礼品(支援型)」になります。 こちらをお選びいただくことで、障がい者の就労支援につながります。 社会福祉法人宇治田原むく福祉会  TEL0774-88-6969

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
○柿酢500ml×2本

写真
毎年11月下旬、地元農家から柿の提供を受けると、作業場には晩秋の香が漂います。丁寧にヘタを取り、樽入れを開始。ここから、攪拌(かくはん)、発酵、酵母菌投入、攪拌と仕込み作業を続けます。このあとアルコール発酵、圧搾、酢酸発酵、加熱殺菌、ろ過と、夏を越して、醸造していきます。柿から柿酢になるまで約1年-。自然の恵みをじっくり時間をかけ、丹精込めて仕込んだ無添加の純正柿酢。ぜひ、ご賞味ください。

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